2023年11月18日 午前6時00分
とみつ金時をトッピングしたパンケーキ＝１１月１６日、福井県あわら市金津創作の森美術館
福井県あわら市金津創作の森美術館内レストランが「森のキッチン・エフ」としてリニューアルし１１月１８、１９日にプレオープンする。森を眺めながら、あわら名産のサツマイモ「とみつ金時」のペーストをのせたパンケーキなどが味わえる。本オープンは２６日。
館内レストランは８月に閉店した。３代目入店者には、６月にあわら市内で開業した、地元食材を使ったレシピ開発や冷凍食品事業などに取り組む「ジャパン・キッチン・エフ」が選ばれた。
取締役でレストランシェフを務める芝崎壽一郎さん（４５）は、フードコンサルタントとして全国各地で活動してきた。東京のイタリアンレストランで料理長を務め、その後ハワイで本格的なパンケーキ作りを学んだ。
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２６日からはハンバーグやオムライスの洋食ほか、とみつ金時や越前柿などあわら産の季節の食材を使ったパンケーキをメニューに加える。美術作家の器を使ったり、企画展に合わせたメニューも検討する。地元食材を使った土産品販売も考えている。
営業は午前１１時～午後５時。定休日は祝日以外の月、火曜日。１８、１９日はパンケーキなどのカフェメニューのみ。問い合わせは金津創作の森財団＝電話０７７６（７３）７８００。
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