とんかつ和幸レストランでは、秋のおすすめ商品として
期間限定商品を販売いたします。
◎盛合せ膳「紅葉」
ポルチーニ香る6種のきのこのクリームコロッケ・かきフライ
一口ひかれつ・海老フライ
香り豊かなポルチーニ茸を加えた6種のきのこのクリームコロッケと
かきフライ、そして、人気のひれかつと海老フライを合わせた
秋限定の盛合せです。
【販売期間】 2022年9月1日 ～ 2022年11月下旬まで
※こちらは和幸レストラン商品です。
※販売価格や内容につきましては、店舗によって異なる場合がございます。
※一部店舗ではお取り扱いのない店舗がございます。
詳しくは最寄り店舗へお尋ねください。
「ラトリエ1959」のミールキットは、スパイスやハーブを加えることで「味の変化」を楽しめる。今回は料理家の村山由紀子さんがミールキットの料理にスパイスを加えてフレンチのコース料理をエスニックテイストのおつまみにアレンジ。何度リピートしても食べ飽きない！
１ 「食養生のガスパッチョ 夕顔と明石蛸のガルニチュール」にカルダモンを加えて爽快感をプラス！
スープをおつまみにする新提案。前菜のトマトのガスパチョにカルダモンで軽さをプラス。白こしょうの柔らかい辛みで白ワインと相性のいい仕上がりに。
２ 「ムール貝のタリアテッレ 豆乳と白胡麻のソース」をエスニック風にチェンジ！
豆乳と白ごまのこっくりしたソースにターメリックの風味とチーズでコクと塩味をプラス。ボリュームのある白ワインと一緒に楽しんでもよし。〆の一品として赤系の泡と合わせてもおいしく楽しめる。
３ 「子羊ロース肉の薬膳コンフィ 燻製した赤ワインのソース」に辛味を加えてよりお酒に合う味に！
赤ワインのソースと濃厚な発酵系調味料の味わいにガラムマサラで辛味をプラス。コクと辛みがミックスされて奥深い味わいに。軽い赤ワインやオレンジワインと相性よし。
●季節によってメニューは変わる。「仔羊のコンフィと生パスタのコースセット」（3品/2人分） ¥13,200（税・送料込み）、ワイン付き￥22,000～（税・送料込み）。ミールキットの購入は下記の「ヴァンコネクト」のHPから。
●お問い合わせ先／ヴァンコネクト
photo : Teruaki Kawakami styling : Yuki Nakabayashi cooking : Yukiko Murayama
サラリーマンゴルファーにとって上座、下座は常に気になるものです。でも、ゴルフ場のレストランって、どこが上座か分かりにくいですよね。
接待する相手や上司を気遣い、コースの景色がよく見える手前の席に座ってもらった。ゴルフ場のレストランの場合はそれがマナーと教わったことがある人も多いでしょう。しかし、相手がそれほどゴルフをしない人だった場合、こちらの素直な気持ちが伝わらずに「なんだ、奥に座って！」と、内心イラッときているかもしれません。
そんな行き違いをなくして年長者を立てるには、「基本と“あること”を知っていれば解決します」と、プロゴルファーも指導する人材教育会社（株）エミー代表取締役の渡辺満枝さんは言います。
さっそく基本と“あること”を、接客マナーに関する著書もある渡辺さんに詳しく教えていただきました。
まずは、基本の確認から始めましょう。
「オフィスの応接室やミーティングルームは、壁と窓だけのシンプルな部屋である場合が多いです。このように外の景色には気を留めることがないような場合の席次は、一般的に出入口から遠いところが上座、出入口に近いほど下座と決められています。出入口からの距離が同じくらいの場合は、ソファーのほうがひじ掛け椅子よりも高い席と判断します」
次は応用編です。
接待相手や上司に、上座ではないが景色がよく見える席に座ってもらう心遣いは必要なのか。景色が見える席を勧められた上席者はどう思うのかも併せて考えます。
「借景という言葉があるように、ゴルフ場のレストランでは、お食事をしながら景色を楽しむことも大切な要素です。上席者や年長者には、レストランのどのテーブルに案内されても、ゴルフコースがよく見える景観の良い席にお掛けいただくほうが良いと思います。もしテーブルを選べるなら、出入口に近い席より出入口から遠い窓側のテーブルのほうが、一般に景観が良いですね」
なるべくレストランの奥のほうのテーブルへ進み、なおかつ景色が見える席にお掛けいただく。たとえ上座ではないとしても、景色がよく見える席に座っていただくほうが良いのです。
ただし、冒頭で出てきたように、入口から遠いところを上座と思っている上司や年長者がいらっしゃるかもしれません。それに対して渡辺さんはこうアドバイスします。
「そういう行き違いを解消するのが“あること”、つまり一言添えることなのです。『こちらのお席が眺めが良いので、こちらではいかがでしょうか』と言葉で補い、心遣いを伝えることが大切です。また、迷ったときは、このレストランではどの席を上座と決めているかをスタッフに尋ね、その意見に沿うのも良いでしょう。その場合も『いま上席を伺いましたら、こちらとおっしゃるものですから、こちらのお席でよろしいですか』と、必ず言葉で補います」
あくまでも奥が上座と思っている人、外が見える景色の良い席が上座と思っている人など、基本を少し離れるとさまざまな考え方があります。そういう場合も「言葉によって相手への心遣いをしっかりお伝えする心がけがあれば、決して失礼にはなりません」と渡辺さんは言います。確かに、これならイラッとされることはなさそうです。
