Tombol Sakti: September 2022

Friday, September 30, 2022

宝塚大劇場レストラン雪組公演特別メニューについて | ニュース | 宝塚歌劇公式ホームページ - 宝塚歌劇

2022/09/30

平素は宝塚大劇場レストランをご利用いただき誠にありがとうございます。
当レストランでは、雪組公演『蒼穹の昴』（2022年10月1日～11月7日）にあわせて、公演にちなんだお料理、お飲み物やデザートをご用意しました。
宝塚ホテルレストラン「フェリエ」では、ごま油の香りが食欲をそそる、辛旨ごまだれで和えた鶏のオードブル、柔らかく煮込んだ牛肉を白湯スープ仕立てにし、雪組カラーをイメージした緑鮮やかなソースが彩りを添えるメイン料理、求肥をまとったかわいい苺のムースを大福風にアレンジしたデザートなどを、公演にちなんだセットメニュー【ヴィオレランチ～YUKI～】としてお楽しみいただけます。
宝塚ホテル和食「くすのき」では、公演の華やかなイメージをお料理や器で表現した【幕の内「すみれ」～雪～】で、多彩な食材をお愉しみください。
カフェテリア「フルール」では、中国の帽子に見立てた付け合わせが目を引く豚バラ肉の煮込みや、みかんの杏仁豆腐が楽しめる【公演セット】、旨味の詰まったじゃこカツと生姜の風味が相性抜群の「じゃこカツの生姜風味ドッグ」とフライドポテトやデザートがセットになった【スターバスケット～SNOW～】、公演デザートには、雪の結晶型のクッキーと秋らしい栗を飾った【エッグタルト】と、ジャスミン香るさっぱりとしたジュレとベリームースが相性の良い【ジャスミンベリー】の2種類をご用意いたしました。たこ焼きコーナーには新作アレンジメニューとして「松茸のお吸物風」をご用意。
また公演セットは15時までの提供を15:30まで延長してご提供させていただきます。
ジェラートショップ「ボヌール」では公演デザートとして、濃厚な北海道ミルクジェラートにチョコホイップやストロベリーソースを合わせ、宝石のようにきらきらと美しい海藻ビーズを飾った【宝珠】をご用意しております。
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

販売期間：2022年10月1日（土）～11月7日（月）

宝塚ホテル　レストラン「フェリエ」

ヴィオレランチ～YUKI～　2,650円

宝塚ホテル　和食「くすのき」

幕の内「すみれ」～雪～　2,000円

カフェテリア「フルール」

公演特別メニュー公演セット　1,300円

スターバスケット～SNOW～　1,000円

公演デザートエッグタルト　400円

公演デザートジャスミンベリー　400円

たこ焼き松茸のお吸物風　550円

ジェラートショップ「ボヌール」

公演デザート「宝珠」　600円

※掲載写真はイメージです。
※食材・アレルギーの詳細につきましては、店舗スタッフにお尋ねください。
※仕入れ状況により、食材を一部変更する場合があります。
※表示価格は全て税込です。　　

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「みやこ下地島空港ターミナル」レストラン3店舗2022年10月1日（土）運営開始 - PR TIMES

サンフロンティア不動産株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：齋藤清一）の連結子会社であるサンフロンティアホテルマネジメント株式会社は、2022年10月1日（土）より、「みやこ下地島空港ターミナル」内の3つのレストラン「coral port Grab & Go」「coral port LOUNGE the Kitchen」「coral port LOUNGE Cafe & Bar」の運営を開始いたします。

「みやこ下地島空港ターミナル」は、宮古空港に次ぐ宮古圏域第2の空港として、また国際線機能を新設することで宮古諸島の更なる国際化を目指して、2019年3月に開業しました。今回当社グループが運営を開始する店舗は、空港内のチェックイン棟に１店、ラウンジ棟に2店、合計3つの飲食店で、宮古諸島の豊かな食材をふんだんに使ったメニューをご提供いたします。旅客の皆様には、空港に降り立って真っ先に、食を通じて地元ならではの魅力を感じていただくことができ、また、宮古諸島を旅立つ間際までその魅力を存分に味わっていただくことが可能です。また、チェックイン棟内のレストランは、地元住民の皆様にもランチやカフェタイムなどでご利用いただくことができ、旅客の皆様だけでなく、地元住民の皆様へも宮古諸島の魅力を発信してまいります。

今後は、「なまり節」「宮古みそ」「島豆腐」など、宮古島の食材を活かした魅力あふれるメニューをさらに増やしていく予定です。また、旅客と地元住民の皆様がともに楽しみ、宮古島の魅力を感じていただける場所としてご活用いただけるよう、ワーケーション需要に対応したコワーキングスペース、結婚披露宴、マルシェ、飲食フェス開催など、様々な企画をご提案してまいります。
サンフロンティアグループでは、今回の「みやこ下地島空港ターミナル」のレストラン運営をはじめ、宮古諸島における様々な事業展開を通じて、「島を豊かにすること」を目指し、地域発展と環境共生を実現してまいります。

店舗紹介

coral port Grab & Go（コーラル・ポート・グラブ・アンド・ゴー）
場所：チェックイン棟内＊飛行機に乗らない方もご利用いただけます。
営業時間：9:00～19:00
T E L：0980-78-6603

「coral port Grab & Go」は、旅客の方だけでなく、観光立ち寄りスポットとしても多くご利用いただいています。カツオなまり節と海ブドウ、宮古牛ハンバーグ、あぐー豚など、宮古島の食材をふんだんに使ったサンドイッチが人気です。旅客の方が島民の方と搭乗前の最後の“ゆんたく”をする場にもなっています。

coral port LOUNGE the Kitchen（コーラル・ポート・ラウンジ・ザ・キッチン）
coral port LOUNGE Cafe & Bar（コーラル・ポート・ラウンジ・カフェ・アンド・バー）
場所：ラウンジ棟内＊保安検査通過後のエリアにあります。
営業時間：フライトの運航時間によります。
TEL：0980-78-6603

「coral port LOUNGE the Kitchen」は、搭乗前にご利用いただける保安検査所通過後のエリアに位置し、宮古諸島の食材を活かしたお食事をご搭乗間際までご堪能いただけます。10種類の野菜と宮古マンゴーカレーや伊良部なまり節そばが人気です。機内でもお召し上がりいただけるテイクアウトメニューもご用意しています。
「coral port LOUNGE Cafe & Bar」は、リゾート感あふれるカクテルや地ビール、ジュースなどを取り揃え、搭乗前のひと時をお楽しみいただけます。

サンフロンティアホテルマネジメント株式会社

サンフロンティアホテルマネジメント株式会社が展開するブランド『HIYORI HOTELS ＆ RESORTS 』のテーマは「心温かい楽しいホテル」。心温かいスタッフによるサービスと、きめ細やかでパーソナルなおもてなしにより、お客様へ「心身のご満足」と「快適で楽しいホテルステイ」をご提供します。
ホテル運営の目的は、ご利用いただいたお客様お一人おひとりに、癒しの時間と空間をご提供し、心豊かにお過ごしいただき、最高の笑顔でご出立いただくこと。ホテルのハード面だけではなく、設備・内装やオペレーションに至るまで、どこまでもお客様視点にこだわり「また何度でも帰ってきたい」と感じていただけるホテルを目指しています。
https://club.hiyori-hotel.jp/

