西宮北口に神戸北野ホテルグループの新レストランが誕生 西宮市 - KissPRESS

神戸北野ホテルグループが、8月1日に西宮北口の芸術文化センター内に新しいイタリアンレストラン『GIANCALDO 3（ジャンカルド トレ）』をオープンしました。

イタリアンレストラン「GIANCALDO」のシェフ、太田匡宣（まさのぶ）氏と神戸北野ホテルグループがタッグを組み、兵庫近郊の食材を使った鮮度の高いイタリア料理を提供。

店内は解放感あふれる高天井にシャンパンの泡が降り注いでいるような内装で、非日常を味わえる空間。洗練された西宮北口の、国内外の芸術が集結する芸術文化センターという場所で、感度の高い人々に向け、嬉しい驚きと新鮮な感動を与えられるレストランを目指すとのこと。

太田匡宣さん（左）と山口浩さん（右）

＜神戸北野ホテル総支配人・山口浩総料理長のメッセージ＞

今、世界の食のトレンドは港町や島、海の近くに集まっています。その理由は“鮮度”。このレストランをオープンすることが決まった時、真っ先に浮かんだキーワードは“鮮度”でした。兵庫県は鮮度の良い海の幸、山の幸に恵まれています。高感度な⼈々が集まる新しい街・西宮北口には鮮度の良い情報も集まるでしょう。鮮度の良い食材と情報で、どんなイノベーションが起こり、新しい料理が生まれるのか。今からワクワクしています。

＜記者のひとこと＞
フレンチの山口氏とイタリアンの太田氏、二人のシェフに共通するのは「変わり続ける」というポリシーなのだそう。時代とともに料理を進化させ、いつも「変わることなく美味しい」料理を提供してくれるその姿勢に惚れ惚れします。

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