では、基本と言葉での補足という味方を得たところで実践編に進みましょう。
A．正方形のテーブルが窓に向かって斜めにセットされている場合、長方形のテーブルの長い面が窓に沿ってセットされている場合
自分が先に席について上司を待つ場合は、出入口から遠いテーブルの、上席者や年長者が入ってくるのが見える奥の席に座ります。入っていらしたら即座に立ち上がり、『眺めが良いお席へどうぞ（お掛けください）』と声をかけて、景観がよく見えるお席をご案内しましょう。一緒にレストランへ入るときも、そのように心遣いを表す声をかけて着席すると良いでしょう。
B．柱と窓の間にセットされたテーブルの場合
お相手が後から来る場合、入っていらっしゃったことに気がつかないのは問題です。柱の陰ではなく、入口が見える席に浅く腰を掛けて待ち、テーブルを探している気配があれば出向いて行きます。景観が同じような場合は、レストランスタッフが席の後ろを行き来する頻度が高い席、隣の席や柱との間隔が狭い席を避けます。「こちらのお席がゆったりお座りいただけると思いますので、こちらでよろしいですか？」とご案内しましょう。
基本編、応用編、実践編A、Bまで頭に入れておけば、だいたいの困った場面はカバーできそうですね。
「マナーはお作法ではありません。例えば、お茶の作法である表千家と裏千家とでは、手の組み方が違います。表千家の方が裏千家の手の組み方をすると、それは表千家ではありませんと直されるはずです。しかし、マナーの原点は“相手に不快な思いをさせない”“相手に恥をかかせない”ことですから、TPOに合わせて基本を崩したり応用したりしても構いません。ただ、基本を知らないのではなく、知っていて崩していただきたいのです。そういうときは言葉で補うことで心遣いを伝えると良いでしょう」（渡辺さん）
あまり堅苦しく考えず、素直に気遣いを伝え、受け取ることで食事の時間を和やかに過ごしたいものです。
［ロイヤルホテル］
提供開始日：2022年10月1日（土）
リーガロイヤルホテル広島（広島市中区基町/総支配人 室 敏幸）は、10月1日（土）～2023年3月31日（金）の期間中、最上階・33階のレストラン2店「レストラン シャンボール」・「スカイダイニング リーガトップ」にてご披露宴を実施されるお客様に向けて、新たなウエディングメニューとプランを販売いたします。
広島市内ホテルで唯一、「恋人の聖地サテライト」に選定されている当ホテル。
33階の2店は、プロポーズや誕生日・記念日などを祝う場所としてご利用いただいていており、ウエディングシーンにおいては、絶景・美食・会話を楽しむことができる会場としてお選びいただいています。
この度、本年4月に33階レストランシェフに就任した春田義彦が各店2コースずつの新ウエディングメニューを考案しました。これまでの経験を通して磨きあげられた技と感性が融合した新しい料理は、祝宴にふさわしい華やかさに満ちたコースばかり。火入れや食材同士の相性、味など全体のバランスに創意工夫を凝らし、お客様の笑顔や感動・驚きを感じてもらいたいという想いを詰め込んだ、まさに『美食のおもてなし』です。さらに、シャンボールでは、美食家のゲストもご満足いただけるよう料理に合わせてセレクトしたソムリエ厳選のワインを揃えます。一方、リーガトップにおいては、結婚式のコンテンツの中でも特に人気の高いスイーツビュッフェをモバイルオーダー制でご用意します。
そして、新型コロナウイルス感染症の影響により、招待人数を減らした挙式・披露宴を希望されるカップルが増えていることを受け、レストランウエディングにおいても29名様までの婚礼プランを新たに企画。プランは、新メニューや飲物、装花、席料を含むシンプルな内容です。親族や親しいゲストだけをお招きして、演出は控えめに、美食でもてなしたいというおふたりに最適です。
エレガントな空間で、大切なゲストとゆったりと祝福の時間を過ごすプライベートウエディングをどうぞ。
新レストランウエディング商品 詳細
【提供開始日】
2022年10月1日（土）
【対象】
2023年3月31日（金）までに挙式・披露宴を実施のご両家様
レストラン シャンボール（33階）
◆ウエディングメニュー◆
●19,360円コース
▪祝鯛と唐墨のコンディマン 野菜とサーモントラウトのプレッセ
▪オマール海老のポワレ 穴子と南仏風野菜 トマトのクリスタルラビオリ仕立て 香草風味
▪鱸と帆立貝柱のメダイヨン仕立て ふんわりとした広島県産レモンのサバイヨンソース
▪国産牛フィレ肉のグリエ ポ・ト・フ・ド・レギュームを添えて ルビーポルト酒ソース
▪軽いチョコレートムースと3種の柑橘のマリアージュ アールグレイのアイスクリーム添え
または チェリーフランベ ジュビレ風
▪パン
▪コーヒー
●21,780円コース
▪トリュフ風味のオマール海老 キャビア添え カリフラワーとビーツの紅白仕立て
▪蝦夷鮑と帆立貝柱のパイ包み焼き 広島県産レモンのマルムラードのアクセント チョリソー風味のクリームソース
▪赤甘鯛のクリスピー 海藻風味のポテトと海の香り 凝縮したシャンパーニュソース
▪黒毛和牛フィレ肉のポワレ ポレンタと人参のデクリネゾン マデラ酒ソース
▪苺のヴァシュランとヨーグルトのソルベ
▪パン
▪コーヒー
●オプションメニュー
ホワイトアスパラガスのババロアとトマトウォーターのジュレ1,210円
帆立貝柱のタルタルとシャンパーニュのムース 1,460円
人参のクリームスープ 970円
ハーブ香る キノコの軽いカプチーノスープ 1,210円