【会社概要】
会社名：サンフロンティアホテルマネジメント株式会社
代表取締役社長：堀口智顕
設立：2015年8月
本社：東京都千代田区有楽町1-2-2 東宝日比谷ビル 8階
事業内容：ホテル開発・運営事業等
URL：https://www.sunfrt.co.jp/

サンフロンティア不動産株式会社

サンフロンティア不動産株式会社は、東京都⼼部における中⼩型オフィスビルのバリューアップと活⽤を中核とした事業を展開しております。「利を求むるに⾮ず、信任を求むるにあり」「お客様視点を貫き、お困りごとを解決する、期待以上で応える！」という事業⽅針のもと、ビルの仕⼊から企画・開発、テナント⼊居、そして販売とその後のサポートに⾄るまで⼀貫した不動産サービスを通じ、“世界⼀お客様に愛され、選んでいただけるビジョナリーカンパニー”を⽬指しております。

【会社概要】
会社名：サンフロンティア不動産株式会社
代表取締役社長：齋藤清⼀
設立：1999年4月
URL：https://www.sunfrt.co.jp/

サンフロンティア不動産株式会社のプレスリリース⼀覧
https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/69250

＜本件のお問い合わせ先＞
サンフロンティアグループマーケティング本部
TEL: 03-5521-1345 / E-mail: media@sunfrt.co.jp

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Thursday, September 29, 2022

コネクティッド・レストランCRISPが挑む、“占い師頼り”の飲食業界に変革を起こすDX戦略とは？ - Biz/Zine

「社員の半数以上がエンジニアやデザイナー」飲食業界に新たな風を吹き込む

　CRISPは、カスタムサラダ専門店「CRISP SALAD WORKS」を、都内港区を中心に全国で20店舗展開している（2022年9月14日時点）。2014年の創業から、7年目で年商約13億円を突破し、従業員数は約450人（非正規含む）を超えた。2020年には三菱商事から5億円、そして2021年にはOne Capitalから5億円の資金を調達し、飲食業界で注目を集めている。

　なぜ、それほどまでに注目されているのか。「飲食企業としては中小規模だが、自社の取り組みに特徴がある」と、宮野浩史氏（以下、宮野氏）は語る。

　同社は、テクノロジーを活用して顧客体験を再定義し、“非連続的な成長”と“高い収益率”を実現する、「コネクティッド・レストラン」という新たなビジネスモデルを展開。これまで勘やセンス、経験に頼りがちだった飲食業界において、経営にデータを持ち込み、データドリブンな経営手法を先駆的に導入しているという。

　まず、顧客はセルフレジ「CRISP KIOSK（クリスプ・キオスク）」で、店舗での注文や支払いをすべて完結できる。また、スマートフォンの専用アプリ「CRISP APP」で事前注文・決済を行い、指定店舗でサラダをピックアップしたり、指定場所へのデリバリーを選択したりすることも可能となっている。同社は、そうしたデジタル活用によって収集した顧客データを基に、店舗運営や事業戦略を展開するのである。

　そんなCRISPの最終目標は、「D＆A（データ＆アナリティクス）によって飲食店の顧客体験を再定義し、DXによる外食産業のイノベーションを実現する」こと。宮野氏は、調達した資金の大部分をテクノロジーの拡張に充てるとした上で、さらなるDXの推進に意欲を示す。

　同社の商品は、一つひとつを手づくりで提供するカスタムサラダ。一品の値段は、一般的なファストフードよりも高めの設定だが、店内、テイクアウト、デリバリーを軸に年間70万件の利用があり、モバイルオーダー人口は7万人に到達。加えて、70万件の注文のうち94％がデジタルチャネルを経由しており、全体のユーザーのうち76％がコネクティッド顧客（CRISPで直接ユーザー登録し、オンライン化された顧客）である。

　従業員の職種やキャリアにも特徴がある。多くの場合、飲食企業の経営チームは飲食業界で経験を積んできたメンバーで固められるものだが、CRISPでは飲食とは関連のないIT系、大手商社などの業界出身者がほとんどである。さらに、社員の半数以上はエンジニアやデザイナーだという。「飲食企業の経験者のみを起用するという縛りをなくし、様々な業種から優秀な人材を集めている」と宮野氏は語る。

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生駒高原にレストランオープン地元食材中心の料理と小林ワイン提供 - デジタル夕刊プレみや

2022年09月29日 17:02更新

オープンした店内と小林の食材を中心に使った料理

　小林市の観光スポット・生駒高原に、レストランホール「Ｃｈａｌｅｔ」（シャレー）がオープンした。地元食材をふんだんに使った料理と、隣接するワイナリーで作られたワインなどを提供する。　生駒高原観光レクリエーションセンターの指定管理者の...

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幸せめぐる物々交換松野のレストラン「農家の労力無駄なく」 - 愛媛新聞

　愛媛県の松野町と宇和島市にまたがる滑床渓谷にあるイタリアンレストランが、地元農家らが持ち込んだ規格外などの野菜と、レストランで使える商品券やサービスを交換する「物々交換」に取り組んでいる。従来行き場のなかった野菜を無駄なく使い地元に還元することで、地域の活力向上につなげたい考えだ。

　レストランは同町目黒の「Ｓｅｌｖａｇｇｉｏ（セルバッジオ）」。従業員が目黒地区で生活する中で、作りすぎて畑で放置された野菜や傷が付いて出荷できない果物を目にし「せっかく作った食べ物を無駄にしないために何かできないか」と考え企画した。

　野菜は系列店の「森とパン」（同町目黒）で集めている。対象はサトイモやナスなど約２０種類。量によって「やさい券」を配布し、券を集めるとレストランで提供しているピザなどの商品と交換できる。従業員による畑作業の手伝いや困りごと解決といった労働力に換えることもできる。

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【ホテルグランヴィア和歌山】ホテル開業35周年記念レストラン4店舗合同国産牛フェア開催！ - PR TIMES

　期間中、レストラン4店舗では【国産牛】を使ったステーキやローストビーフ、すき焼きなどをお楽しみいただけます。10月も期間を延長して営業する10階ビアテラスマルシェでは、オプションメニューで【国産牛ロース肉】をご注文いただきますと、シェフがお客様の目の前でグリルを使い、肉の旨味を最大限に引き出してご提供させていただきます。
　またフェアをよりお楽しみいただけるよう、スタンプラリーを開催いたします。対象のお食事1回につき１つスタンプを押し、2つ以上集めていただくと次回ご来店時に使えるお得な割引券やお食事券としてご利用いただけます。

フェア詳細

1F　ホテルズカフェパスワード

「国産牛ロース肉のステーキセット」

お肉の旨味をダイレクトに感じられるステーキセット。
サラダやスープ付きで、ちょっと贅沢なランチにピッタリです。

【価格】2,000円　（税込）
【提供時間】11:00～19:30（L.O.18:30）

5F　ダイニングミユウ

「国産牛のローストビーフ」

シェフこだわりのローストビーフ。ソースや粒マスタードなど
お好みの味でお召し上がりいただけます。

【価格】　ランチ　　平日　　大人　2500円
　　　　　土日祝　大人　2800円
　　　　　ディナー　大人　5000円
　　　　　※シニア料金、小人料金もございます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　【提供時間】ランチ　　11:30～14:30
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ディナー　17:00～20:30　《毎土曜・10/9（日）》

5F　日本料理毬

「秋彩会席｝

秋の味覚「松茸」の土瓶蒸しや一人小鍋で「黒毛和牛」を使用した
すき焼きをお楽しみいただけます。

【価格】4,500円（税・サ込）
【提供時間】昼　11:30～15:00（L.O.14:00）
　　　　　　夜　17:30～21:00（L.O.19:30）
　　　　　　※日～金曜は前日14:00までのご予約制とさせていただきます。

