2020年渋谷のセンター街に登場した、IKEA渋谷。シティショップ（都市型店舗）では初めてとなるレストラン、「スウェーデンレストラン」が4月21日（水）がオープンしました。 北欧のライフスタイルに詳しいルミコ・ハーモニーさんが、さっそく取材。徹底レポートしてもらいました。
イケア渋谷のレストランのおすすめメニュー
●気軽にからガッツリまで、渋谷で駆け込めるイケアレストラン 2020年、渋谷のセンター街に登場したIKEA渋谷。1階では、種類が豊富なベジドックが食べられましたが、7階にイケアレストランが登場しました。
店内に入ってエスカレーターかエレベーターで上に向かいます。
●スカンジナビアン・サーモンメニューが豊富！渋谷限定メニューも！
まず、北欧でおなじみのサーモンのメニューが豊富。ポキや生春巻きや定食など北欧に留まらず、日本人にうれしいメニューが増えています。
IKEA渋谷限定メニューは、「フィレサーモン定食 ジンジャーソース」「サーモンポキ」「サーモンチャーハン」「サーモン生春巻き」「十六穀米」「プラントベースキーマカレー」「ドーナツフルーツサンド」です。 ここでしか食べれないメニューがこんなに豊富なんです。
イケアはスカンジナビアンフードの伝統を大切にして、なかでもサーモンは、スウェーデン食文化に欠かせません。タンパク質やオメガ3脂肪酸が豊富に含まれ、健康にもいいとされています。ふっくらとおいしいイケアのサーモンは、ノルウェー産のアトランティックサーモンで、すべてASC認証を受けた養殖場から仕入れてます。 ASC認証とは、水産養殖管理協議会（Aquaculture Stewardship Council）が管理運営する養殖に関する国際認証制度で、自然環境の汚染や資源の過剰利用の防止に加え、労働者や地域住民との誠実な関係構築を求めているそうです。
やはり渋谷店限定のドーナツサンドは、カラフルな見た目が目を引きます。 オリジナルドーナツに、フルーツとホイップクリームをトッピングしたデザートです。
からの記事と詳細 ( イケアレストランが渋谷に登場。サーモン定食やドーナツなどの限定も（ESSE-online） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース )
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