Tombol Sakti: July 2022

Sunday, July 31, 2022

日本初!!オーガニック野菜を使った非公開会員制レストランがNFTプロジェクトを始動 - PR TIMES

株式会社ALL FARMが運営する自家農園野菜オーガニックレストラン『WE ARE THE FARM』とは

「WE ARE THE FARM」は、

2014年よりオープンした、次世代型オーガニックレストラン。

自分たちの手で畑を耕し、無農薬・無化学肥料・露地栽培にこだわって、
手塩にかけて育てた「固定種」野菜を主役に、素材の味を最大限に引き出すシンプルな調理法で最高の一皿を提供している。
畑からできること、農業でいかにお客様に驚きと感動を与えられるかに日々チャレンジしている。

「身土不二」「一物全体」をテーマに、在来農場で育った本当の旬野菜の美味しさを提供する。

自家農園野菜オーガニックレストラン『WE ARE THE FARM』
https://allfarm.co.jp/restaurant/watf/

非公開会員制レストラン『WATF』とは

ラグジュアリーな会員制プライベート空間

日頃の喧騒から離れた代々木上原。
周りを気にすることのない、
自分だけの上質な空間を、あなたの思うがままに。
誰も知らない贅沢なひとときを。
大切な仲間とラグジュアリーな時間を過ごせる、会員制の秘密基地。

非公開会員制レストラン『WATF』
https://watf.allfarm.co.jp/

NFT (non-fungible token、略称: NFT)とは、日本語で非代替性トークンのことである。
NFTとはブロックチェーン上に記録される、代替不可能なデジタルデータで暗号資産とは異なる。

ブロックチェーン技術を採用しているため、データの改ざんがほぼ不可能であり、誰がいついくらで購入したか、誰がいつ転売したかまでわかる仕組みになっている。

また、転売した先にロイヤリティが発生し作成者に転売されても手数料が入ることで注目を集めている。

この技術は、アート・ゲーム・音楽・飲食店・アパレルなど様々な分野での広がりを見せている。

WATFが発売した会員証NFTとは

<非公開会員制レストラン『WATF』のNFT会員証>
・プライベートエリア利用権
→NFT会員証所有者だけが予約できる空間
→周りの人を連れてくるのは可能(15名まで同伴可能)
・野菜が届く(月1回)
・収穫体験月1回可能
・醤油搾り体験優先権

販売価格:3ETH
限定10枚(No.1~No.10)
https://opensea.io/collection/watf-secretfarm-

<非公開会員制レストラン『WATF』のNFT会員証VIP>
◎◎出張料理(オーナーシェフによる出張料理)
→金額次第ではGW、年末年始の期間も可、範囲も金額次第(※別途費用)
・プライベートエリア利用権
→NFT会員証所有者だけが予約できる空間
→周りの人を連れてくるのは可能(15名まで同伴可能)
・野菜が届く(月1回)
・収穫体験月1回可能
・醤油搾り体験優先権
販売価格:5ETH
限定1枚
https://opensea.io/collection/watf-secretfarm-

プライベート空間

一枚目が同店4Fにあるプライベートラウンジ

・15名ほどのの人数が利用できる
・カラオケ等の設備も充実している
二枚目が同店屋上にあるプライベートルーフトップ
・15名ほどの人数が利用できる
・夜はライトアップしラグジュアリーな雰囲気で利用可能

_____________

【本件に関する報道関係者からのお問合せ先】

株式会社ALL FARM

広報担当：古森洋介
電話：03-5790-9761

メールアドレス：kalefarm0309@gmail.com

FAX：03-5790-9763

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2022年版「世界のベストレストラン50」が発表。日本は『傳』が20位、『Florilège』が30位 - Foodist Media

画像素材：PIXTA

7月18日、イギリス・ロンドンで「世界のベストレストラン50」が発表された。2022年の1位に選ばれたのは、デンマーク・コペンハーゲンにある『Geranium（ゼラニウム）』。日本からは、20位の『傳（デン）』をはじめ4店舗が選ばれた。

【注目記事】『フロリレージュ』川手寛康シェフが語る「東京で一番のレストランになるより大切なこと」

2022年の1位は、コペンハーゲンの『Geranium』

「世界のベストレストラン50」は、約1,000人の食の専門家の投票から、世界のベストレストランを選ぶアワード。2022年の1位には、デンマーク・コペンハーゲンに店を構える『Geranium』が選ばれた。同店は、ミシュランの三つ星店としても知られるレストランだ。これにより、2021年の『Noma（ノーマ）』から連続で、デンマークのレストランが世界最高のレストランに輝いた。