10F　ビアテラスマルシェ

「国産牛ロース肉」

肉の旨味を最大限引き出せるよう、グリルを使いシェフが目の前で
焼きあげます。

【価格】800円（税込）　※オプションメニュー
【提供時間】17:00～21:00（L.O.20:30 ）
　　　　　　※金・土・日・祝のみ営業

‘食欲の秋‘、ぜひホテルグランヴィア和歌山にお越しください。皆様をお待ちしております。

◇各店舗について詳しくはこちらにお電話ください。
　　073-425-2156　（10:00～17:00）

※写真はイメージです

JR和歌山駅から徒歩2分の場所にあるホテルグランヴィア和歌山は、2022年4月にホテル開業35周年を迎えました。35周年を迎えるにあたり、ホテル1階ロビーのリニューアルや7階に宿泊者専用スペース「ROOF TOP」をオープンいたしました。
また、ホテル内には宴会場やレストランも備えておりご家族からビジネスまで幅広いお客様に安心してご利用いただいております。

「Trusted Cleanliness Badge（衛生管理・対策マーク）」を取得しました

JR西日本ホテルズの全ブランドは、業界最大級のクチコミ・プラットフォーム「Trust You（トラスト・ユー）」が策定した、独自の衛生管理基準を満たした施設であることを証明する「Trusted Cleanliness Badge」を取得しました。

JR西日本ホテルズ新衛生基準「Clean & Safety」について

JR西日本ホテルズでは、新たな衛生基準「Clean & Safety」を策定し、妥協のない清潔さと衛生的な環境づくりに努めております。

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Wednesday, September 28, 2022

スタッフや常連さん、ご親族の想い出が詰まったレストラン。44年の時を経て、新たな門出 | 事業承継・M&AならBATONZ（バトンズ） - バトンズ

1978（昭和53）年11月、ご夫婦で始められた洋食レストラン「andante」は、44年の時を経て次の世代へバトンタッチされました。「小さな喫茶店をやってみたい」というお父様の夢から始まった本店舗は、娘の澤田（旧姓：鈴木）様が3歳の時にオープンされたお店でした。今回、ご両親がお店で働く姿を小さい頃から見てこられ、お店と共に育ってきた澤田様に、事業承継に至るまでの背景をお伺いしてまいりました。

譲渡側
店名	andante
業種	飲食業
拠点	東京都
譲渡理由	後継者不在

譲受側
引き継ぎ	個人
業種	飲食業
拠点	東京都
譲受理由	起業

「死ぬまでキッチンに立ちたい」それでも、お店を残したいという想いから‥

もともと帝国ホテルの同期社員として働かれていた鈴木様ご夫妻は、結婚・出産後に昔からの夢だった飲食店の開業を実現しました。
店名は、鈴木様のお父様が好きだったクラシック音楽のandante（歩くような速さで）から名付けられ、実家の平家を取り壊す形でオープン。澤田様のお父様が接客、お母様が厨房を担当し、開業当初はご親族総出で支え合いながら運営をされていたそうです。

「父が58歳で他界して以降は、母がオーナーシェフとしてお店を続けてきました。私は、両親から“好きなことをして生きろ”と言われて育ったこともあり、好きだったデザインの道へ進み、結婚を機に沖縄へと移住をしました。それでも、いつかは母の老後のためにお店をどうにかしなければという不安を抱えていたので、母と毎週のように電話をしながら、メニュー作りやSNS発信など私のできる限りのサポートをしつつ、今後のことは周りに相談をしていました」と話す澤田様。本来は娘の私が引き継ぐのが一番なんでしょうが、実力不足で心苦しい限りだと語るその言葉からは、母親やお店に対する深い愛情が感じられました。

お母様は、コロナ禍になる前は「死ぬまでキッチンに立ちたい」とおっしゃっておられたそうですが、度重なる休業を余儀なくされた結果「体力の限界」だと言葉をこぼすようになったそう。それでも、思い出の詰まった店舗をこのまま残したいと、引き継ぎ手を探すようになりました。

一本の電話から、素敵なお相手との出会い。きっかけはSNSに込めた祈りの発信

内心、このようなご時世に引き継いでくれる人は現れないだろうと思いつつも、色んなサイトでお金を払って発信してもらおうと考えていたという澤田様。そんな矢先に、一本の電話がお店に入ったそうです。

「フジテレビの“ウチの店買ってください‼︎”という番組のものですが、M&Aにご興味はありませんか？」

偶然のようにかかってきたその電話は、お店のInstagramで「#後継者募集中」と発信されているのを見てのことだったそうで、「どこかの誰かに届けば、という密かな祈りを込めて数回の投稿につけただけのハッシュタグだったので、まさかそれがテレビ局の方の目に止まるとは思いもしませんでした」と話す澤田様。その一本の電話をきっかけに、バトンズを通じたお相手探しが始まりました。

譲渡先を決める際、まずはインスピレーションを大事にしていたという澤田様。一方で、「個人飲食店なので、人が好きな人、料理が好きな人であってほしいとは母も言っていました。また、アンダンテを長く続けてほしいという想いがあったので、地域を大切にしながら、時代に柔軟に対応していける人であったらいいなと思っていました」とも。

そんなお二人の想いを引き継ぐべく、本事業には50件以上の候補者が名乗りを上げました。そんな中で最終的に譲渡先として選んだのは、都内レストランで調理師として働く個人の買い手様。知人から事業承継について聞き、27歳という若さで独立・開業を検討する森本様でした。

「まだ27歳と若い方ですが、“借金をしてでも独立したい“と話す姿はキラキラしたエネルギーに満ち溢れていて、”父が開業した時も、きっとこんな感じで希望に溢れていたんだろうなぁ“と応援したくなりました。最終的な決め手は、その誠実なお人柄ですかね。」

店名・内装もそのまま。家族経営を続けてきたアンダンテの物語は次の章へ

今回の案件では、バトンズの宮原がサポーターとして入りました。ネットを使ったM&Aを体験しての感想をお伺いすると「宮原さんやテレビ局（※）の方々が丁寧にサポートしてくださったおかげで、大変だと感じることは何もありませんでした。寧ろ、もし1年経っても引き継ぎ手が見つからなかったらスケルトンにして飲食店以外の借り手を探すか、最終的には廃業するしかないんだろうなという覚悟もしていましたので、大変感謝しています」とのこと。

また、今回初めてバトンズのような仕組みを知ったという澤田様は、「私たちみたいに“第三者承継”という選択肢を知らないまま困っている個人店は世の中にいっぱいあると思っています。日本各地の国道沿いには大手チェーンが並んでいて便利だとは思いますが、その街の色を作るのは個人店の個性や集合体だと感じているので、ネットを使えない世代にもバトンズのような個人M&Aがもっと普及して、たくさんの景色と想いを残していって欲しいと願っています」とも。

左から鈴木様、森本様、澤田様

“お店の行く末“という大きな悩みを解決された澤田様に、最後に今後のことについてお伺いすると、「買い手様には店名も内装もそのまま引き継いでいただけて、涙が出るほど嬉しかったです。
母も限界まで守ってきたお店に素敵な引き継ぎ手が決まって満足感と安心感を持った様子で、新たに習い事を始めました。休みなく働き続けた母なので、今後はゆったりとした生活を送ってもらって、常連さんたちと一緒にお客さんとしてお店を楽しんで欲しいです」とおっしゃっておられました。

