2023年03月08日15時49分
【ストラスブール（フランス）ＡＦＰ＝時事】フランスの島にあるレストラン「ラ・マリン」が６日、ミシュランガイドで三つ星を獲得した。（写真は、仏ストラスブールで行われたミシュランガイドの授賞式で、三つ星獲得を喜ぶアレクサンドル・クイヨンさん）
シェフのアレクサンドル・クイヨンさん（４７）はストラスブールで行われた授賞式に妻のセリーヌさんと出席し、「これは私たち２人のための星だ」と感極まった様子で語った。
クイヨンさんが生み出す極上のシーフードと野菜が使われた料理を堪能するには、ビスケー湾沖に浮かぶノワールムティエ島まで行き、さらにそこから島の最端まで移動しなければならない。
ミシュランガイドの総責任者グウェンダル・プレネック氏はＡＦＰに対し、「旅するだけの価値ある料理という完璧な例だ」と述べた。
クイヨンさんは１９９９年、家族経営の「ラ・マリン」を継いだ。２００７年にミシュランの一つ星を、１３年に二つ星を獲得している。店内はシンプルな雰囲気で、旬の食材や地元食材を使ったメニューを提供している。近くの港に着く漁船からじかに仕入れることも多い。
一方ミシュランガイドは先週、パリの有名レストラン「ギー・サボワ」の星を三つから二つに格下げすると発表した。シェフのサボワ氏は、全世界のレストランを対象としたレビューサイト「ラ・リスト」で、世界最高のシェフに選出されたこともある。
フランスの三つ星レストランは２９店となった。【翻訳編集ＡＦＰＢＢＮｅｗｓ】
〔ＡＦＰ＝時事〕
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