とくしま出店・閉店情報
ブライダルフォート 外観(提供写真)
徳島市上八万町のしらさぎ台にある結婚式場「ブライダルフォート」が、フランス料理店「森のガーデンレストラン」をオープンした。婚礼メニューを手がけるグランシェフによるコース料理を、披露宴の行われる洋館で堪能できる。
日程を限定して完全予約制で営業する。メニューはランチ2種類(Ａコース3300円、Ｂコース5500円)、ディナー3種類(Ａコース5500円、Ｂコース8250円、Ｃコース11000円)。本場フランスで修行し、著名店で腕を振るってきたグランシェフの小倉博之さんが、厳選した食材を用い、季節に合わせてこだわりの料理を提供する。
ランチ Bコース「市場から届いた鮮魚のポワレ ソース ブールブラン」(提供写真)
現在、ランチBコースでメインの一つとなっている「市場から届いた鮮魚のポワレ ソース ブールブラン」は、県内で仕入れた旬の白身魚を外はカリカリ、中はしっとりと焼き上げる。バターが主役のソースは深いコクがありつつ、素材のうま味を引き出す。ディナーBコースのメイン「和牛ランプ肉のグリル トリュフソース」は、トリュフの香り高く、上質な赤身肉が舌の上でとろける食感を楽しめる。
ディナー Bコース「和牛ランプ肉のグリル トリュフソース」(提供写真)
ブライダルフォートは閑静な住宅街にあり、門扉をくぐれば豊かな木々と色鮮やかな花々に囲まれた洋館が迎えてくれる。結婚式場情報サイトの口コミランキングで2021、22年と徳島県内総合1位を獲得した。
「特別な場所で、より多くの人の思い出に残る味を提供したい」と小倉さん。結婚式を挙げた人やその参列者からは「婚礼で味わった料理をまた食べたい」との声があった。これまで結婚式のほかにもクリスマスディナーとして期間限定で料理を提供していたが、レストランの開業で味わえる機会が増える。
小倉さんは「結婚式を挙げた方が結婚記念日に帰って来られたり、将来的にはお子さんと一緒に来店したりするような、特別な思い出の場所になれたらうれしい。世代をつないでいけるレストランを目指したい」と話した。
7日から営業を始めた。営業日はブライダルフォートの公式インスタグラムで2カ月前から確認できる。利用したい日の2日前までに電話での予約が必要。(内藤こすも)
内装(提供写真)
店舗データ
・住所＝徳島市上八万町西山1070 しらさぎ台
・営業時間＝ランチ 午前11時半～午後1時半(ラストオーダー)、ディナー 午後6～8時(ラストオーダー)
・営業日＝公式インスタグラムに掲載
・駐車場＝あり
・問い合わせ＝088―636―5678
からの記事と詳細 ( 結婚式場に「森のガーデンレストラン」がオープン 本格フレンチで特別なひとときを｜徳島の話題,経済｜PICKUP ... - 徳島新聞 )
https://ift.tt/7ly2FRN
No comments:
Post a Comment