冷たいとうもろこしのスープとコーヒーソルベのマリアージュ 1,210円
オマール海老のビスク 1,460円
小菓子 1,210円
黒毛和牛サーロインのローストビーフ 広島県産わさび・西洋わさびを添えて［ワゴンサービス］ +1,820円～ ※15名様より承ります。
黒毛和牛フィレ肉のロースト［ワゴンサービス］ +2,180円～
黒毛和牛フィレ肉の塩パイ包み焼き［ワゴンサービス］ +2,420円～
※表記は1名様分の料金です。
※上記8・9・10は、「レストラン シャンボール」のウエディングメニュー（2コース）のメインディッシュを変更した場合の追加料金です。
◆プラン
【名称】
少人数レストランウエディング「シャンボールプラン」
【料金】
10名様 400,000円 ≪1名様増 25,000円≫
【適応人数】
10～29名様
【内容】
※挙式料、衣裳、美容着付は含みません。
料理（19,360円コース）
飲料（フリードリンク）
卓上装花
披露宴会場費
音響照明
BGM
【特典】
ウエディングメニューご試食 50%OFF
ブーケ 20%OFF ※2点以上のご注文で1点分
招待状・席次表・プロフィール印刷 20%OFF
記念写真（6ツ切1ポーズ ※台紙別） 15%OFF
新郎新婦 美容着付 20%OFF
ホテルオリジナル引菓子 10%OFF
《ご婚礼当日》新郎新婦の当日ご宿泊の客室をグレードアップ*1・2
《ご婚礼当日》披露宴後、新郎新婦のワンドリンクをプレゼント*2（提供場所：スカイダイニング リーガトップ）
*1 挙式もお申込みのお客様に限ります。
*2 状況により、対応できかねる場合がございます。その際は、事前にスタッフよりご案内いたします。
※料金は、税金・サービス料を含みます。
※他の特典・割引等は対象外です。
※特典については、一部対象外の商品もございます。
スカイダイニング リーガトップ（33階）
◆ウエディングメニュー◆
●14,520円コース
▪サーモンマリネと華やかなクリュディテ バーニャカウダーソース
▪タピオカの入ったカボチャの温かいクリームスープ カプチーノ仕立て
▪柔らかく火入れした祝鯛とクリスピーな衣を纏った赤座海老 スパイシーなクリームソース
▪旨味と香りを移した国産牛ロース肉 彩り野菜添え 多彩なエピス香るソース
▪デザート（オーダービュッフェ）〈全10種〉
▪パン
▪コーヒー
●16,940円コース
▪サーモントラウトマリネと野菜のモザイクテリーヌ ハーブ風味のクリーム ハチミツとレモンのヴィネグレット
▪クリスタルフィルムで包み焼きにした帆立貝柱 オマール海老のミネストローネ風
▪舌ビラメのポワレ ブロッコリーのピュレとブロッコリーのクスクス仕立て
▪黒毛和牛ロース肉のグリエ ポテトのコンフィを添えて 粒マスタード風味のオイルソース
▪デザート（オーダービュッフェ）〈全10種〉
▪パン
▪コーヒー
デザート（オーダービュッフェ）〈全10種〉
着席したまま注文できるモバイルオーダーで、お好きなだけスイーツをご堪能いただけます。
※メニュー内容は季節により変更いたします。
◆プラン
【名称】
少人数レストランウエディング「リーガトッププラン」
【料金】
15名様 390,000円 ≪1名様増 20,000円≫
【適応人数】
15～25名様
【内容】 ※挙式料、衣裳、美容着付は含みません。
料理（14,520円コース）
飲料（フリードリンク）
卓上装花
披露宴会場費
音響照明
BGM
【特典】
ウエディングメニューご試食 50%OFF
ブーケ 20%OFF ※2点以上のご注文で1点分
招待状・席次表・プロフィール印刷 20%OFF
記念写真（6ツ切1ポーズ ※台紙別） 15%OFF
新郎新婦 美容着付 20%OFF
ホテルオリジナル引菓子 10%OFF
《ご婚礼当日》披露宴後、新郎新婦のワンドリンクをプレゼント*1（提供場所：スカイダイニング リーガトップ）
*1 状況により、対応できかねる場合がございます。その際は、事前にスタッフよりご案内いたします。
※料金は、税金・サービス料を含みます。
※他の特典・割引等は対象外です。
※特典については、一部対象外の商品もございます。
リーガロイヤルホテル広島について
1955年、広島県初のホテルとして開業した新広島ホテルを前身とし、国賓・皇室をはじめ国内外の賓客を迎えてきた格式を誇るホテルです。広島市中心地に位置し、緑に囲まれ、2つの世界遺産（原爆ドーム、宮島）も見渡せる眺望が魅力。歴史に培われたおもてなしで心地よい滞在をお約束します。
プロポーズにふさわしいスポットとして「恋人の聖地」サテライトに選定されています。
＜お客様からのご予約・お問い合わせ先＞
リーガロイヤルホテル広島
ブライダル課 TEL：082-228-5743（直通）／10：00～18：00（定休日：水曜日）
HP：https://www.rihga.co.jp/hiroshima
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Facebook：https://www.facebook.com/rihga.hiroshima
Instagram: https://www.instagram.com/rihgaroyalhotelhiroshima
企業プレスリリース詳細へ （2022/08/31-15:47）
9月1日にリニューアルする「スイスホテル南海大阪」の36階レストラン「テーブル36」