2位は、ペルー・リマの『Central（セントラル）』。同店のシェフ＆ディレクターであるヴィルヒリオ・マルティネス氏は、2022年7月1日、東京・紀尾井町に『MAZ（マス）』をオープンさせている。

続く3位は、スペイン・バルセロナの『Disfrutar（ディスフルタール）』。4位は、前回20位からの躍進となったスペイン・マドリードの『Diverxo（ディベルソ）』。5位には、メキシコ・メキシコシティの『Pujol（プジョル）』がランクインした。

画像素材：PIXTA

日本からは『傳』、『Florilège』など4店舗がランクイン

日本勢最高位となったのは、20位の『傳』。東京・神宮前の日本料理店で、「The Best Restaurant in Asia 2022」も受賞している。同店は、3月に行われた「アジアのベストレストラン50」でも1位を獲得しており、アジアで最高のレストランに輝いている。

日本からはほかにも、30位に東京・外苑前のフランス料理店『Florilège（フロリレージュ）』がランクイン。41位には、大阪にあるフランス料理店『La Cime（ラシーム）』が初めて50位以内に登場した。今年はニューエントリーの店が多く、『La Cime』も含め12店が初ランクインとなった。さらに、45位には、東京・南青山にあるレストラン『Narisawa（ナリサワ）』が入った。

「世界のベストレストラン50」の投票は、過去1年半の間に訪れた店が対象となる。日本は最近まで厳しい入国制限が取られていたが、スペイン、イタリアの6店に続く、4店舗がランクインと健闘した。

このほか、今回「世界のベストレストラン50」に選ばれたレストランは下記の通りだ。

＜1～10位＞
1.『Geranium』（デンマーク・コペンハーゲン）
2.『Central』（ペルー・リマ）
3.『Disfrutar』（スペイン・バルセロナ）
4.『Diverxo』（スペイン・マドリード）
5.『Pujol』（メキシコ・メキシコシティ）
6.『Asador Etxebarri』（スペイン・アトクソンド）
7.『A Casa do Porco』（ブラジル・サンパウロ）
8.『Lido 84』（イタリア・ガルドーネリヴィエーラ）
9.『Quintonil』（メキシコ・メキシコシティ）
10.『Le Calandre』（イタリア・ルバーノ）

＜11～20位＞
11.『Maido』（ペルー・リマ）
12.『Uliassi』（イタリア・セニガッリア）
13.『Steirereck』（オーストリア・ウィーン）
14.『Don Julio』（アルゼンチン・ブエノスアイレス）
15.『Reale』（イタリア・カステルディサングロ）
16.『Elkano』（スペイン・ゲタリア）
17.『Nobelhart & Schmutzig』（ドイツ・ベルリン）
18.『Alchemist』（デンマーク・コペンハーゲン）
19.『Piazza Duomo』（イタリア・アルバ）
20.『傳』（日本・東京）

＜21～30位＞
21.『Mugaritz』（スペイン・サンセバスティアン）
22.『Septime』（フランス・パリ）
23.『The Jane』（ベルギー・アントウェルペン）
24.『The Chairman』（中国・香港）
25.『Frantzén』（スウェーデン・ストックホルム）
26.『Restaurant Tim Raue』（ドイツ・ベルリン）
27.『Hof Van Cleve』（ベルギー・クライスハウテム）
28.『Le Clarence』（フランス・パリ）
29.『St. Hubertus』（イタリア・サンカッシアーノ）
30.『Florilège』（日本・東京）

＜31～40位＞
31.『Arpège』（フランス・パリ）
32.『Mayta』（ペルー・リマ）
33.『Atomix』（アメリカ・ニューヨーク）
34.『Hiša Franko』（スロベニア・コバリド）
35.『The Clove Club』（イギリス・ロンドン）
36.『Odette』（シンガポール）
37.『Fyn』（南アフリカ・ケープタウン）
38.『Jordnær』（デンマーク・コペンハーゲン）
39.『Sorn』（タイ・バンコク）
40.『Schloss Schauenstein』（スイス・フュルステナウ）

