Restaurant TOYO Tokyoが挑戦するレストランEC。2月はバレンタインにもオススメの「ブーダンテリーヌ・ド・ショコラ」と「レモンハーブのチーズケーキ」が新登場！ - PR TIMES

• ブーダンテリーヌ・ド・ショコラ(2021.2.5発売)

ブータンテリーヌ・ド・ショコラ：¥2,800(税込)
フランス産ヴァローナ社のチョコレートと、フランス伝統のブーダンノワールを組み合わせて作った、グルテンフリーのテリーヌショコラ。濃厚でしっとりとした、口溶けの良い生チョコのようなお菓子に仕上げました。ブーダンノワールは、最も歴史の古いシャルキュトリの一つとして知られ、豚の血と脂肪などで作られる、ヨーロッパ人が大好きなシャルキュトリの一つでもあります。レストランパティシエとして何か面白いお菓子をと考えた結果、ブーダンノワールをチョコレートと合わせたら面白いんじゃないかと思い、試作を重ねました。レストランパティシエならではの、ちょっと変わった大人のテリーヌショコラです。

ブータンテリーヌ・ド・ショコラ：¥2,800(税込)

■パティシエ / 大澤康二
2003年　ル・スフレのパティシエとして飲食業の世界へ
2007年　AU BON VIEUX TEMPS
2013年　Les Cinq Epice のオープニングスタッフ 
2013年　パリで最古のレストランの１つLapérouseで学ぶ 
2016年　Liberté a table de TAKEDA(ミシュラン＊１つ星)
2018年　南青山のテストキッチンH
2020年　Restaurant TOYO Tokyo
 

• レモンハーブのチーズケーキ(2021.2.12発売)

レモンハーブのチーズケーキ：¥2,800(税込)
ご好評頂いているTOYO特製のチーズケーキ「八女茶のチーズケーキ」の第二弾として、実際レストランで食後に提供している、TOYO特製ブレンドのフレッシュハーブティーからヒントを得て作りました。ミント、タイム、マジョラム等のハーブと、レモンの酸味と清涼感のハーモニーを意識しました。ステイホームのティータイムを爽やかなものへ。TOYOでのひとときに思いを馳せて、お楽しみ頂ければと思います。

レモンハーブのチーズケーキ：¥2,800(税込)

 ■パティシエール / 塩崎桂子
1999年　(株)ハウステンボスホテルズ入社
2007年　愛知県八事サーウィンストンホテル
2008年　ノルマンディー地方のパティスリーレイナルド
2014年　学校法人井上学園にて教鞭に立つ
2018年　Restaurant TOYO Tokyo

 

• Restaurant TOYO online

Restaurant TOYOビーフカレー、松阪牛ビーフハンバーグ、八女茶のチーズケーキなど、全ての商品を手作りにこだわり、Restaurant TOYO Tokyo 東京ミッドタウン日比谷店の厨房で調理。レストランの味を、そのままご自宅でお楽しみ頂けます。

 Restaurant TOYO online ( https://restaurant-toyo.online )

 

• Restaurant TOYO Tokyo

2009年中山豊光オーナーシェフがフランス・パリにて開業。1994年に渡仏、フレンチレストランの料理人として働き、その後パリの本格的な日本料理を経て日本が誇る世界的デザイナー・髙田賢三氏の専属料理人となる。和食の要素を取り入れたフレンチをカウンタースタイルで提供する。日本の懐石料理の美意識が存在するその世界観は 西洋と東洋の融合と調和を感じさせる、唯一無二の究極のフレンチと言える。2018年3月、東京ミッドタウン日比谷に日本初進出。オープン前から大きな話題となり、開店と同時に600組の予約、半年以上予約で埋まる。

店名　　　： Restaurant TOYO Tokyo ( http://toyojapan.jp/ )
住所　　　： 千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷3階
坪数　　　： 30坪 / 20席（カウンター8席、テーブル14席、個室6席）
連絡先　　： 03-6273-3340 (予約受付/ 11:00～23:00)
営業時間　： ランチ / 11:30～14:30（13:00L.O)、ディナー / 17:00～20:00（19:00L.O)

 

• 企業情報

会社名 　　： 株式会社TOYO JAPAN ( http://toyojapan.biz/ )
住所 　　　： 東京都千代田区有楽町1－1－2 東京ミッドタウン日比谷3階
代表取締役 ： 阿部 洋介
事業内容 　： 国内外レストラン運営、海外企業日本進出支援、料理人教育及び輩出、飲食店独立支援

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