地上１４７ｍの最上階に位置し、大阪の夜景を３６０度見渡すことができる「スイスホテル南海大阪」（大阪市中央区）３６階のレストラン「タボラ３６」がリニューアル。９月１日より「テーブル３６」として生まれ変わる。
２００３年９月１日のホテル開業以来、イタリアンレストランとして地元住民から観光客まで、多くの人々に親しまれた「タボラ３６」。今回、イタリアだけにとどまらず、さらに多種多様なヨーロッパの食文化を取り入れるべく、「テーブル３６」にリニューアルされる。
コンセプトも「新たなコミュニケーションの場になってほしい」との思いから一新し、「泉州アグリ」（大阪府泉佐野市）など地元生産者による旬の食材、シェフ、そしてお客さんが１つの「テーブル」を囲むような、忘れられない体験の提供を目指すという。
その一方、同レストラン最大の魅力である、店全体に広がる大阪のパノラマビューはそのままに。両サイドでそれぞれ違う表情を持ち、また時間の移ろいとともに変わる景色を眺めながらゆっくりと食事が楽しめるため、デートや記念日にぴったりだ。
日〜水曜・金曜はメイン６品から選べるコースメニュー。手作りのフォカッチャからはじまり、海老のグリーンミネストローネ、旬の野菜を存分に味わえるサラダビュッフェ、パスタ、そしてメイン（サーモンのグリル、オーストラリア産ストリップロインのロースト、帆立貝のポワレなど６品から１種）、最後にデザート･･･と充実の内容に。
なかでもパスタ「フェットチーネ・アルフレッド・グラナパダーノ」や、デザート（ティラミス、レモンタルト、アップルタタンから１種）は、各テーブルをシェフが回って目の前で仕上げてくれ、特別感が味わえる。
木曜は人気のローストビーフを存分に味わえるコース、土曜は伝統料理や郷土料理、贅沢なチーズファウンテンやチョコレートファウンテンでスイスの味を満喫できる「スイスビュッフェナイト」が開催され、目的や誰と行くかで選べるのもうれしいポイントだ。
「テーブル３６」ではディナーだけでなく、和洋さまざまな料理が揃うモーニングや、グルメピザや各国の人気料理、名物のスイスチョコレートのデザートと季節ごとにテーマが変わるランチなど、１日を通しての利用が可能。９月３日からはスプーキー（不気味）なスイーツビュッフェ『スプーキー ファーム トゥ テーブル』がスタートする（度土日のみ）。
営業時間は朝食・朝６時半から１０時半、ランチ・平日の昼１１時半から３時、ブランチ・土日祝の昼１１時半から昼３時、ディナー・夜６時から９時半。
また、レストランの中心にあるバーエリアも「バー３６」として独立。新たにミクソロジスト（新鮮なフルーツや野菜、ハーブやスパイスとスピリッツを組み合わせたカクテルを作るバーテンダー）、セバスチャン・ヴィゲラさんが着任。個性豊かなカクテルが楽しめるように。
おしゃべり好きのセバスチャンさんとの会話を楽しみながら、大阪をイメージしたオリジナルカクテル（１０００円〜）が堪能でき、美しい夜景とライブミュージックも相まって思い出に残る夜が過ごせそうだ。「バー３６」の営業時間は月〜金曜・夕方５時〜夜１０時半、土日祝・夜６時〜１０時半。
提供：スイスホテル南海大阪
福島県小野町の小野高家庭クラブは９月３日午前１１時から午後２時まで、町内の趣味複合施設「イイトコ」（旧飯豊小）で初めての高校生レストランを開く。地元産食材をふんだんに使った料理を提供し、地域を盛り上げる。
小野高家庭クラブは「ご当地！絶品うまいもん甲子園」で３度、準優勝した実績がある。以前から「家庭クラブの料理を食べてみたい」との声があり、イイトコがレストランを企画した。
２０１７（平成２９）年のうまいもん甲子園で準優勝した「魔法のサラダうどん りこぴんぴん」と、現役のクラブ員が考案した「小野のりノリ緒結（おむす）び」をセットで提供する。いずれもトマトやエダマメなど新鮮でおいしい小野町産野菜を使っている。
１２０食限定で事前予約制。チケットは、料理にドリンクが付いて税込み１０００円。申し込みはインターネットのサイト、または事務局で受け付ける。
◇ ◇
クラブの生徒はレストランの成功に向け、準備に励んでいる。３年の管野紀花さんと武田莉奈さん、２年の佐藤優妃さんは「小野にはたくさんのおいしいものがあることを知ってほしい」とＰＲしている。
『森の中のレストラン』が、11月19日(土)よりK’s Cinema他、全国で順次公開されることが決定。ポスタービジュアルと特報が解禁された。あわせて、キャスト・監督よりコメントも到着した。
人里離れた森の奥にあるレストランを舞台に、孤独なシェフと絶望を抱えこの森へとやってきた少女との出会いを描く本作。
哀しい過去を持つシェフ・恭一を演じるのは、テレビ・ラジオのパーソナリティーなど多方面で活躍する船ヶ山哲。恭一のレストランを訪れる少女・沙耶を演じるのは、来春公開される映画『なのに、千輝くんが甘すぎる。』のヒロイン役にも抜擢された畑芽育。そして、森永悠希、小宮孝泰、染谷俊之、奥菜恵、佐伯日菜子、谷田歩ら、実力派キャストが脇を固める。
監督は本作が長編デビュー作となる泉原航一。泉原監督は、【ゲートキーパー】という「自殺の危険を示すサインに気づき、適切に寄り添い支援する人」の存在を知り、本作の制作をスタートさせたという。
泉原航一監督
2020年10月、著名人の自殺報道が重なっていた時に、私は【ゲートキーパー】という言葉を知りました。
当時、僕の周りの誰に聞いても、知らないと言われました。今でも多くの方はその言葉を知らないと思います。