＜41～50位＞
41.『La Cime』（日本・大阪）
42.『Quique Dacosta』（スペイン・デニア）
43.『Boragó』（チリ・サンティアゴ）
44.『Le Bernardin』（アメリカ・ニューヨーク）
45.『Narisawa』（日本・東京）
46.『Belcanto』（ポルトガル・リスボン）
47.『Oteque』（ブラジル・リオデジャネイロ）
48.『Leo』（コロンビア・ボゴタ）
49.『Ikoyi』（イギリス・ロンドン）
50.『SingleThread』（アメリカ・ヒールスバーグ）

同アワードでは、51～100位のレストランも発表されている。日本も次の2店舗が選ばれている。

59.『茶禅華』（日本・東京）
82.『Sézanne』（日本・東京）

世界中から最高のレストランを決める「世界のベストレストラン50」。一度1位を取ったレストランは、次回から投票の対象外となるため、来年以降は新たなレストランが1位に輝くことになる。今後どのようなレストランがランクインしてくるのかにも注目したい。

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日本初上陸！上海発の話題の香港料理レストラン、銀座コリドー街にオープン｜レッツエンジョイ東京 - レッツエンジョイ東京

中国・上海で人気の香港料理レストラン「CANTON8/喜粤8号（カントン・エイト）」が、東京・銀座のコリドー街に7月25日（月）にオープンしました。

本店は、『ミシュランガイド上海』で2017年以降、6年連続で2つ星に輝く香港料理レストラン。その海外初出店＆日本初出店となる同店では、本店の総料理長・カンケイメイ氏の監修による、現地レストランの味を再現した料理を楽しめます。

提供されるのは、香港人の料理長、点心師、焼師による本場の香港料理。

こだわりの点心や叉焼などの本格香港料理が2,000円台から堪能できます。

看板メニューは、本店で一番人気の「海老餃子」をはじめとした作りたてにこだわった点心や、豚1頭から6人分しかとれないテンダーロインを使用した「叉焼」、蟹の卵とほうれん草ピューレを使った個性的な「魔鬼炒飯」など。

“本場の広東料理を、高級店に行かなくてもリーズナブルに楽しんでほしい”という想いから東京出店に至ったそう。

コリドー街という場所柄、ビジネスランチや接待などの利用にもオススメなので、ぜひ訪れてみてくださいね。

CANTON8/喜粤8号

所在地：東京都中央区銀座8-2-1 ニッタビル8F

電話番号：03-6264-6708

最寄駅：銀座

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レストラン「ディズニー・ハーベスト・マーケット」、ディズニーファンの共感を呼ぶ理由とは/カフェ・カンパニー - 食品産業新聞社

「ディズニー・ハーベスト・マーケット」グランドメニューの一部/カフェ・カンパニー

渋谷ヒカリエ(東京・渋谷区)内にある「Disney HARVEST MARKET By CAFE COMPANY」(以下、ディズニー・ハーベスト・マーケット)は、ディズニーの栄養成分に関するガイドラインの基準を満たしたヘルシーな料理で、ディズニーの世界観を表現しているカフェ&ギフトショップだ。

店内には、“「純粋無垢」を意味する真っ白なミッキーマウスがハーベストな大地に腰をおろして四季折々の自然を愛でる姿”をイメージした巨大なミッキーマウスのオブジェなど、さまざまなこだわりのインテリアを設置し、オリジナルグッズや食品を販売する物販コーナーも併設している。

「ディズニー・ハーベスト・マーケット」内観

新型コロナウィルス感染拡大予防策の一環として、現在、カフェは基本的に予約制だが、空きがあれば飛び込みの利用も可能。誕生日会やお祝いなどのシーンで利用されることも多く、誕生日プランの予約はほぼ毎日入っている状況だ。

運営するカフェ･カンパニーでは、予約客のうち8割以上をディズニーファンが占めると見ているという。リピーターも多く、なかには、昨年9月のグランドオープン以来10回以上来店している利用客もいる。ディズニーファンから支持される理由はどこにあるのか。「ディズニー･ハーベスト･マーケット」の高木康秀店長が食品産業新聞社のインタビューに応じた。

〈ディズニー･ハーベスト･マーケット「4つの約束」と「Japan local」〉
「ディズニー･ハーベスト･マーケット」では、ヘルシーなガイドライン「4つの約束」と、コンセプト「Japan local」を掲げている。