最後に「今まで助けてくださった多くの方々に、両親の想いを継いでくださる3代目に、アンダンテの歴史を作ってくださった全ての皆様に心から深く感謝申し上げます」と話す澤田様の表情から、深い愛情に包まれたお店であったこと、そしてこれからも愛され続けるお店であるだろうということを感じる、心温まるインタビューの時間でした。

アンダンテの今後の更なるご活躍を、バトンズ一同心より応援しております！

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ＴＢＳ日比麻音子アナ、「王様のブランチ」プロデュースのレストランＰＲ「ブランチがそのまま飛び出した感じです」「ブランチパーク」１０・１オープン - サンスポ

ＴＢＳ日比麻音子アナ、「王様のブランチ」プロデュースのレストランＰＲ　「ブランチがそのまま飛び出した感じです」　「ブランチパーク」１０・１オープン（1/2ページ） - サンスポ

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生まれ変わる住吉公園 2023年にカフェやレストランがオープン！ - 日本海新聞

大阪ニュース

2022年9月28日

　大阪の都市公園の魅力が次々と高まっている。天王寺公園がてんしばに、大阪城公園がミライザ・ジョーテラスに、長居公園にも新たな施設が誕生し、難波宮跡も整備されることが決定している。「すみよっさん」の愛称で親しまれる住吉大社にほど近い、住吉公園もさらに魅力ある公園へ生まれ変わろうとしている。

施設予想パース（RETOWN・E-DESIGN共同事業体提供）※実際とは異なる場合あり

住吉大社に参拝するための参道として整備された、汐掛道

カフェの外観予想パース（RETOWN・E-DESIGN共同事業体提供） ※実際とは異なる場合あり

府内最古の歴史ある公園

　住吉公園の開園は明治６年。浜寺公園とともに大阪で最も歴史のある府営公園として知られている。公園が誕生する前の歴史をひもとくと、かつては公園の西側を走る阪神高速１５号堺線のあたりまで海に面していた。一帯は日本の美しい風景・白砂青松（はくしゃせいしょう）の原景である「住吉模様」の地といわれ、風光明媚（めいび）な景観が広がっていた。

　公園がある場所はもともと住吉大社の境内で、今も公園内の中央を東西に走る「汐掛道」は住吉大社の表参道だった。国道２６号から公園に入り、汐掛道を歩くと住吉大社の象徴である「反橋」（太鼓橋）が向こう側に見え、悠久の歴史に思いをはせることができる。

民間の活力で魅力向上

　そんな歴史を有する住吉公園が１５０周年を迎える来年、大きく生まれ変わろうとしている。公園の一部区域を民間事業者が運営する「Ｐａｒｋ?ＰＦＩ制度」を導入。「まちと楽しむ住吉公園」「エリアマネジメントにつなげる協働性」などをコンセプトに事業者がカフェやレストラン、デッキを整備する。ハード面だけでなく、住吉公園の資産を生かしたイベントやワークショップなども実施する計画だ。

事業者は公共空間再生のプロ

　今回選定された「リタウン・イーデザイン共同事業体」は公共空間を特色ある施設に再生し、にぎわいを創出した実績を持つ。リタウンは大正区・尻無川沿いの水辺に複合施設「タグボート大正」をオープンし、地域の新たなランドマークとなっている。イーデザインは代表の忽那裕樹氏がランドスケープデザインの第一人者として知られ、大阪府泉南市の「ＳＥＮＮＡＮＬＯＮＧＰＡＲＫ」や滋賀県草津市の「草津川跡地公園」を整備。市内でも南海なんば駅周辺を歩行者天国に整備するプロジェクトに参画している。

　リタウンの岡野正太郎取締役は「住吉大社の年間参拝客は約２００万人。まだまだポテンシャルがある地域だと確信している。住吉大社や周辺の街並みと調和する“和”をモチーフにしたカフェを展開したい」と意気込む。イーデザインの忽那社長は「公園の一部だけが盛り上がるのではなく、地域と協力・連携して魅力ある街づくりをしていきたい」と構想を描いている。

　新たな施設の開業は２０２３年を予定している。

大阪ニュース

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Tuesday, September 27, 2022

新山下「タイクーン」跡地にオーシャンフロントレストラン「リ・ジャーナル」 - ヨコハマ経済新聞

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新山下「タイクーン」跡地にオーシャンフロントレストラン「リ・ジャーナル」ヨコハマ経済新聞
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文化祭でレストランを開きました - 埼玉栄中学・高等学校

Monday, September 26, 2022

【週刊わいず倶楽部】農家レストランへ行こう - 読売新聞オンライン

　地元の旬の野菜や畜産品をおいしく提供する「農家レストラン」。どこか懐かしい里の味や、そこに暮らす人々との触れ合いを気軽に楽しめると人気を集める。日常の煩わしさをしばし忘れ、心と体をほっこりと癒やしに、ふらりと訪ねてみては。魅力あふれる各地の農家レストランを紹介する。

　採れたて野菜の天ぷらや手作りこんにゃく、おからドーナツ――。カウンター上に素朴な家庭料理が３０種類以上も並ぶ。ビュッフェスタイルの店内は、熟年グループや家族連れでにぎわう。思い思いに大皿から取り分け、テーブルいっぱいに広げては「しゃきしゃきしてる」「懐かしい味」と顔をほころばせた。

　和歌山県田辺市の「みかん畑」。紀伊山地山麓の自然や景観をいかした、都市と農村の交流施設「秋津野ガルテン」内にある。見渡す山々にはミカン畑が広がり、特産のかんきつ類を使ったメニューも評判だ。

　ミカンの価格は１９９０年代後半から暴落し、同市も打撃を受けてきた。地域のミカン農家らは当時、お金を出し合って直売所を開設。加工場も建てて、出荷に適さない果実でジュースやジャムを作って売り上げアップを図ってきた。

　交流施設も住民の熱意で生まれた。上秋津小学校の移転に伴う旧校舎の活用策を話し合ううち、地域の女性が中心になって地元農産物をいかした料理を出す「スローフードレストラン」計画が動き出した。

　住民４８９人が計約４２００万円を出資。旧校舎を宿泊施設やミカン加工体験室に改装してレストランを併設し、２００８年にオープンした。

　レストランの窓から見える築約７０年の木造の旧校舎は、今年２月に国登録有形文化財となった。郷愁を誘う景観の中での食事は格別で、開放感たっぷりの中庭テーブルも利用できる。コロナ禍前は年間５万人が訪れていたという。

　施設の運営会社の木村則夫社長（６６）は「田舎のおばあちゃんちに来たような素朴な料理と豊かな自然を楽しんでほしい。ぜひ味わいに来て」と話す。

　 アクセス 　ＪＲ紀伊田辺駅から車で北へ１０分。ランチビュッフェ１１００円。問い合わせは秋津野ガルテン（０７３９・３５・１１９９）。

　大切に育てた豚を加工、販売する「手づくりハム・ソーセージ工房　ばあく」（奈良県五條市）が営業するレストランでは、自慢の豚肉と地元野菜を使ったランチが楽しめる。

　工房は１９８３年、代表の泉澤ちゑ子さん（７２）が「子どもたちが安心して食べられる食材を提供したい」と考え、賛同した地域の主婦らが出資して設立された。

　レストランは２００８年から。泉澤さんの夫と長男が営む農園の豚舎から良質の豚肉を提供してもらい、調理担当の長女・土居朋子さん（４５）がソテーやミートローフなどに腕を振るう。一家が近くの畑で栽培したナスやキャベツ、ブロッコリーなどが皿を彩る。