だからこそ、今回の映画のテーマに選びました。それからが、怒涛の２年間でした（笑）
様々な人に助けて頂き、作品を完成させられた事に感謝しています。
(※【ゲートキーパー】自殺の危険を示すサインに気づき、適切に寄り添い支援する人。「命の門番」とも呼ばれる。)
船ヶ山哲（瀬田恭一 役）
初の長編映画かつ主演での参加だったため無事に撮り終えるか不安な部分もありましたが、チームメンバーが優しく見守りプロの仕事で各部署支えてくれたので、大きなトラブルなく撮り終えることができました。
本作は、自殺を図るシーンなどがあり、非常に難しく細かな表現もありましたが、緊迫感など伝われば嬉しいですし
ぶっきらぼうな男が、ひとりの少女と出会うことで、どのような心境の変化を迎え、変わっていくのかを楽しんで頂ければ幸いです。
畑芽育（小島紗耶 役）
今までもさまざまな役に挑戦してきましたが、そのなかでも特に葛藤し沢山悩みながら作り上げた役になりました。
撮影期間を思い出そうとしてみても、記憶が途切れ途切れなのですが、それ程、無我夢中で紗耶という役に向き合えたと思います。
完成した映画を皆さんがどのように受け取ってくださるのかという期待と不安で頭がいっぱいですが、見終わった後にはありふれた日常や身近にいる人たちを大切にしたいと思えるような作品になっていると思います。
ストーリー
思いつめた表情で森の中を歩く男。木の枝にロープをかけて自殺を図ろうとするが失敗してしまう。気絶した男・恭一を助けたのはこの森の猟師・欣二だった。数年後、恭一は欣二の所有していたレストランを任され働いていた。人里離れた森の中のレストランだが、三ツ星フレンチの名店で腕を磨いた恭一の料理は評判で、遠方からのお客も絶えない。しかし一方で、この森で命を絶とうとする人が“最後の晩餐”を求めてやって来るという噂があった。そしてある日、絶望を抱えた少女・沙耶がこの森へとやってきた…。
作品タイトル：『森の中のレストラン』
出演：船ヶ山哲、畑芽育、森永悠希、染谷俊之、奥菜恵、佐伯日菜子、谷田歩／小宮孝泰
監督：泉原航一
脚本：幸田照吉
プロデューサー：大谷直哉
2022年／日本映画／ビスタサイズ／カラー／92分
配給：NeedyGreedy フルモテルモ
公式サイト：mori-rest.com
コピーライト：(c)森の中のレストラン製作委員会
11月19日（土）より K’s Cinemaほか 全国順次公開
スタートアップに関する連載や、業種別の最新動向をまとめ読みできる「日経産業新聞」が、PC・スマホ・タブレット全てのデバイスから閲覧できます。直近30日分の紙面イメージを閲覧でき、横書きのテキストに切り替えて読むこともできます。初めての方は、まずは1カ月無料体験！
スタートアップに関する連載や、業種別の最新動向をまとめ読みできる「日経産業新聞」が、PC・スマホ・タブレット全てのデバイスから閲覧できます。直近30日分の紙面イメージを閲覧でき、横書きのテキストに切り替えて読むこともできます。初めての方は、まずは1カ月無料体験！
支援
2022年 8月 29日
秋田県は、県外から移住して農家民宿や農家レストランを起業しようとする人を対象に農泊ビジネス起業支援補助金を交付する。補助率は2分の1以内。上限額は50万円。募集は1組程度。締め切りは9月30日。
補助を受けられるのは(1)県内で農家民宿や農家レストランなどの農泊ビジネスを既に経営している、または1年以内に開業する見込み(2)県外在住、もしくは秋田に移住後概ね5年以内—の要件をいずれも満たしている人。また補助の対象となる経費は、農家民宿・農家レストランの起業に係る施設改修費や起業・インバウンドの受け入れに必要な設備費など。
詳しくは秋田県のホームページへ。
つきましては、報道関係者各位の取材のご協力をよろしくお願い申し上げます。
取材をご希望の場合は、事前に下記問い合わせ先へご連絡いただければ幸いでございます。
【概要】
■名 称 レストランサービススキルコンテスト （第6回 学内コンテスト）
■日 時 2022年9月9日（金） 13：00～16：00予定
■場 所 大阪ホテル専門学校
学校法人トラベルジャーナル学園 大阪ホテル専門学校について
ホテル業界で働く人材を育成する専門機関として、現在までに約４万人以上の卒業生（東京校も含む）を送り出し、その卒業生は一流ホテルやレストラン・観光関連企業で活躍。また、産学連携や社会・地域貢献活動にも力を入れた独自の専門教育機関。
【学校概要】
■学校名 学校法人トラベルジャーナル学園 大阪ホテル専門学校
■代表者 校長 高田 直樹
■設 立 1981年4月 （大阪校）
■所在地 大阪市西区江戸堀2-1-25
■学 科 ホテル科、海外キャリア科
■ＴＥＬ 0120-550-861（フリーダイヤル）
■ＦＡＸ 06-6447-0398
■ＵＲＬ https://www.osaka-hotel.ac.jp/
【本件に関するお問い合わせ】
■担当者 広報部広報課メディア担当 坂倉早紀／北市尚久
■ＴＥＬ 0120-550861（フリーダイヤル）
■Email info@trajal.info
※取材・掲載につきましては、上記までご一報ください。
食専門のフランチャイズ・独立・開業メディア 「Food’s Route(フーズルート)」が 『ゴーストレストラン・バーチャルレストランカオスマップ 2022年版』を公開。
合計138事業者がマッピングされ業界を可視化することができます。