「4つの約束」では、ディズニーのガイドライン「ディズニー･チェック」をもとに、「600kcal以下(一皿あたり)」「塩分2.5g以下(一皿あたり)」「脂質30%以下(カロリーに対して)」「トランス脂肪酸ゼロ」の基準をメニューに設けている。

「ディズニー・チェック」ウォルト・ディズニー・ジャパン

一方、コンセプトの「Japan local」では、生産者と地域の共生や日本の四季を大切にし、“日本のおいしい”をキーワードとしている。

人気メニューのひとつは、ミッキーマウスをイメージしたハンバーガー「陽気な農園主のジャンボマッシュルームバーガー～Mickey Style～」だという。直径7cmのマッシュルームに牛ひき肉を詰め、オリジナルの低糖質バンズで挟み、複数の生野菜を添えている。1皿あたりのカロリーは450kcalで、塩分1.7g、糖質40.4g。

「陽気な農園主のジャンボマッシュルームバーガー～Mickey Style～」/ディズニーハーベストマーケット

スイーツには、ミニーマウスをイメージしたオートミール入りの「抹茶&柑橘のパンケーキ」や、デイジーをイメージしたパフェ「おしゃれパティシエのダブルベリーグラス～Daisy Style～」などを取りそろえる。一般的にホイップクリームやバニラアイスクリームを使用するところ、ヨーグルトをフローズンやクリームにするなど、カロリーや脂質を抑えるよう工夫している。

「抹茶&柑橘のパンケーキ」/ディズニー・ハーベスト・マーケット

店舗では食事提供だけでなく、エンターテインメント要素を加えており、利用客が楽しく過ごせる仕掛けを施している。スタッフによるメニューの丁寧な説明は、ディズニーリゾートのキャストが行うストーリーテリングのようで好評だという。

カフェ･カンパニーは企業理念の中で「心と体の健康に寄与しながら食の持続可能性に貢献する」ことを目指しており、ウォルト･ディズニー･ジャパンが掲げる“人や社会や地球をヘルシーにする活動”「ディズニーヘルシー･テイメント」に共感し、そこに“日本ならでは”の要素を加えて体現する場所として、新たな業態開発を目指したのが「ディズニー･ハーベスト･マーケット」の始まりだ。

〈ディズニーファンの期待に応える店舗体験を/ディズニーハーベストマーケット〉
高木店長によると、ゲストの期待値に応えることを常に心掛けているという。

「『ディズニーなのに笑顔がない』『ディズニーなのに接客が優しくない』など、枕詞に“ディズニー”が付くということは、立ち上げ当初から想像していました」(高木店長)。ディズニーの名が付く店舗に対して、利用客が期待するレベルに達していないと、減点方式の店になってしまうことを念頭に置いていたそうだ。

ディズニー・ハーベスト・マーケット/カフェ・カンパニー

店舗スタッフの採用面接には、一回あたりに通常の約3倍の時間をかけた。共感して働いてもらうため、コンセプトや理念を説明するのに時間を要したという。

「飲食店のスタッフはどんな店舗でも、元気良く笑顔でホスピタリティがあるという要素が大切であることに変わりはありません」としつつ、「採用後の研修では、通常の飲食店の研修にプラスして実施したこともあります」と語った。

例えば、子連れの家族が写った写真や、仲が良い様子の若い女性2人組が写った写真をスタッフに見せて「どういう声掛けができる?」と問いかけるなど、客層やシチュエーションに合わせた接客のトレーニングを行った。

ドリンクを提供するときにも、細かな心配りがある。ディズニーキャラクターをプリントしたオリジナルの紙製コースターは、記念に持って帰る利用客も多い。水滴が付かないよう、基本的にコースターの上にドリンクを置かずに提供し、「お持ち帰り用の袋は必要でしょうか」という声掛けもしている。

料理を注文して提供されるまでの間は、利用客は内装やインテリアに隠れているミッキーのマーク、いわゆる“隠れミッキー”を探したり、物販コーナーを見たりすることができる。“隠れミッキー”のなかでも難易度が高いものは、子ども同士などのゲスト間で「このあたりにあるそうですよ」といったコミュニケーションが発生する場合もあるという。

「食事をして一緒に来た人と話をして帰るというだけでなく、空間とサービスも楽しんでいただきたい。通常の飲食店であれば“おいしい”というお褒めの言葉をいただくことが多いですが、この店舗では“たのしい”と言っていただけることも多いです」(高木店長)