　人気の秘密は、大麦、小麦、コメを配合した飼料で育てた豚肉で、泉澤さんは「かむほどに味が出て、脂身が特に甘くておいしい」と胸を張る。

　 アクセス 　ＪＲ五条駅前から車で約１５分。たっぷりポークランチ１５５０円など。問い合わせは、ばあく（０７４７・２５・０７０１）。

　大阪府能勢町平野の道の駅「能勢（くりの郷）」内にある「ひだまり」は、毎日町内から届く地元食材にこだわる。都心近くで豊かな自然の恵みを味わえると評判で、１日３００食以上出ることもある。

　丼や麺類などの定番のほか、定食類も人気。定食に添えられる総菜は季節の食材にこだわり、秋ならナスやシシトウ、栗など、その日の入荷を見てメニューを決める。みそや漬物は自家製。肉や卵も地域の業者から仕入れ、ドレッシングも手作りだそうだ。

　２０００年の開店当初から調理を担当する本田千栄子さん（７９）は「大阪でも、新鮮な採れたての味を楽しめるんですよ」と声を弾ませる。隣接の観光物産センターには地元農産物や加工品、能勢の栗を使った焼酎も並び、年間２０万人以上が訪れるという。

　 アクセス 　能勢電鉄山下駅から阪急バス平野口で下車。能勢の四季弁当９００円など。問い合わせは道の駅能勢（０７２・７３１・２６２６）。

　読売新聞大阪本社は、農業や食に関わる人々を応援し、持続可能な未来を考える「農プロジェクト」に取り組んでいます。

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Sunday, September 25, 2022

山形市の「レストランパ・マル」に、東北各地のシェフ13名が集結！シェフたちのアイディアを融合させた“東北オールスターズ”特別コースを提供「かほくイタリア野菜研究会」の... - アットプレス（プレスリリース）

テレビ番組でも活躍中のフランス料理店「ロレオール田野畑」(岩手県下閉伊郡)のオーナーシェフ伊藤勝康氏の声がけで、定期的に開催されている東北各地のフレンチシェフたち有志による「ダイナースクラブフランスレストランウィーク2022」の「東北プレス発表会」が、今年は9月5日(月)に山形市「レストランパ・マル」にて開催されました。

東北各地から集まったフランス料理店のシェフたち

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▲東北各地から集まったフランス料理店のシェフたち

「ダイナースクラブフランスレストランウィーク2022」とは、高級イメージのあるフレンチながら、ダイナースクラブ会員だけでなく、誰でもこの24日間だけリーズナブルな価格(2,500円、5,000円、8,000円のいずれか　※店舗による)で気軽にフレンチを堪能できることで大人気のイベント。今年は9月23日(金・祝)から10月16日(日)まで開催されます。毎年、美食家やフーディー、ワイン愛好家、家族連れなど、幅広い層から絶大な支持を受けており、今年は全国約550店が参加。東北からは、宮城から8店、岩手から6店、青森から6店、秋田から4店、福島から4店、山形から3店の合計31店が参加致します。

・公式ホームページ： https://francerestaurantweek.com/

今年は中でも日本のフレンチ業界で特に注目を集めているフォーカスシェフ16名の中に、東北エリアから唯一のフォーカスシェフとして、山形県の「レストランパ・マル」のシェフ村山優輔が選ばれ、「東北プレス発表会」の開催店となりました。

まず前日9月4日(日)に村山が企画した「かほくイタリア野菜研究会」(山形県西村山郡河北町)への視察ツアーが実施され、11名のシェフが参加。生産者たちの説明を聞きながら、河北町で有望視されているナッツ類の栽培やさまざまな野菜の収穫などに触れ、その様子は地元のテレビ局や新聞でも取り上げられました。

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▲「かほくイタリア野菜研究会」視察ツアー1

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▲「かほくイタリア野菜研究会」視察ツアー2

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▲「かほくイタリア野菜研究会」視察ツアー3

■1日だけのドリーム・チーム“東北オールスターズ”による前代未聞の合作コース！

翌日9月5日(月)には地元の生産者やメディア関係者を呼んで、「レストランパ・マル」にて、前日に視察した「かほくイタリア野菜研究会」の野菜など地元の素材をふんだんに使ったコース料理を提供しました。特筆すべきは、腕をふるったのは当店の村山だけでなく、当日参加したシェフ13名全員である点。さまざまな店舗のシェフが役割を分担し、キッチンではまさに「料理の鉄人」のようなパワフルあふれる創意工夫が繰り広げ、参加者たちが圧倒されました。

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▲“東北オールスターズ”調理の様子

客席では「ロレオール田野畑」伊藤シェフが「ダイナースクラブフランスレストランウィーク2022」のフォーカスシェフに選出された時の思い出話にも触れ、各地のシェフが一堂に会して親睦を深めながら、定期的に食材などの情報交換もし、東北エリアのレストラン業界の活性化のため、切磋琢磨を続けている様子を説明しました。

料理を提供するたびに、説明する代表シェフも代わり、1日だけのドリーム・チーム“東北オールスターズ”の豪華な顔ぶれとなりました。「野菜の風味が濃厚！」と驚く参加者に、同席した「かほくイタリア野菜研究会」の生稲洋平氏は、「味も食感もちょっととがった方が美味しい。やわらかくて甘く、食べやすいのが売れがちだが、個性が大事だと思っています」と説明。生産者たちも自分の食材やワインを味わいながら“感慨ひとしお”といった表情で料理を堪能しました。

1. 「パテアンクルート」

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「ホテルメトロポリタン山形」チームが担当。ハツ・レバー・砂肝などを使った旨味濃厚なパテに、コンソメゼリーをたっぷりかけました。「かほくイタリア野菜研究会」のビーツのスライスを添えて。シャルドネ主体の辛口発泡ワインで乾杯！

2. 「サラダ　ニソワーズ」

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「RESTAURANT NICO」太田シェフがメイン担当。ジャガイモやアンチョビのタプナードに、パプリカや卵などを3層に美しく盛り付け。絶妙なレア加減に焼上げたマグロのビネグレッドソースは、風味豊かなセルバチコとともに。向日葵の花びらも添えて夏の大地を表現。注目品種アルバリーニョの白ワインも話題に。

3. 「平目ヴィエノワーズかほくイタリア野菜の山形のだし」

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「レストランパ・マル」村山がメイン担当。驚くほどふわふわな平目の食感とその上面のピスタチオ・アーモンドなどの香ばしさを絶賛する声が多数寄せられた一品。魚は温かく、ソースは冷たく、山形特産のだしをフレンチ風にアレンジした斬新なアイディアも話題に。

4. 「仔羊のクレピネット」

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「Sous-sus」の澁谷シェフがメイン担当。仔羊肉とシェーブルチーズを網脂で巻いてロースト。骨付き肉ながらナイフでスルスルと切れる柔らかさ。とろりと溶ける白ナス、セミドライトマト、枝豆などとともに、濃厚なロメスコソースで堪能。やや熟成がかったメルロー主体の赤ワインとともに。

5. 「イチジク　黒コショウタルト、ブドウ　ヴィンコットタルト、チョコレート　生姜のグラス」

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「なか田」の中田シェフがメイン担当。皮をあぶった風味絶佳なシャインマスカットや、スパイシーなタルトが、にごりワインと好相性。