飲食業に特化したメディア「Food’s Route(フーズルート)」を運営する株式会社インパクトブルーは、『ゴーストレストラン・バーチャルレストランカオスマップ 2022年版』を公開。
昨今の社会情勢の中、コロナ禍で気軽に外食ができないという状況が長らく続き、デリバリーの需要が急速に高まっています。
ゴーストレストランやバーチャルレストランの急増だけでなく、Uber Eatsや出前館などデリバリーサービス代行業者の充実、厨房設備の整った施設をデリバリー専門店へ提供するクラウドのキッチン、デリバリー業態専門のブランド開発をおこなうブランドコンサルティング会社など新しいビジネスモデルが生まれています。
飲食業界をとりまく、フードデリバリーに関する新ビジネスを可視化するべく作成されました。
このカオスマップは、6つのカテゴリに分け、合計138事業者をマッピングしています。
＜ゴーストレストラン・バーチャルレストラン パッケージ／ブランド＞
・パッケージ
フランチャイズ加盟をすると複数ブランドから自由にブランドを選んで利用することができ、ブランドの入れ替えも可能な事業者
1店舗で複数ブランドのデリバリー出店が可能なため、ブランド数×売上を実現できることから高い売上が見込めます。
・ブランド
認知度の高いブランドを提供する事業者
単一ブランドでも一定の売上が見込めることでき、本業の店舗ビジネスに専念しながら、効率化された簡単なオペレーションでプラスαの売上が見込めます。
＜クラウドキッチン提供会社＞
デリバリー専門店に向けて、厨房設備の整った施設やスペースを貸し出す事業者
＜フードデリバリープラットフォーム＞
ユーザー(注文者)と飲食店パートナー、配達パートナーを繋ぐサービスを提供する事業者
＜デリバリー管理サービス＞
Uber Eatsなどをはじめとしたデリバリープラットフォームからの注文を一元管理できる飲食店向け注文一元化サービス提供事業者
＜コンサルティング会社＞
デリバリー業態用ブランドの開発や立ち上げ、運用代行サービスをおこなう事業者
＜マッチングメディア＞
バーチャルレストランやゴーストレストランの運営者と、加盟者をマッチングするサービス提供事業者
・ゴーストレストラン
実店舗や客席を持たずにデリバリーのみで顧客に商品提供する飲食店の業態です。
フードデリバリー向けの商品のみを提供し、注文や配達は自社ではなく、別のプラットフォームを利用します。
・バーチャルレストラン
実店舗や客席が存在しており、イートインスペースがあります。店舗を営業しながら別業態のデリバリー専門店を副業として営業します。店舗のイートインでは、バーチャルレストランの商品ではなく実店舗の商品が提供されます。
合計138事業者をマッピングし業界を可視化！
『ゴーストレストラン・バーチャルレストランカオスマップ 2022年版』の紹介でした。
パリ在住の元フジテレビでフリーの中村江里子アナウンサーが２８日、自身のインスタグラムを更新。コルシカ島の友人宅に訪れ、レストランに行ったことを報告した。
この日「コルシカの友人宅、最後の夜は彼らのお勧めのレストランへ およそ２２ヘクタールの土地にレストラン ホテルや農園がある ＠ｐｏｚｚｏｄｉｍａｓｔｒｉ レストランではその時々の旬のメニューが決まっていて 人数分がど〜んと大きなお皿で運ばれてきます 自分達で栽培している有機野菜 計１０人でテーブルを囲んで賑やか Ｆｉｇａｒｉの空港の近くですが 静かで気持ちの良い場所でした」とつづり、ハンモックでくつろぐ姿を披露。
レストランの写真など複数枚投稿した。「＃ｐｏｚｚｏｄｉｍａｓｔｒｉ ＃ファミリー経営 ＃気持ち良くて ＃みんなで ＃食事後も ＃ずっと ＃おしゃべり ＃次回は ＃宿泊したい」とハッシュタグを付け加えた。
パリ在住の元フジテレビでフリーの中村江里子アナウンサーが２７日、自身のインスタグラムを更新。友人宅へ遊びに行き、レストランまで泳いで行き来した出来事を振り返った。
中村アナは、「ある日、海岸にあるレストランでランチをすることに。友人ファミリーのパパは小さい子どもや荷物を乗せて車で海岸へ向かいました。友人ファミリーのママや何人かの子ども達、我が家の５人は泳いでレストランへ！実は帰りも友人、夫そして次女と泳いで戻ったのです。心地良い疲れ！水温が高かったので、泳ぎやすかった。計２キロ！」と記し、レストランへの往復を海を泳いで行ったことを振り返った。
投稿写真には、息子のサングラスをかけ約１キロを泳いで海岸に辿り着いた姿や友人宅から見える風景などをアップ。
高知県地産外商公社が運営するアンテナショップ「まるごと高知」（東京都中央区）は、県内の飲食店がネット上に投稿した鍋焼きラーメンの写真を、同ショップ内にあるレストランのランチメニューなどに無断で使っていたと発表した。
メニューにはレストランで実際に提供する料理の写真を使う予定だったが、デザインを業者に依頼した際に鍋焼きラーメンの写真が間に合わず、ダミー画像としてネット上から引用。その後、実際の料理写真に差し替えるべきところを見落としていた。
無断で写真を使われた飲食店の関係者がＳＮＳで指摘したことをきっかけに判明した。同公社は再発防止策として「今後はサンプルであっても、権利関係が明らかでない写真などは一切使わないように周知徹底する」としている。
高知県地産外商公社が運営するアンテナショップ「まるごと高知」（東京都中央区）は、県内の飲食店がネット上に投稿した鍋焼きラーメンの写真を、同ショップ内にあるレストランのランチメニューなどに無断で使っていたと発表した。
