米国では一部の州で新型コロナウイルスによるロックダウン（都市封鎖）が解除され、レストランが営業を再開し始めた。営業するレストランは、顧客の戻り具合に加え、ソーシャルディスタンシング（対人距離の確保）を実践する店内と厨房（ちゅうぼう）で何人の従業員が必要になるかも見極めなければならない。
どれほど人手を集めるべきかを見極めるのは、とりわけ困難だということが分かってきた。レストランオーナーたちは、外食は安全だと感じる消費者がどのくらいいるか、どういった状況であれば安全と感じられるのか、見当がつかない...
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May 08, 2020 at 06:28AM
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米レストラン営業再開、オーナーと従業員の葛藤 - Wall Street Journal
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