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▲試食会に参加した生産者たち。「かほくイタリア野菜研究会」、「さいとう農園」、「蔵王ウッディファーム」

【「東北プレス発表会」参加店】

・「ロレオール田野畑」(岩手県下閉伊郡)伊藤勝康シェフ

https://www.atpress.ne.jp/releases/326607/img_326607_12.jpg

東北フレンチ界の活性化と次世代育成のため、有志で若手に声がけして面倒をみている。「東北プレス発表会」の総合プロデューサー。

https://francerestaurantweek.com/restaurant/7

http://laureole7.com/

・「レストランパ・マル」(山形県山形市)村山優輔シェフ

https://www.atpress.ne.jp/releases/326607/img_326607_13.jpg

「フランスレストランウィーク2022」のフォーカスシェフに選出

3品目「平目ヴィエノワーズかほくイタリア野菜の山形のだし」を担当。

https://francerestaurantweek.com/restaurant/3

シェフのプロフィール http://greencreate.boo.jp/PR/murayama12.pdf

https://yamagatafrench-pasmal.com/

・「RESTAURANT NICO」(山形県酒田市)太田舟二シェフ

https://www.atpress.ne.jp/releases/326607/img_326607_14.jpg

2品目「サラダ　ニソワーズ」を担当。

https://francerestaurantweek.com/restaurant/244

http://nico-sakata.com/

・「Sous-sus」(スシュ、秋田県秋田市)澁谷瑛子シェフ

https://www.atpress.ne.jp/releases/326607/img_326607_15.jpg

「フランスレストランウィーク2021」のフォーカスシェフに選出

4品目「仔羊のクレピネット」を担当。

https://francerestaurantweek.com/restaurant/117

https://sous-sus.jp/

・「なか田」(福島県郡山市)中田智之シェフ

https://www.atpress.ne.jp/releases/326607/img_326607_16.jpg

「フランスレストランウィーク2019」のフォーカスシェフに選出

5品目　デザート皿を担当。

https://francerestaurantweek.com/restaurant/405

https://www.facebook.com/Projet.par.nakata/

・「La Maison Pot d'Etain」(ラメゾンポデタン、青森県八戸市)三浦祐紀シェフ

https://francerestaurantweek.com/restaurant/111

https://www.facebook.com/bistrotpotdetain2002/

・「ボワラ」(青森県八戸市)清水桂シェフ

https://francerestaurantweek.com/restaurant/189

https://voila-aomori.net/

・「ホテルメトロポリタン盛岡」(青森県盛岡市)狩野美紀雄シェフ、菊地真也シェフ

https://francerestaurantweek.com/restaurant/173

https://morioka.metropolitan.jp/

・「Remede nikaho」(秋田県にかほ市)渡邊健一シェフ

「フランスレストランウィーク2020」のフォーカスシェフに選出

https://francerestaurantweek.com/restaurant/153

https://remede.jp/

・「Restaurant Chez Nous」(宮城県塩釜市)赤間善太シェフ

https://francerestaurantweek.com/restaurant/217

http://www.cheznous.co.jp/

・「ホテルメトロポリタン山形」(山形県山形市)後藤博甲シェフ、渡邉隆シェフ、青木克己シェフ

https://yamagata.metropolitan.jp/restaurant/

・「HAGI」(福島県いわき市)萩春朋シェフ

http://hagi-france.com/

・「八戸プラザホテル」(青森県八戸市)須田忠幸シェフ

https://plazahotel.jp/

【「アル・ケッチァーノ」奥田シェフ＆「レストランパ・マル」村山シェフ、

山形の有名シェフたちがコラボイベントを11月23日(水・祝)に開催！】

会場　：アル・ケッチァーノ　コンチェルト(山形県山形市)

時間　：18:00～20:30

参加費：22,000円

・詳細や申込先はこちら： http://greencreate.boo.jp/PR/1123.jpg

https://www.atpress.ne.jp/releases/326607/img_326607_17.jpg

▲「アル・ケッチァーノ」奥田シェフ＆「レストランパ・マル」村山シェフ、山形の有名シェフたちがコラボイベント

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愛犬と味わうコース料理山武のレストランドッグルーム新設 - 読売新聞オンライン

　家族の一員である犬と一緒にコース料理を味わいたい――。飼い主のそんな要望に応えようと、山武市椎崎の洋食レストラン「ふらんす屋」が、愛犬と一緒に室内で食事ができるドッグルームを新設した。黒毛和牛などを使ったドッグメニューも用意し、愛犬との楽しい食事の時間を提供している。（長原敏夫）

　ドッグルームは今月２１日、オープンした。ペットと入店できる飲食店が全国各地で増える中、本格レストランも愛犬家を意識したサービスの提供に力を入れている形だ。

　フレンチをベースとするふらんす屋は１９７８年創業で、２０１３年に八街市内から山武市郊外の現在地に移転した。肉や魚料理をメインとする３０００円台～８０００円台のコース料理が人気で、森に囲まれた自然豊かな立地も常連客を引きつけている。移転当初から敷地内にドッグランを設け、屋外のテラス席での食事は可能だった。今では、犬を連れてくる客が全体の約３割を占めるという。

　ドッグルームは、天候を気にせずに店を利用してほしいとの思いで開設した。突然の雨や猛暑などを理由に、犬との外出をためらう人も少なくないため、犬と飼い主専用の４０平方メートルほどの部屋を造った。足元の高さにもガラス窓を設置し、床に座った犬が外の森を眺められるようにしている。

　ドッグルームの開設に合わせ、素材にこだわったドッグメニューも新開発した。「わんちゃんプレート」（税込み１５４０円）は、黒毛和牛と地元野菜のスープ煮に、鳥取大山鶏のささみステーキ、フルーツ入りヨーグルトが付く。ほかにも、県産マーガレットポークを使った料理をメインにした税込み１３２０円のプレートもある。

　一般的な会社員の昼食より高い値段設定になっているが、オーナーシェフの坂本義一さん（７２）は「愛犬家にとってわんちゃんは子どもと同じ。この値段なら注文してもらえる」と説明する。

　坂本さんの長女で、ドッグランの管理を担当する亜旗子さん（４０）は、「愛犬家にとってペットとの時間は一生の思い出になる。気軽なランチはもちろん、記念日や祝い事の際にも利用してほしい」と話している。

　月、火曜定休。ドッグルームの利用時間などに関する問い合わせは、ふらんす屋（０４７５・８０・７８８７）へ。

愛犬と一緒に食事ができるドッグルーム。茨城県から訪れた女性客の姿もあった

犬専用メニューとして提供されている「わんちゃんプレート」

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Saturday, September 24, 2022

蓮ダムカレー、紅葉イメージの秋仕様に飯高駅レストラン - 中日新聞

彩り豊かな野菜で紅葉を表現した蓮ダムカレー＝松阪市飯高町宮前のレストランいいたかで

　松阪市飯高町宮前の道の駅「飯高駅」のレストランいいたかで、蓮ダム（同市飯高町森）の風景を模した「蓮ダムカレー」の秋バージョンが販売されている。ダム湖周辺の紅葉を食材で表した。十一月二十三日まで。

　秋仕様のカレーは、コーンやさいの目切りにしたパプリカ、サツマイモのほか、モミジの形にくりぬいたニンジンを添えて赤や黄色の紅葉を表現。彩り豊かで、野菜の粒々した食感も楽しい。秋らしくシメジの天ぷらもつけた。

