日本一おいしい病院レストランシェフ考案の絶品レシピ！野菜の下ごしらえをレンチンして作るスペイン風オムレツ - @DIME

野菜の下ごしらえはレンチンで、焼きはオーブンにお任せ！

『スペイン風オムレツ』

下ごしらえした野菜が温かいうちに卵と混ぜ合わせ、オーブンで焼くだけ。パーティーにも作り置きにもぴったり。

材料（オーブンに入れられる直径18cmのフッ素加工したフライパン、または、浅鍋1台分）

［A］
かぼちゃ……1/8個（160g）　※種を取り、2～3cm角に切る
玉ねぎ……1/2個　※1.5cm角に切る
パプリカ……1/2個　※1.5cm角に切る
オリーブオイル……大さじ1
塩……小さじ1/3

［B］
ソーセージ……100g
ブロッコリー、いんげん、グリンピースなど……60g

とうもろこし（生）……1本　※実を削り取る
卵……5個

作り方

［1］耐熱ボウルに［A］を入れてよく混ぜ、ラップフィルムをして電子レンジで9分加熱する。取り出してそのまま置く。

［2］鍋に湯を沸かし［B］をゆで、ざるにあけてよく水気を切る。

［3］［1］に［2］ととうもろこしを加えて木べらで軽く混ぜ、卵を割り入れてさらによく混ぜる。

［4］フライパン（または、浅鍋）にオリーブオイル（分量外。小さじ2）を引き、［3］を入れて中の具を均等に散らす。

［5］180℃に予熱したオーブンで20分焼き、取り出す。粗熱が取れたら皿に裏返し、切り分ける。

◎とうもろこしは、生がなければ冷凍でもよい。その場合は［2］で一緒にゆでる。

野菜を切り、ラップフィルムをかけて、レンジでチンするだけ。

浅鍋に卵液を移したら具を均等に散らすのがポイント！

■ 野菜たっぷりで厚みのあるスペイン風オムレツが、火加減を気にすることなく作れる！

取材・文／はまだふくこ

※本レシピでの分量は大さじ1＝15cc、小さじ1＝5cc。オーブンは電気オーブン、電子レンジは500Wのものを使用。加熱の温度や時間は各メーカーの機種により差があるため、表記を目安に様子を見ながら調整を。

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December 30, 2019 at 09:02AM
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