パソナグループ、屋外型リゾートレストラン「淡路シェフガーデン by PASONA」を淡路島西海岸沿いにオープン - 日本経済新聞

発表日:2023年04月24日

屋外型リゾートレストラン『淡路シェフガーデン by PASONA』4月29日オープン

"日本の夕陽百選"に選ばれた景色を臨む、全国から集結した約30店舗の多彩な料理を堪能

株式会社パソナグループ（本社:東京都千代田区、代表取締役グループ代表 南部靖之）は、淡路島の豊かな自然と食の魅力を発信することを目的に、全国から様々なジャンルの人気専門店が集結した屋外型リゾートレストラン『AWAJI CHEF'S GARDEN（淡路シェフガーデン）by PASONA』を2023年4月29日（土）に淡路島西海岸沿いにオープンいたします。

＊参考画像は添付の関連資料を参照

『淡路シェフガーデン by PASONA』は、新型コロナウイルス感染症の影響により営業縮小した飲食施設の支援を目的に、2021年4月〜2022年11月まで淡路島東海岸にて運営していた屋外型レストラン「淡路シェフガーデン」の後継施設です。当時使用していた屋外型の専用コンテナ店舗を移設し、"日本の夕陽百選"に選ばれた播磨灘の絶景を一望する海沿いに開設いたします。

また本施設では、「淡路シェフガーデン」で人気を博したレストランはもとより、新たに姫路で70年以上愛され続けた名店"えきそば"や淡路和牛の"ステーキ重"など、全国から多彩なジャンルの人気専門店が集結。約600席のテラス席で美しい景色を眺めながら、各店舗が淡路島の生産者から仕入れた新鮮食材を使った絶品料理をお楽しみいただけます。

パソナグループは、本施設の開設を通して、淡路島の豊かな自然と食の魅力を国内外に発信していくとともに、更なる淡路島の活性化を目指してまいります。

■『淡路シェフガーデン by PASONA』概要

●名称:AWAJI CHEF'S GARDEN by PASONA（淡路シェフガーデン バイ パソナ）

●オープン日:

　・第1期（16店舗）/2023年4月29日（土）

　・第2期（11店舗）/2023年夏（予定）

●内容:日本の夕陽百選に選ばれた播磨灘の絶景を一望できる海沿いに、和・洋・中をはじめとする多彩な料理はもとより、スイーツやカフェなど、全国から様々なジャンルの人気飲食店が集結した屋外型リゾートレストラン。

●場所:兵庫県淡路市野島大川57−3

●駐車台数:86台　※近隣に臨時駐車場あり

●営業時間:11:00〜20:00

　※季節・天候により変更の可能性あり

●席数・面積:

　【席数】計700席（店内100席＋テラス600席）

　【面積】約5,500m2

●URL:　https://www.awaji-chefgarden.com/

●備考:淡路島の豊かな自然環境を守る取り組みとして、一部店舗で提供するお皿やコップにサトウキビの搾りカスなどを原材料としたバガス容器を使用。使用後は自社農園の堆肥として活用し、地域の資源循環に繋げる

・（参考）「淡路シェフガーデン」の取り組みについて

パソナグループでは2021年4月、新型コロナウイルス感染症の影響により営業縮小した飲食施設のシェフなどを兵庫県淡路島に招き、新天地での新たなチャレンジを応援することを目的に、27店舗の料理が集結した屋外型自然共存レストラン「淡路シェフガーデン」を開設。数多くのお客様にお越しいただき、昨年11月に営業を終了いたしました。

「淡路シェフガーデン」で人気を博した店舗の多くが、引き続き、後継施設である『淡路シェフガーデンby PASONA』でも活躍いたします。また、「淡路シェフガーデン」を卒業した渡辺大輔氏（店舗名:中国料理なべ屋）は今春、淡路シェフガーデンで培ったノウハウを活かし、故郷広島にて新たな店舗をオープン予定。その他の店舗もコロナ禍における営業縮小を乗り越え、東京・大阪など各地にて独自の営業を続けています。

リリース本文中の「関連資料」は、こちらのURLからご覧ください。

参考画像

https://release.nikkei.co.jp/attach/653782/01_202304241130.png

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