〈ヘルシーな料理へのこだわり/ディズニーハーベストマーケット〉
高木店長は、「いわゆるキャラクターカフェだと、空間に期待して来ていただく方が多いと思いますが、ディズニー･ハーベスト･マーケットでは、料理にとてもこだわっています」と説明する。

「ディズニー・ハーベスト・マーケット」グランドメニューの一部/カフェ・カンパニー

メニューの開発には、カフェ･カンパニーの本社だけでなく、店舗スタッフの声も反映した。「メニュー開発は今でも工夫していますが、ヘルシーな『4つの約束』というお題がある中で、いかに作っていくかというチャレンジがとても勉強になっています」(高木店長)。

ウォルト･ディズニー･ジャパンの担当チームとも頻繁に打ち合わせを行い、店舗視察の機会もあるという。「実はこのキャラクターは、こういった性格や一面を持っています」といった、メニュー化のアイデアとなる細かなストーリーを共有してもらい、一緒にメニュー開発などを進めているのだそう。

調理のオペレーションは、『4つの約束』やキャラクターの特性を生かした商品の実現のため、店内のキッチンで、ひとつひとつ丁寧に作っている。ディズニーの世界観に合うよう、見た目の可愛さや華やかさにもこだわる。料理への反響では、退店してから数時間経った50代前後の男性客から電話があり、「健康的な取り組みに感銘を受けた」という趣旨のお礼を言われたことがあった。「今までは、サービスや料理のおいしさでお褒めの言葉やお手紙をいただくことはありましたが、“健康的”という切り口でお電話いただいたのは初めてでした」(高木店長)

「ディズニー･ハーベスト･マーケット」では、客席に塩や胡椒などのカスターセットは置いていない。こういう場合は通常、一日に何度か利用客から「塩ください」といった要望があるそうだが、同店ではひと月に1度あるかどうかの頻度だという。「ヘルシーな取り組みに対して、ゲストも共感･ご理解いただいて、楽しんでいただけているのだなと日々実感しています」(高木店長)

高木店長は「ゲストと一緒に作る共創関係や“共感”が一つのキーワードです」と話す。塩分やカロリーをコントロールした料理は、ただ提供するだけでは、味気ないと感じてしまう人もいるかもしれない。ストーリーテリングのように、スタッフが丁寧に説明することで、利用客はより共感しやすくなる。

また、「コンセプトや理念は、押し付けや一方向のコミュニケーションではなく、共感していただくことが大切。私たちが提案したいことに対して、『どう思う?』と投げかけ、お客様に『いいね』と思っていただける。それを実践してくのが店舗であり、カフェ･カンパニーです」とも話した。

現在「ディズニーハーベストマーケット」では、「Japan local」をテーマに、季節限定メニューで日本の夏祭りを表現しているほか、物販では手ぬぐいなどを取りそろえるなど、日本の文化や伝統にちなんだ商品を展開している。

店舗やオンラインショップで販売している食品は、パッケージにディズニーキャラクターをデザインした商品を多数販売してきた。国内で水揚げされた鯖を使った「さば缶水煮」(岩手)や、大阪の老舗ゴマ専門メーカーが手掛けた「有機深煎り金ごま油」など。今後は、そういった生産者と地域の共生や、日本の四季を大切にした取り組みを増やしていきたいという。

「さば缶水煮」/ディズニー・ハーベスト・マーケット (c)Disney

〈「Disney HARVEST MARKET By CAFE COMPANY」店舗概要〉

※新型コロナウィルス感染拡大防止の為、営業時間や席数を変更して営業する場合もある。
◆住所
〒150-0002東京都渋谷区渋谷2-21-1渋谷ヒカリエ 7F

◆時間
11:00～20:00(食事L.O.19:00、ドリンクL.O.19:00)
※土日祝～21:00(食事L.O.20:00、ドリンクL.O.20:00)

◆坪数
135坪

◆席数
119席

◆「Disney HARVEST MARKET By CAFE COMPANY」公式サイト

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テレビ朝日×SOZOW コラボレーション企画第2弾！昆虫を食べるレストランを生み出した、世界を変える「虫」のプロ、「篠原裕太」さんのトークイベント8月7日に開催 - PR TIMES

