ソーシャルディスタンスも考慮、12席のプチレストラン - Time Out Tokyo

銀座からほど近い八丁堀、宝町、新富町エリアは知る人ぞ知る名店が点在する美食ゾーン。そんなエリアに再オープンして美食家たちの心をときめかせているのが、「シックかもね？」といったニュアンスの店名を持つフランス料理、シック・プテートルだ。

元は2012年にオープンした同店は、その後2017年にイタリアンレストランとなり、この8月にオーナーソムリエの星壽仁（ほし・かずひと）により再度フレンチレストランへとシフトした。新たに参加したシェフは、前職のレストラン アジルでミシュラン一つ星を獲得した村島輝樹。

 

シック・プテートル

フランスへ渡った後、イタリアのフリウリにある一つ星店、ラ タヴェルナや恵比寿のモナリザなど数々の名店で経験を積み、台北のラトリエ ドゥ ジョエル ロブションでスーシェフを務めた経歴を誇る村島のこだわるのは、食材選び。自ら市場へ出向き、信頼できる生産者から届く旬の食材を吟味して調理する。

旬の味覚を最大限に引き出し、村島が自由にアレンジした一皿と、ソムリエ星の選んだワインとのペアリングがシック プテートルの最大の魅力。星ソムリエはエミリアロマーニャ州のワイナリーでも修業を積んだだけに、フレンチワインに限定せず、さまざまなワインとのペアリングを提案してくれるだろう。

 

シック・プテートル

 

シック・プテートル

ソーシャルディスタンスを考慮し、「全ての客席に目が届くように」と12席だけに限定したプチレストランならではの、きめ細やかなコミュニケーションも心地いい。ランチのコースは6,050円から、ディナーは1万4,520円から。遅めのディナーのショートコースなど状況に合わせ対応してくれるので、プライベートダイニングのような感覚で気軽に相談してみよう。

シック・プテートルの詳細はこちら

関連記事

『最高のシェフ2人が串をテーマにしたレストランをオープン』

『酔いつぶれても大丈夫？ 札幌でラーメン屋そっくりなホテルに泊まる』

『宇宙にできた最初のバー、酔った気分が味わえる不思議な店が六本木に』

『都内の名所を巡る大人の遠足へ、東京レストランバスとは』

『「クィア・アイ」のメンバーが語る今年のプライド月間と夏料理のレシピ』

Share the story

Let's block ads! (Why?)

"レストラン" - Google ニュース
August 19, 2020 at 05:47PM
https://ift.tt/319ykiS

ソーシャルディスタンスも考慮、12席のプチレストラン - Time Out Tokyo
"レストラン" - Google ニュース
https://ift.tt/33WOpXv
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update