メニューにはレストランで実際に提供する料理の写真を使う予定だったが、デザインを業者に依頼した際に鍋焼きラーメンの写真が間に合わず、ダミー画像としてネット上から引用。その後、実際の料理写真に差し替えるべきところを見落としていた。
無断で写真を使われた飲食店の関係者がＳＮＳで指摘したことをきっかけに判明した。同公社は再発防止策として「今後はサンプルであっても、権利関係が明らかでない写真などは一切使わないように周知徹底する」としている。
2022/08/26
平素は宝塚大劇場レストランをご利用いただき誠にありがとうございます。
当レストランでは、宙組公演『HiGH＆LOW -THE PREQUEL-』『Capricciosa（カプリチョーザ）!!』-心のままに-（2022年8月27日～9月26日）にあわせて、公演にちなんだお料理、デザートやお飲み物をご用意しました。
宝塚ホテル レストラン「フェリエ」では、紫芋・紫野菜を使った宙組カラーのソースと味変を楽しんでいただける柚子のビーズを添えた鴨のオードブル、チーズ入りのマッシュポテト（アリゴ）とバジルを合わせてお召しあがりいただく“香草”風味の豚肉のメイン料理、“抗争”をイメージし口の中でパチパチはじけるキャンディが楽しいデザートなどが、公演にちなんだセットメニュー【ヴィオレランチ～SORA～】でお楽しみいただけます。
宝塚ホテル 和食「くすのき」では、公演の華やかなイメージをお料理や器で表現した【幕の内「すみれ」～宙～】で、多彩な食材をお愉しみください。
カフェテリア「フルール」では、「∞（ムゲン）」を描いた小さなオムレツを添えた鶏肉の煮込みやいちごみるくプリンが楽しめる【公演セット】、明太子風味のちくわサラダドッグ・紅茶のケーキがセットになった【スターバスケット～COSMOS～】、公演デザートには、苺ソースとバイクのイラストを刷り込んだチョコで公演の世界観を表現した【チョコブラウニー】と、フランボワーズ・バニラ・ピスタチオの3層でイタリア国旗をイメージした【イタリアーノ】の2種類をご用意いたしました。また人気メニューのたこ焼きコーナーには新作のアレンジメニュー菊花入りの生姜風味「菊花餡掛け」が登場。
ジェラートショップ「ボヌール」では公演デザートとして、色鮮やかなマーブルアイスにマンゴーと口の中ではじけるキャンディを合わせた【SWORD】をご用意しております。
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
ヴィオレランチ～SORA～ 2,650円
幕の内「すみれ」～宙～ 2,000円
公演特別メニュー 公演セット 1,300円
スターバスケット～COSMOS～ 1,000円
たこ焼き 菊花餡掛け 450円
公演デザート チョコブラウニー 400円
公演デザート イタリアーノ 400円
公演デザート「SWORD」 600円
※掲載写真はイメージです。
※食材・アレルギーの詳細につきましては、店舗スタッフにお尋ねください。
※仕入れ状況により、食材を一部変更する場合があります。
※表示価格は全て税込です。
高知県地産外商公社が運営するアンテナショップ「まるごと高知」（東京都中央区）は、県内の飲食店がネット上に投稿した鍋焼きラーメンの写真を、同ショップ内にあるレストランのランチメニューなどに無断で使っていたと発表した。
メニューにはレストランで実際に提供する料理の写真を使う予定だったが、デザインを業者に依頼した際に鍋焼きラーメンの写真が間に合わず、ダミー画像としてネット上から引用。その後、実際の料理写真に差し替えるべきところを見落としていた。
無断で写真を使われた飲食店の関係者がＳＮＳで指摘したことをきっかけに判明した。同公社は再発防止策として「今後はサンプルであっても、権利関係が明らかでない写真などは一切使わないように周知徹底する」としている。
レジェンド料理人が愛するお店とは？ ハワイを代表する料理人たちに聞いた珠玉のグルメをご紹介。今回は、ミロ・カイムキ店主のクリス・カジオカさんおすすめのレストラン。 【特集 涙するハワイ】
イリイリ・キャッシュ&キャリー
テイクアウト専門のイタリアンピザレストラン。こぢんまりとした店内にはイタリアから輸入したパスタやソース、スナックにワインなどの販売も。ホアジーという丸いパンのサンドウィッチも人気で、昼時は行列が途絶えない。ピザは1 ピースから購入できるので、数種類組み合わせて楽しみたい。「素晴らしいピザとサンドウィッチのお店。味とテクニックはハワイの中でも際立つものがあります」
’Ili’Ili Cash & Carry（イリイリ・キャッシュ&キャリー）
住所：2065 S Beretania St, Honolulu
TEL：808-367-0606
営業時間：11:00～20:00
定休日：月曜・火曜
Sushi Izakaya Gaku Hawaii（スシイザカヤ 楽 ハワイ）
住所：1329 S King St,Honolulu
TEL：808-589-1329
営業時間：17:00～21:30
定休日：金曜・日曜
日本にも逆輸入され話題の日本人職人によるカウンターの寿司居酒屋。「居酒屋は大好き。少しずつ選んでつまむのが楽しい」
Hy’s Steak House Waikiki（ハイズ ステーキ ハウス ワイキキ）
住所：2440 Kuhio Ave,Honolulu
