かながわ・キャンパる：街に開かれたキャンパス内レストラン「VOYAGE］の魅力 - 毎日新聞

ビアレストランの内装。モノトーンと木目が落ち着く空間

　神奈川大学みなとみらいキャンパス（横浜市西区）の1階にビアレストラン「VOYAGE」がある。「街に広く開かれ、あらゆる『人』が集い、『知』が交流する拠点」を目指す同キャンパスは1階のオープンフロアを市民も自由に利用でき、「VOYAGE」はその象徴の一つと言える。同大統括管理課の高嶺徹さんと桑原誠司さん、そしてVOYAGEを運営する「淀川食品」経営企画課長の岸谷二郎さんに店のコンセプトや特徴を聞いた。

　　　　　　　　　　　　　　　【遠原さくら】

　VOYAGEのコンセプトは"グローカル"。世界中の料理・ビールが楽しめるグローバル性と、神奈川県産の食材・ビールが楽しめるローカル性を両立させている。店内はビアレストランと「鮨処（すしどころ）」に分かれており、グローバル教育に重点を置いた3学部が入る同キャンパスにふさわしいレストランを志向している。桑原さんは「神奈川大学の学生だけではなく、近隣のオフィスワーカーや、海外から観光で訪れた方もウェルカムです」とにこやかに話す。

　メニューは多岐にわたる。ランチは週替わりで、スープ系のAランチは500円、定食系でボリュームたっぷりのBランチは680～750円（いずれも税込み）と、学生の利用を考慮してかなりリーズナブルな価格だ。特にBランチは学生だけでなくオフィスワーカーにも人気で、ハンバーグやしょうが焼きなどご飯の進むメニューの評判が高い。神奈川県産のレタス、しいたけなどを使用してローカル性も大切にしているという。週ごとのメニューはVOYAGE公式インスタグラムで確認できる。

　ディナーは単品でメニューが選べる。つまみからメイン料理まで300〜1800円という価格帯。枝豆など定番のつまみはもちろん、イタリアのライスコロッケであるアランチーニや、オーストリアのシュニッツェルといったつまみも豊富だ。シュニッツェルは本来子牛を使用したカツだが、VOYAGEでは神奈川産の鶏肉にアレンジして提供している。

　世界のビールは約30カ国もの種類がそろう。1本400円台～900円台の小瓶のビールは価格が手頃でバラエティーに富んでいる。高嶺さんは「訪れたことのある国のビールを選んだり、たとえば、ドイツの方と話すときはドイツのビールを注文してみたりと、国際交流の自然なきっかけとしても面白く使ってもらえるのではないか」と提案している。

VOYAGEオリジナルラベルのビール

　世界を見据えるだけではなく、神奈川県内のブリュワリーで作られるクラフトビールが9種類も展開されている。知名度が高くてどこにでも流通しているビールではなく、ここだからこそ飲める地ビールを地物の野菜や魚とともに楽しめる。飲み比べセットもあるので、さまざまな種類を味わってみてはいかがだろうか。

　入口の右手には本格的な「鮨処」である「GRAND SUSHI」が構えられていて職人が握る江戸前のすしを味わうことができる。ホウボウ、スズキといった日常ではなかなか味わえないネタがおまかせで登場する。「はしり」という旬を先取りしたネタを選んでおり、季節を感じられるそうだ。ネタ毎朝、横浜市中央卸売市場から一匹丸ごと仕入れてさばかれる。このこだわりのすしが、ランチでは1800円と手軽な価格設定になっている。桑原さんは「多くの方に、大学の中ですしを食べるという非日常を味わっていただきたい」と語る。

　VOYAGEが開店したのは、みなとみらいキャンパスが開校した2021年4月から3カ月後の7月。新型コロナウイルスが猛威を振るう真っ只中であった。開店にあたっての計画はコロナ禍前から進んでおり、大人数が利用できるパーティープランの需要も当初見込んでいた。しかし、その計画は断念せざるを得なくなった。「人数制限が設けられてしまい、当初計画していた来客数は来ていただけなかった」と肩を落とした岸谷さん。しかし感染者数が落ち着き、今年4月からは人数制限が解除されて、パーティーも開催できるようになった。パーティープランは4人から利用可能だ。1人6000円で、120分飲み放題付きのコース料理が提供される。

　すしカウンターに職人が構える一方、メインフロアにはさまざまな経歴の店員がいる。店長は子育てと仕事との両立をしており、アルバイトには神奈川大学の学生もいる。岸谷さんは「コンセプトと同様に多様性の色がここにも表れています」と語る。

　今後は、グローカルをさらに押し出したメニューで話題性を生みたいという。神奈川県産の無農薬野菜の使用や、世界各国の牛肉を扱ったフェアを考えているのだそうだ。この先の接客に関して岸谷さんは「ビールについて熱く語れたり、世界の料理の知識をお話ししたりと、お客様が望んでいることを敏感に感じ取り、ホスピタリティーあふれるサービスを提供できればいいなと思います」と夢を語った。

「VOYAGE (ヴォヤージュ)」概要

VOYAGE外観。神奈川大学みなとみらいキャンパス1階入り口から入ってすぐ左側に見える

営業時間

・ランチ　11:00～14:00 (ラストオーダー13:30)

・ディナー　17:00-21:00 (ラストオーダー20:30)

・GRAND SUSHI　完全予約制

定休日

・日、祝日

・GRAND SUSHI　水、日、祝日

アクセス

・「みなとみらい駅」下車徒歩約6分

・「新高島駅」下車徒歩約4分

・「横浜駅」下車徒歩約11分

・「桜木町駅」 下車徒歩約12分

※駐車場なし

住所

〒220-8739

神奈川県横浜市西区みなとみらい 4-5-3 神奈川大学みなとみらいキャンパス1F

TEL

045-319-6133

インスタグラム

＠voyage_official0901

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