【ご予約・詳細はこちらから】
https://tv-asahi-sozow-summerstation-20220807.peatix.com

イベント概要

本イベントは、テレビ朝日本社および六本木ヒルズ全域を舞台に開催される「テレビ朝日・六本木ヒルズ SUMMER STATION」内で、テレビ朝日とSOZOWがコラボレーションをし、行うオンラインイベントです。

オンラインイベントの第二弾となる今回は、昆虫料理創作から、ワークショップ、授業、執筆と幅広く手掛ける篠原祐太さんがゲストに登場します。篠原さんは、地球を愛し、地球を探究し続けるレストランとし、2020年6月4日に日本橋馬喰町に「ANTCICADA（アントシカダ）」を開店し、2種のコオロギで出汁をとった「コオロギラーメン」や「旬の虫を使ったコース料理」を提供しております。さらに、商品開発にも注力し、「タガメジン」「コオロギ醤油」「コオロギビール」などを発売してきました。

イベントでは、いま話題の「昆虫を食べるレストラン」をオープンした際のお話しや、昆虫に注目している考え、昆虫と自然などをテーマにしたトークを予定しております。

＜イベント概要＞
日　時：2022年8月7日（日）16:30〜（所要時間75〜90分。延長可能性あり）
場　所：オンライン（Zoom）
参加費：2,500円
定　員：350名
締　切：8月7日(日) 15:00まで
申　込：https://tv-asahi-sozow-summerstation-20220807.peatix.com

＜推奨学年＞
小学3年生〜新中学3年生
※小学1,2年生は保護者同席の上、ご参加ください。

＜こんなお子さんにおすすめ！＞
・地球の未来や宇宙に興味がある
・新しいものをつくったり研究してみたい
・世界でかつやくする人の話を聞きたい

＜参加に必要なもの＞
・Zoomを使えるパソコンかタブレット（スマートフォンは非推奨）
・A4のノートや紙（5枚以上）
・太いペン

登壇者のご紹介

篠原祐太【しのはらゆうた】地球少年
1994年地球生まれ。慶應義塾大学卒業。幼少期から自然を愛し、あらゆる野生の恵みを味わう。昆虫食歴23年。「ラーメン凪」やミシュラン一つ星「四谷うえ村」で修行後、昆虫料理創作からワークショップ、授業、執筆と幅広く手掛ける。2020年6月4日には日本橋馬喰町に「ANTCICADA（アントシカダ）」を開店。2種のコオロギで出汁をとった「コオロギラーメン」や「旬の虫を使ったコース料理」を提供。また、商品開発にも注力。「タガメジン」「コオロギ醤油」「コオロギビール」などを発売、話題を呼んだ。狩猟免許や森林ガイド資格も保持。

テレビ朝日・六本木ヒルズ SUMMER STATIONについて

2014年から始まった夏の大型イベント『テレビ朝日・六本木ヒルズSUMMER STATION』。新型コロナウィルスの影響で2020年と2021年は開催中止となりましたが、今年は３年ぶりの開催が決定。2022年7月23日（土）～8月28日（日）の計37日間にわたり、《「たのしい」がミライをつくる》をテーマにした《誰もが笑顔になれる真夏の体験型イベント》をお届けします。

【開催期間】2022 年7月23 日（土）～8月28 日（日）計37日間
※イベント内容や、演目によって日程が異なります。
※緊急事態宣言の状況により、一部イベントで中止や変更の可能性がございます。

【場所】テレビ朝日本社、六本木ヒルズ、EX シアター六本木ほか

【チケット】イベントおよび音楽LIVE 等でチケット申込が必要となる場合があります。
各チケットの申込方法、詳細につきましては、サマーステーション公式サイトの各イベントページにて随時お知らせいたします。

【公式サイト】
https://www.tv-asahi.co.jp/summerstation/ ※最新情報を随時更新します

【主催】 テレビ朝日
【特別協力】 森ビル

SOZOWについて

『SOZOW（ソーゾウ）』は「好き！やりたい！」の気持ちから未来につながる力を育むオンラインの学び場として、小学2年生から中学3年生を対象に、子どもたちが自由に想像、そして創造を楽しむ場を提供する習い事サービスです。
マインクラフト、動画制作、デザイン、プログラミング、お金・経済、ビジネス・起業、SDGsなど、学校や塾では体験できない幅広いテーマをすべてオンラインの「ライブ形式」で子どもたちに届けています。

