三つ星レストラン「ガストロノミー“ジョエル・ロブション”」を象徴する特別コースを大切な人と - IGNITE(イグナイト)

『ミシュランガイド東京2008』創刊から15年連続、最高評価である三つ星を保持する東京・恵比寿「ガストロノミー“ジョエル・ロブション”」。

誰もが認める一流レストランから、白トリュフをふんだんに使った特別なコース「MENU Specialite（ムニュ・スペシャリテ）」が提供される。

期間は10月17日（月）から11月30日（水）までで、個室も利用可能だ。

歴史を重ねる「ガストロノミー“ジョエル･ロブション”」

恵比寿でのジョエル･ロブションの歴史は、1994年にシャトーレストラン「タイユバン・ロブション」として始まった。2004年には店名を「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」に改めリニューアル。

同店は、優雅なフランスの古城を思わせる、ルイ15世王朝時代の建築様式を取り入れたシャトーの2階に位置する。

シャトー最上階には、個室「ジョエル・ロブション サロン」を有する。今回のコースでは最大4名まで対応可能とのこと。

白トリュフをふんだんに使った「MENU Specialite」

同コースは、ジョエル・ロブションを代表する料理の数々を楽しめるスペシャリテコースだ。

注目するべきは、同店の象徴的な一皿「キャビア・アンペリアル ロブションスタイル」。

キャビア・アンペリアル ロブションスタイル

白トリュフが香る「ゴンドール 香り高い白トリュフとコンテチーズのソースで」からは季節感があふれる。

ゴンドール 香り高い白トリュフとコンテチーズのソースで

「北海道産ホタテ貝のテュルバン シャトーシャロンの香る軽やかなソースコライユ、白トリュフと共に」はスパゲティーで覆ったホタテ貝のムースに、スライスした白トリュフを飾った芸術的な一皿だ。

北海道産ホタテ貝のテュルバン シャトーシャロンの香る軽やかなソースコライユ、白トリュフと共に

ビビッドな色使いの「オマール海老のヴァプール ハーブをきかせたソースシヴェ」は、見た目にも楽しい一品。

オマール海老のヴァプール ハーブをきかせたソースシヴェ

肉料理は「牛フィレ肉 フォアグラと抱き合わせローストし“ロッシーニ”風に仕上げて」。

牛フィレ肉 フォアグラと抱き合わせローストし“ロッシーニ”風に仕上げて

デザートは、遊び心が感じられる「スフェール 巨峰のソルベとフロマージュブランのムース ロゼシャンパンのジュレと共に」。

スフェール 巨峰のソルベとフロマージュブランのムース ロゼシャンパンのジュレと共に

腕を振るうのは総料理長 関谷健一朗氏。コースを通して白トリュフが贅沢に使われ、三つ星レストランの粋を感じられる。

特別な日でも、ちょっとリッチにすごしたい日でも

利用には来店3日前までに電話またはオンラインで予約が必要。特別な日にはもちろん、ジョエル・ロブションの魅力を再確認するのにもふさわしいコースだ。

ラグジュアリーなしつらえのメインダイニング、家族で利用するのに適した個室、それぞれシーンに合わせて使い分けたい。

MENU Specialite
期間：10月17日（月）～11月30日（水）
場所：ガストロノミー“ジョエル・ロブション”およびジョエル・ロブション サロン（3階個室）
所在地：東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内
価格：2階メインダイニング 70,000円、3階個室 67,000円
時間：ランチ 11：30～12：30／最終入店時間 13：00（L.O.）15：00 close ※ランチ営業は土日祝のみ
ディナー 17：30～19：30／最終入店時間 20：00（L.O.） 22：00 close
公式サイト：https://www.robuchon.jp/shop-list/joelrobuchon
予約ページ：https://www.tablecheck.com/ja/shops/joelrobuchon/reserve

（SAYA）

※価格は全て税込・サ別
※3階個室は最大4名までで、ワゴンサービスは行われない
※コース価格に飲み物は含まれないが、別途料金でワインのペアリングが可能
※営業時間、メニュー内容は変更となる場合がある

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