「Brasserie Laiton」は、ミシュランのビブグルマンを獲得し池袋・目白エリアで存在感を示しているフレンチ「Cheval de Hyotan」*がプロデュースするお店です。ベーカリーも併設し、店舗の向かいには今年3月にオープンした「hotel hisoca ikebukuro」があります。
店舗にはテラス席もあり、外気の心地良さを感じながら、お食事を楽しんでいただけます。
レストランでは、九州をはじめ各地の生産者から直接仕入れた肉や魚、有機野菜などの素材をいかすことにこだわったクラシックスタイルのフランス料理を提供します。お客様には、じっくり味わいたいメイン食材を選んでいただき、それを中心に据えた食べ応えがあるお料理を提供します。また店内で焼き上げたパンもお食事とともに提供します。
シンプルな白皿で提供される料理は、姉妹店の「Cheval de Hyotan」とはまた異なるスタイルで、クラッシックな装いながらも、シェフの工夫を随所で楽しんでいただけます。
また地域一の品揃えのナチュラルワインも提供します。
ベーカリーは、レストランと同じく素材と生地にこだわって焼き上げた商品を取り揃えています。レストランの料理とも相性の良いハード系のバゲット類を充実させながら、ライムギ粉やセモリナ粉も使用した約30種の品目を用意しています。
19時過ぎに最終の焼き上げを行い、朝食に向けて、また夕食のお供に、焼き立てのパンを提供します。
Laitonはフランス語で真鍮を意味します。真鍮の色合いは、派手さはありませんが、年月とともに暖かみのある光沢を発し、ちょっとした存在でも優しい空間を醸成してくれます。
Brasserie Laitonも、気取らずに上質なお食事を提供することで、お客様の素敵な一日を盛り立てる、そのような役割をこれからの池袋の街で果たしていきたいと考えております。
【店舗概要】
住所：〒171-0021 東京都豊島区西池袋1-9-8 阿部ビル1F
電話番号： 03-5904-9991
電子メール： info@laiton.tokyo
営業時間：
▶レストラン
ランチ 11:30- L.O. 14:00
ディナー 17:00- L.O. 21:30
▶ベーカリー 11:00-21:00（売り切れ次第終了）
いずれも、営業時間は今後変更する可能性があります。
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
座席数：店内 最大29席 テラス席最大7席
予約専用サイト：https://yoyaku.toreta.in/brasserie-laiton/
Instagram：https://www.instagram.com/brasserie_laiton/
公式ホームページも近日中に開設予定です。
Brasserie Laitonはhotel hisoca ikebukuroと業務提携しており、ベーカリーの購入者は同ホテルのテラス席の一部を、飲食用にご利用いただけます。
* Cheval de Hyotan（シュヴァル ドゥ ヒョータン）について
ミシュランのビブグルマンを2019年、2020年に獲得したフレンチ・レストラン
住所：東京都豊島区西池袋3-5-7 ウィルコート1F
URL：https://cdhyotan.tokyo/
【レストランのメニュー構成】
・ランチコース 2,700円（税サ込）から
前菜1～2品、メイン1～2品、自家製パン、デザート、カフェ付
・ディナーコース 5,200円（税サ込）から
アミューズ、前菜1～2品、メイン1～2品、自家製パン、デザート、カフェ付
【ベーカリーの主な品目】
バゲット、チャバタ、セモリナ、ライリュス、プルマン食パン、レーズンブレッド
大葉とベーコン、アボガドパンチェッタ、オニオンチェダー、パルミジャーノ
アンパン、シュクレ、ブレッサンヌ、ラムいちじくとクリームチーズなど
価格：バゲット1本200円から、食パン1斤420円から（税込）
【店舗と料理のイメージ】
からの記事と詳細 ( 西池袋にベーカリー併設のフレンチ・レストランが誕生 - PR TIMES )
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