HPはこちら https://sozow.net/

Go Visions株式会社について（SOZOW運営企業）

名　称：Go Visions株式会社
設　立：2019年6月
代表者：代表取締役小助川将
所在地：〒141-0021 東京都品川区上大崎3丁目10番60号セルバ目黒105号
サイト：https://go-visions.com
事　業：
子どもの好奇心と可能性を解き放つオンライン教育事業
・オンライン習い事「SOZOW（ソーゾウ）」（https://sozow.net/）
・ボーダレススクール「SOZOWスクール」（ステルス展開のためHP非公開）
受賞歴：
・2020年6月：青山スタートアップアクセラレーションセンターオーディエンス賞（大賞）
・2021年2月：ICC サミット FUKUOKA 2021 スタートアップ・カタパルト第3位
・2021年8月：第15回キッズデザイン賞受賞（子どもたちの創造性と未来を拓くデザイン部門）
・2021年8月：週刊東洋経済2021年最新版「すごいベンチャー100」選出
・2021年9月：ICC サミット KYOTO 2021 ソーシャルグッド・カタパルト優勝

＜本件に関するお問い合わせ先＞
Go Visions株式会社
SOZOW事業リーダー井上
お問合せ窓口 https://form.run/@SOZOW-contact

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大統領も読む保守紙を発行し、アメリカのSUSHIレストランの8割を供給する「統一教会」 - 現代ビジネス

「レーガン大統領が毎朝最初に読んでいた」

安倍晋三元首相が、山上徹也から銃撃され死亡した事件。山上は、犯行の動機として、旧統一教会、現在の世界平和統一家庭連合への恨みがあったと供述している。

日本人にとっては、「カルト教団」というイメージしかない統一教会だが、アメリカに行くと、全く違うイメージになる。違うイメージというのは、少し言い方がおかしいかもしれない。統一教会は、カルト的な新興宗教というイメージも持たれながらも、いくつかの他のイメージを持たれている。

1つは、「統一教会は、米国の伝統的な保守色の強い宗教」というイメージだ。

これは、アメリカの保守層（つまり共和党支持層）における認知度が極めて高い「ワシントン・タイムズ紙」が統一教会の資本で運営されていることからきている。このワシントン・タイムズ紙は、歴代の大統領や共和党議員が愛読していることで知られている。

ワシントン・タイムズ紙のウェブサイトより

リベラル色が強く、ワシントン・タイムズ紙に最も批判的なニューヨーク・タイムズ紙の言葉を借りて紹介してみる。

ワシントン・タイムズ紙とは、

・この新聞は、保守派のジャーナリストを育てる重要な場となった（2009）
・自由、信仰、家族、奉仕といった中核的価値観を堅持する右派的な編集姿勢で最もよく知られている。（2008）
・ワシントン・タイムズ紙は、保守界隈で尊敬される新聞（2012）
・ワシントン・タイムズ紙の特徴は、その鋭く保守的な編集姿勢にある。1982年の設立後、レーガン政権下のホワイトハウスに影響力を持ち、人脈もできた。（1989）
・この新聞は保守的で、読者には大統領をはじめレーガン政権関係者が多い。（1987）
・「ロナルド・レーガンが毎朝最初に読むのはワシントン・タイムスだ」（1987）
※いずれもニューヨークタイムズ紙からの引用で、（）内は記事が掲載された年。

トランプ前大統領の執務室にも常備されていたことが確認されていて、同紙は、部数はニューヨークタイムズ紙やワシントンポスト紙に大きく劣るものの、米国保守層の中で抜群の存在感を示しているのが見てとれる。

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Saturday, July 30, 2022

【青空レストラン】6種のブレンド牛乳「みるくの黄金律」お取り寄せ＆レシピまとめ - グレンの気になるレシピ

2022年7月30日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、東京・八王子市「磯沼ミルクファーム」の6種のブレンド牛乳「みるくの黄金律」。牛乳を使ったアイデアレシピが続々登場！ジェラートやのむヨーグルトのお取り寄せも！作り方や材料など詳しい情報はこちら！