　蓮ダムカレーはダムを県産コシヒカリの白米、湖面をホワイトカレーに伊勢茶の粉末を混ぜた淡い緑色のルー、湖岸のトンネルをカボチャでイメージした商品。今年二月以降、春と秋仕様のカレーが売られ、好評を博している。

　レストランいいたか副店長の長谷川洋子さん（４７）は「秋らしい紅葉をイメージして彩り良く仕上げた。実際の蓮ダムの紅葉も見てみてほしい」と話している。一日十食限定で税込み千八十円。水曜定休。

　（奥村友基）

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アブダビの和食レストラン「KINSU」が高級アジア料理を提供 - ARAB NEWS

アミン・アッバス

ドバイ：KINSU（金子）レストランは、日本から直輸入した最高級の食材を使ったプレミアム寿司、「お任せ」をコンセプトとした日本料理店だ。プレミアムセレクションの茶葉との相性は抜群だ。

オーナーシェフのサントロン・バンジャン氏は、日本料理で16年以上の実務経験がある。日本料理の巨匠「今井氏」から直接寿司と日本料理の技術を学び、そのキャリアで培った日本料理の技を応用している

同氏は多くのレストランやホテルで経験を積んできた。タイとアラブ首長国連邦の和食レストランでは、プレオープン時の料理長を7店舗以上担当した。これらのレストランはトップレベルである。

お客様に上質な料理を食べていただくために、心を込めて料理を作っているシェフ。同氏はすべてのお客様に喜んでもらいたいと考えている。

KINSUの設立について、タイ人シェフであるサントロン・バンジャン氏は次のように語ってくれた。「KINSUは、上質な料理を手頃な価格でご提供することをコンセプトに、2021年7月15日に設立されました」

KINSUの設立と開店において直面した課題について、サントロン氏は次のように語った。「当店はアブダビでは名もない新しいレストランです。一番難しいのは、お客様から信頼いただくことと、いかにリピーターになっていただくかです」

「KINSUは、伝統的な和食を飽きのこない現代的なスタイルでご提供することで、お客様にご満足いただいています。日本から取り寄せた新鮮な食材で、新しいお客様を感動させます」と同氏は付け加えた。

KINSUで和食を食べた人たちの反応や感想について、サントロンは次のように語った。「開店して1年、お客様からのフィードバックはほとんどポジティブなものばかりです。KINSUは五つ星の料理で、値段も手頃だという声もいただきました」

KINSUと他の日本料理店との違いについて、サントロン氏は次のように語った。「KINSUの特徴は、ベーシックなものから高級なものまで、さまざまな料理をご提供することです。食材の新鮮さです。経験豊富な料理長が、常に新しい創作料理をお客様にご提供することです」

「KINSUでは、アラカルト、セットメニュー、火曜日のお寿司の食べ放題、イブニング・ブランチ、プレミアムおまかせスペシャルなど、アラカルトだけでなく、KINSUへのご来店日をご計画いただくことができます」と同氏は付け加えた。

近い将来の計画について、サントロン氏は次のように語った。「当店では、鉄板焼きショー、正式なおまかせカウンター、高級居酒屋のコンセプト、そしてUAEでのフランチャイズ展開など、日本料理に求められるすべての要素を備えたレストランにする計画です」

和食を作ってみたい人、習いたい人へのKINSUからのおすすめについて、サントロン氏は次のように語った。「お寿司だけでなく、麺類やスープ、メインディッシュなど、さまざまな種類の料理がありますので、ぜひKINSUにお越しください。信頼できるスタッフが、KINSUで一番おいしい料理をご案内します」

「和食を学びたい方のためにKINSUでは8〜15人のグループレッスンを行っており、どんなお寿司を習いたいかをご相談いただけます」と同氏は付け加えた。

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講道館地下のレストランが閉店。 - 松平雄一郎（マツダイラユウイチロウ）｜選挙ドットコム - 自社

講道館地下のレストランが閉店。

文京区役所のすぐ近く、いつもランチでお邪魔していた名店ジェビアンが9月30日のランチを最後に閉まることに。

浮気せず、ほぼ必ず同じメニューを頼んでいた、シーフードパスタのトマトソースをもう、食べられなくなるのかと思うと、深い哀しみから抜け出せられません。大先輩の名取区議が、ワイシャツにトマトソースを飛ばさないかソワソワしながら、食べることももうないのか…。（自分のシャツは大体セーフ、名取先輩はほとんどの確立で、トマトソースが飛んでます）

ドリンクバー付き、アイスコーヒーが飲み放題できるのも好きな理由の一つでした。

ありがとうジェビアン。
さよならジェビアン。

名取区議はいつも、
ジョビアン、と仰っていました。

#ジェビアン #じぇびあん
#講道館 #文京区 #文京区春日
#名取けんいち #名取顕一
#文京区役所 #シビックセンター
#文京区議会議員 #松平雄一郎

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Friday, September 23, 2022

食事で山里元気に弁当好評、次はレストラン地域おこしNPO、旧営林署再生へ多賀／滋賀 - 毎日新聞

旧営林署でベランダ工事に取り組む学生たち＝多賀町富之尾で2022年9月13日午後3時35分、伊藤信司撮影

　多賀町富之尾にある営林署事務所だった建物を、カフェレストランに再生しようという構想が進んでいる。県立大大学院で環境計画学を修めた朝比奈遥さん（25）が地域活性化のNPO法人を設立。住民や後輩学生が加わり、まず手作り弁当の予約販売を始めた。かつて林業で栄えた地元は人口減に悩んでおり、朝比奈さんは「魅力的な食事を発信し、この山里を元気づけたい」と張り切っている。【伊藤信司】

　県立大は同町と2014年に連携協定を締結。犬上川上流にある大滝小学校区で、地域の魅力を高める研究活動を続けてきた。19年度には同小の児童らが歌詞を作り、地元のイメージソングやビデオ映像も完成させた。朝比奈さんも活動に参加し、豊かな自然と人情があふれるこの地域に魅了されたという。20年度に地元14集落の代表を交えた活性化委員会が発足。空き家になっていた営林署の建物内にキッチンを整備し、住民の交流拠…

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Thursday, September 22, 2022

【品川プリンスホテル】レストラン開業5周年を記念し、佐賀牛を使用した肉厚サンドウィッチなど贅沢を味わい尽くす特別メニューをご用意 - PR TIMES

2017年にレストラン「トップオブシナガワ」を全面改装し、新たに開業した「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」は、2,000平方メートルのワンフロアにダイニングやラウンジ、バーなどの異なる9つのエリアをご用意し、さまざまな食空間をお楽しみいただけます。おとなが遊べる“エンターテインメントスポット”として、地上約140ｍから望む東京の景色とともに、創作西洋料理や季節に合わせて旬の食材を使用したアフタヌーンティースイーツコース、こだわりのお酒などをご堪能いただけます。

今回は当レストランの開業5周年を記念して、お客さまの日頃のご愛顧に感謝の気持ちを込めた特別メニューをご用意いたしました。シェフこだわりのスペシャリティ・コース『5th Anniversary Specialty Dinner』でご用意する魚料理『オマール海老のポワレ　バニラ香るジュレとシャンパンソース』は、しっとりと仕上げたオマール海老にバニラが香る自家製のコンソメジュレをまとわせ、オマール海老から取った出汁の濃厚ソースとシャンパンソースを合わせることで芳醇な一皿に仕上げました。

