銀ブラの際に立ち寄りたい新レストランの誕生だ。
中国上海で7年連続、ミシュランガイド2つ星に輝く香港料理レストラン「CANTON8／喜粤8号（カントン・エイト）」が、7月25日（月）に日本に東京 銀座店をオープンする。
上海で人気の2つ星レストラン「CANTON8」「CANTON8」は、世界一リーズナブルな価格で楽しめるミシュラン2つ星レストランとして中国上海市で人気の香港料理レストランだ。今回、「本場の広東料理を、高級店に行かなくてもリーズナブルに楽しんでほしい」という想いから東京出店を決定。
海外初出店となる同店では、上海本店の総料理長・カンケイメイ氏が料理を監修し、ミシュラン2つ星の味を再現。香港人の料理長と点心師、焼師による本場の香港料理を東京銀座で提供する。香港といえば、海に面しているため“海の幸”を使った料理も多い。海老や蟹など、様々な魚介を使用した料理にも期待できそうだ。
銀座・新橋・汐留・日比谷・有楽町といったエリアに囲まれたコリドー街は、ショッピング客やビジネスパーソンが集まりやすい。銀座店は、そんな銀ブラやデート目的の来街者や、打ち合わせランチや接待シーンが多いビジネスパーソンが利用しやすい立地に位置する。開店前から話題を集めるのも納得だ。
ミシュランが認める料理を2,000円代から堪能できる看板メニューは、本店一番人気の海老餃子など作りたてにこだわった点心、豚1頭から6人分しかとれないテンダーロインを使用した叉焼（チャーシュー）、蟹の卵とほうれん草ピューレの個性的な魔鬼炒飯。ミシュラン2つ星の料理を、2,000円台から楽しめるのが魅力だ。
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