TEL：808-922-5555
営業時間：17:00～21:30
定休日：無休
1976年創業の老舗ステーキ店。「子供の頃から行っています。高校生の時には働かせてもらってて。懐かしく愛おしい場所」
COORDINATE＝Mike Kelly
［株式会社 資生堂パーラー］
資生堂パーラーは、おかげさまで今年120周年を迎えました。銀座で創業し多くのお客さまの美味しい笑顔とともにたくさんの思い出を刻んでまいりました。銀座本店レストランでは感謝の気持ちを込めて今年第2弾となる特別コースを9月にご用意いたします。銀座本店レストラン調理長によって現代風にアレンジし盛り付けられたメニューを是非この機会にご賞味ください。
◆『120周年特別コース』 展開期間：2022年9月1日(木)～9月30日(金)
ランチＡコース：前菜/本日のスープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー 6,500円
ディナーＡコース：アミューズ/前菜/スープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー 7,500円
ランチ／ディナーＢコース：アミューズ/前菜/スープ/魚料理/肉料理/デザート/コーヒー 9,800円
◆スープからデザートまでお好みのメニューをお選びいただけます。
【本日のアミューズ】
帆立貝をサンドしたシュー、トリッパゼリー、メロンと生ハムの３品。
【前菜】
徳島県産鮑のコンフィとズワイ蟹のサラダ 資生堂パーラースタイル
鮑の肝ソースのコンフィとキュウリ・セロリ・トマト・たまごに、ズワイ蟹のサラダ。アメリケーヌソースとフレンチドレッシングを合わせたスペシャルソースで。
＊コンソメジュレとポテトの冷製クリームスープ“パリ・ソワール”
コンソメジュレにクリーミーな泡を浮かべた見た目もかわいく華やかなひんやりとしたポテトのクリームスープです。
【スープ】
本日のスープ（ランチAコースのみ）
コンソメジュレとポテトの冷製クリームスープ“パリ・ソワール”
オニオングラタンスープ(＋￥500)
＊舌平目で巻いた帆立貝のソテー クリーミーなキャビアとイクラのソース
ソテーした帆立貝を舌平目で巻きあげたものと帆立貝とオマール海老のムースで巻いたものを一皿に。イクラなども飾りつけてクリーミーなソースとご一緒にお召し上がりください。
【魚料理】
舌平目で巻いた帆立貝のソテー クリーミーなキャビアとイクラのソース
厚岸町産 牡蠣のムニエル ベアルネーズソースグラタン
国産 伊勢海老のテルミドール(＋￥1,500)
＊青森県産 八甲田牛（短角牛）ともろみ豚のハンバーグステーキ ロッシーニ風
ロッシーニ風を現代版にして、自家製ブリオッシュのフレンチトーストの上にフォアグラを乗せ、２つの味を楽しめるようアレンジされた一品。
【肉料理】
ビーフストロガノフソースで仕上げた仔牛ホホ肉のブランケット バターライス添え
青森県産 八甲田牛（短角牛）ともろみ豚のハンバーグステーキ ロッシーニ風
神戸ビーフのフィレ肉とサーロインステーキ盛り合わせ(＋￥2,000)
＊＋￥1,500でサマートリュフを削らせていただきます
秋のババロア
中にコーヒーゼリーをしのばせたババロアの上にコーヒーアイスクリームを乗せてました。
【デザート】
秋色のババロア
洋梨のカルディナル風
【コーヒー】
◆マンスリーメニュー 「120周年記念」 展開期間：2022年9月1日(木)～9月30日(金)
『青森県産 八甲田牛（短角牛）のビーフシチューマッシュポテトと共に』 4,000円
資生堂パーラー特製のシチューソースで柔らかく煮込んだ”八甲田牛“のビーフシチューです。栗と芋にマロンペーストのピューレを加えたマッシュポテトとご一緒にお召し上がりください。
◆季節のノンアルコールカクテル 展開期間2022年9月1日(木)～10月30日(日)
『赤葡萄とバルサミコ』 990円
濃厚な味わいの赤葡萄ジュースをソーダで割り、バルサミコ・岩塩を隠し味にした一杯です。
『洋梨とカシス』 990円
凍らせた洋梨のピューレにカシスの甘酸っぱさを加えた色鮮やかなスムージーです。
『林檎とエルダーフラワー』 990円
エルダーフラワーシロップでマリネしたほろ苦い味わいのレモン、優しい甘さの林檎を合わせたビターな味わいのカクテルです。
※食材の入荷状況により、メニューの一部・提供期間が変更になる場合がございますので、ご了承ください。
※価格は税込表記です。別途サービス料を10％頂戴いたします。
※写真はイメージです。
※お客さまにより安心してご利用いただけるよう、新型コロナ感染防止対策としての取り組みを実施いたしております。ご不便とお手数をおかけすることがございますが、ご理解とご協力を賜りますようお願い申しあげます。
※営業時間等を変更する場合がございます。最新情報は公式HPをご覧ください。
※こちらの情報は2022年8月時点のものです。予告なく価格や仕様等を変更する場合があります。
【資生堂パーラー 銀座本店レストラン】
■住 所 東京都中央区銀座8-8-3東京銀座資生堂ビル4・5階
■電 話 03-5537-6241
■営業時間 11：30～21：30 (L.O.20：30)
■定 休 日 月曜日（祝日は営業）、年末年始
■Ｕ Ｒ Ｌ https://parlour.shiseido.co.jp/
企業プレスリリース詳細へ （2022/08/25-12:17）