6種のブレンド牛乳「みるくの黄金律」

今日の食材は東京都・八王子市「磯沼ミルクファーム」の6種のブレンド牛乳「みるくの黄金律」！

「磯沼ミルクファーム」について

今回「青空レストラン」で訪れたのは、なんと東京・八王子市の街中にある牧場「磯沼ミルクファーム（磯沼牧場）」。

磯沼ミルクファームみるくの黄金律ミルクジェラート計4個冷凍ミルクの黄金律ミルク牛乳磯沼牧場八王子満点青空レストラン

昭和27年に、今日登場した名人・磯沼正徳さんのお父さんが農業との複合経営でスタート。昭和35年に酪農専業に。名人が磯沼牧場に就農したのは昭和47年。昭和51年にオーストラリアに研修に行った際、牛が放し飼いで人々の生活に溶け込んで生活していることに感銘を受け、「家畜福祉」の考えのもと、フリーバーン（牛が自由に歩ける飼育）を牧場に採用したんだとか。

当初1棟から始まった牧場も、今は100頭以上に。日本の牛の99%を占めるホルスタインの他に、ジャージー・ブラウンスイス・エアーシャー・ガンジー・ミルキングショートホーンの６種の牛を育てています。

飼養している様々な品種の生乳をブレンドしたプライベート牛乳「みるくの黄金律」をはじめ、乳脂肪分が高くクリーミーなジャージー牛を厳選して使用したヨーグルトや、アイス（ミルクジェラート）など、乳製品も人気。また、牧場では乳搾り体験などもできるんだそう。

磯沼ミルクファーム
住所：八王子市小比企町1625
電話番号：042-637-6086
営業時間：9：00～17：00
定休日：年末年始
URL：https://ift.tt/3XeQodi

「みるくの黄金律」とは

「ご当地牛乳グランプリ」で金賞受賞！（2017年「FOODEX JAPANご当地牛乳グランプリ」）

ホルスタイン、ジャージー、ブラウンスイスをはじめ、希少な品種を織り交ぜたブレンドミルク「みるくの黄金律」。それぞれのミルクをブレンドすることで、しっかりとコクはありながら後味は爽やかな仕上がりになるんだそう。

●ホルスタイン種
日本の99％を占める品種。一般的な爽やかな味わい。

●ジャージー種
乳量は少ないが、乳脂肪分が高く、濃くてまろやか。

●ブラウンスイス種
たんぱく質が多いため、チーズにピッタリのコクがあるミルク。

●ガンジー種
“ゴールデンミルク”とも呼ばれる、乳脂肪率の高いクリーミーなミルク。

●エアシャー種
たんぱく質含量が高いのが特徴。明治末期まで日本で推奨されていた品種。

●ミルキングショートホーン種
肉用にむいていて、雌牛は泌乳量が多いのが特徴。

さらに、牛乳を美味しく仕上げるため、生乳本来の味わいを生かす低温殺菌製法で仕上げています。一般に市販されている牛乳の9割以上は生乳を120～130℃で2～3秒加熱殺菌する超高温瞬間殺菌で処理しているところ、65℃で30分という、時間と手間がかかる低温殺菌製法で丁寧に仕上げています。

紹介されたレシピ

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「磯沼ミルクファーム」からのお取り寄せ

ブレンド牛乳「みるくの黄金律」をはじめ、のむヨーグルトやカップアイス（ミルクジェラート）、プレミアムヨーグルトもお取り寄せ可能！

●ジャージー飲むヨーグルト
磯沼牧場の創業時から作られている「飲むヨーグルト」。おなかに優しいオリゴ糖を加えたほんのり甘い仕上がり。

磯沼ミルクファームジャージーのむヨーグルトオリゴ糖入 900ml×1本冷蔵飲むヨーグルトミルク牛乳八王子満点青空レストラン

●みるくの黄金律使用のカップアイス
磯沼牧場の低温殺菌牛乳「みるくの黄金律」をたっぷり使用。
なるべく余計な素材は使わずに、シンプルだけどまた明日も食べたいと思える、やさしい味わいをコンセプトにしたカップアイス。

●ジャージープレミアムヨーグルト
最良乳質の1頭のミルクだけを厳選使用。牛ごと、時期ごとの味わいを楽しめる磯沼牧場こだわりの逸品。
自然本来のノンホモジナイズミルク（脂肪の均一化をしていない）のため、乳脂肪分が浮き上がり、上部にフタの様にクリーム層が形成されます。芳醇で濃厚な味わいのクリーム層は
クラッカーやパンにのせて食べるのが◎！