夏季限定のテラスレストラン「エネコ軽井澤」がオープン。（VOGUE JAPAN） - Yahoo!ニュース

スペイン・バスク地方ビルバオの三つ星レストラン「アスルメンディ（Azurmendi）」のシェフ、エネコ・アチャ氏が監修するテラスレストラン「エネコ軽井澤（ENEKO Karuizawa）」が、8月30日（日）までの期間限定で軽井沢にオープンしている。

「エネコ軽井澤（ENEKO Karuizawa）」では、自然豊かな軽井沢の土地で、軽井沢の食材を使い、エネコ・アチャ氏ならではの料理を提供する。 今シーズンのテーマは「エネコテラサ（ENEKO Terraza）」。バスクでは、夏になると、大自然の中で、家族や友人とともに伝統的な料理を楽しむ文化がある。その文化からのインスピレーションを表現した。

軽井沢の風や空気、自然をより感じられるように、席はすべてテラスに設けた。料理は、バスク地方の代表的な調理法「パリ―ジャ・バスカ（Parrilla vasca＝バスクグリルの意味）」を用いたラインナップだ。 長野県上田市の大沢農園が飼育している地鶏 真田丸のロースト、サルサビスカヤ（バスクの伝統的なソース）で炊き上げるお米料理、北佐久郡軽井沢町の軽井沢サラダふぁーむの採れたて野菜やハーブを使用した料理など、軽井沢の“旬”をエネコ・アチャ流にアレンジしたメニューを取り揃えた。

VOGUE JAPAN

Let's block ads! (Why?)

"レストラン" - Google ニュース
July 23, 2020 at 09:32AM
https://ift.tt/2Ec8Dp1

夏季限定のテラスレストラン「エネコ軽井澤」がオープン。（VOGUE JAPAN） - Yahoo!ニュース
"レストラン" - Google ニュース
https://ift.tt/33WOpXv
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update