菜の花の簡単オープンオムレツ - 玉巻映美の「もったいないレストラン」 - よんチャンTV | MBS - 毎日放送

①
菜の花は茎と葉部分に分けて、茎は薄く斜め切り、葉は2～3㎝に切る
にんじんは、薄いいちょう切り、玉ねぎは薄くスライスする

②
【A】を合わせて卵液を作る

③
フライパンにクッキングシートを敷き、油を中火で熱して、にんじんと菜の花の茎、玉ねぎを炒める
油が回ったら、野菜をフライパンの際に寄せて、ひき肉を逆サイドに加え、色が変わるまで炒める
菜の花の葉を加えて、さっと炒め合わせる

④
火を止めて②を流し入れて蓋をし、弱火で8分～9分程焼く
クッキングシートを引っ張って、ひっくり返して裏側を1～2分焼いたら出来上がり

★ポイント★
＊菜の花はアク抜きなしでOK
＊菜の花は油で炒めることで香り、栄養アップ！
＊味噌と乳製品は相性抜群！味にコクが出ます

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