『佐賀牛フィレ肉のステーキサンドウィッチ』は、肉厚でジューシーな佐賀牛フィレ肉のステーキをホテルメイドのほんのりとした甘さのパンでサンドし、香り高いトリュフソースとともにお楽しみいただける贅沢な一品です。また、大切な方と東京の夜景を眺めながら、タパスとともにシャンパンをお楽しみいただけるプランやレストラン内9つの各エリアをイメージした9種のオリジナルカクテルなど、バリエーション豊かなメニューをご用意しております。

DINING & BAR TABLE 9 TOKYO　「Congrats!」　5周年記念メニュー

◆5th Anniversary Specialty Dinner

5th Anniversary Specialty Dinner

過去に共演した数々の世界のスターシェフよりインスピレーションを受けて誕生した、趣向を凝らした特別コース。しっとりと仕上げたオマール海老に、バニラで香り付けした自家製コンソメジュレをまとわせ、香り高いシャンパンソースとオマール海老から出汁を取った濃厚なソースを合わせた当ホテルオリジナルの自慢の一皿など、素材にこだわったコース料理をご提供いたします。
【期　間】　2022年11月30日(水)まで
【時間】　5:30P.M. ～ 10:00P.M.
【提供エリア】　TOKYO FUSION DINING
【料　金】　¥18,000

◆佐賀牛フィレ肉のステーキサンドウィッチ

佐賀牛フィレ肉のステーキサンドウィッチ

きめ細かな霜降りの佐賀牛フィレ肉を香ばしくグリルし、ホテルメイドのほんのり甘みのあるパン、香り高いトリュフソースで仕上げた贅沢な一品です。上質な脂がとろけて口いっぱいに広がり、カリッと焼き上げたパンとの食感をお楽しみいただけます。
【期　間】　2022年11月30日(水)まで
【時間】　12:30P.M. ～ 11:00P.M.
【提供エリア】　AWA LOUNGE / SHIZUKU LOUNGE / NINE BAR / WHISKY BAR / COCKTAIL BAR
【料　金】　¥8,000

◆シャンパンフェスタ『オータムプラン』　［予約制］

シャンパンフェスタ『オータムプラン』

秋の味覚を使用したタパスの盛り合わせとオマール海老のパイ包みをシャンパンとともにお楽しみいただける秋限定プラン。高層階からの東京の夜景を眺めながら大切な方とおふたりで過ごす優雅なひとときをご提案いたします。
【期　間】　2022年10月1日（土）～11月30日（水）
【時　間】　5:00P.M. ～ 6:30P.M.　の来店時間でご予約可
【提供エリア】　AWA LOUNGE / SHIZUKU LOUNGE / NINE BAR / WHISKY BAR / COCKTAIL BAR
【料　金】　2名さま　¥9,999　（カバーチャージ料込み）

◆5th Anniversary 9 Signature Cocktail

5ｔｈ Anniversary 9 Signature Cocktail

「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」内の9つの各エリアをイメージした9種のシグネチャーカクテルをご提供いたします。東京のランドマークを夜景でお楽しみいただける「NINE BAR」では、グラスを傾けるたびにキラキラと舞うパールリキュールと2色のチェリーで煌びやかな夜景をイメージしたカクテルをご用意するなど、バーテンダーが織りなすさまざまな味わいのカクテルをご堪能いただけます。

【期　間】　2022年10月1日（土）～11月30日（水）
【時間】　平日・土曜 4:00P.M.～11:00P.M. ／休日 4:00P.M.～10:00P.M.
【提供エリア】　 NINE BAR / WHISKY BAR / COCKTAIL BAR
【料　金】　各¥2,200

【U　R　L】　https://www.princehotels.co.jp/shinagawa/plan/table9tokyo/saikait9/
【ご予約・お問合せ】　レストラン総合予約　TEL：03-5421-1114

品川プリンスホテル　Anniversary2022　『Congrats!』

品川プリンスホテル　Anniversary2022　『Congrats!』

品川プリンスホテルは、アネックスタワーの開業20周年、3つのレストランの開業・リニューアルオープン5周年を迎えます。日頃ご愛顧いただいているお客さまに感謝の気持ちを込めて、「20」や「5」の付くさまざまな特典や商品をご用意いたします。
【U R L】 https://www.princehotels.co.jp/shinagawa/anniversary/

※料金には消費税が含まれております。別途会計時に13%のサービス料を加算させていただきます。※状況により営業内容が変更となる場合もございます。※仕入れの状況により、食材•メニューに変更がある場合がございます。※当社のレストラン、宴会場などにおける食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社など（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。特定原材料7品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。※写真はイメージです。※上記内容はリリース時点（9月22日）の情報です。

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Wednesday, September 21, 2022

カナダ初のミシュランガイド・トロント、星付きレストラン13軒のうち日本料理店が5軒(日本、カナダ、フランス) | ビジネス短信 ―ジェトロの海外ニュース - ジェトロ（日本貿易振興機構）

フランスのタイヤメーカーのミシュランによるレストラン格付け誌「ミシュランガイド」は9月13日、カナダで初めてとなるオンタリオ州トロント版を発表し、レストラン13軒に星を付けた。今回、最高ランクの「3つ星」はなく、１軒が「2つ星」、12軒が「1つ星」を獲得した。加えて、ビブグルマン（注）17軒、おすすめレストラン44軒の合計74軒のレストランが選出された。

唯一2つ星を獲得したのは日本料理店（スシ・マサキ・サイトウ）で、1つ星にも日本料理店4軒（アブリ・華、懐石遊膳橋本、匠心、ユカシ）が選ばれ、和食が存在感を示している。当地のメディアも「日本料理とコンテンポラリー料理がトロント版ミシュランガイド第1弾にランクイン」という見出しで報じた（CBCニュース9月13日）。

トロント市では、新型コロナ禍の前からミシュランガイドの誘致を進めていたが、ミシュランによる審査を経て、カナダでは初めて、また、北米では6番目のミシュランガイドの選定地となったことを5月に発表していた。

同市観光局によると、新型コロナ禍による観光客喪失から、同市では2020～2021年に125億カナダ・ドル（約1兆3,500億円、Cドル、1Cドル＝約108円）の経済的損失が発生した。飲食産業はカナダの観光事業で最大の雇用分野で、観光事業雇用の半数以上を占めるとされ、トロントのミシュランガイドは、打撃を受けた業界の回復を後押しする機会として選定が待たれていた。

発表を受け、ジョン・トーリー市長は「トロントという都市では、非常に多様でユニークな食の場面を提供できることを誇りに思っている。それは、この街を故郷とするために世界中からやってくる全ての人々によって実現されてきた」と述べ、今回の選定で「より多くの世界の人々がこの街の食の素晴らしさを知り、この偉大なる街への訪問を検討してくれることを期待している」と語った。

なお、カナダでは、バンクーバーもミシュランガイドの対象都市となることが発表されており、今秋に選定結果が公開される予定となっている。

（注）1997年「価格以上の満足感が得られる料理」を提供するレストランのセレクションとして登場。価格は国ごとに設定され、特徴として、シンプルな調理法で気軽に食べられること、自宅でもまねしたくなるような料理であること、良心的な価格で満足できることなどが挙げられている。

（飯田洋子）

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Tuesday, September 20, 2022

「フランスレストランウィーク」に新宿のレストランも参加南仏をテーマに - 新宿経済新聞

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「フランスレストランウィーク」に新宿のレストランも参加南仏をテーマに新宿経済新聞
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食料品店が「グラブ・アンド・ゴー」を続々導入：レストラン領域への参入を狙う - DIGIDAY［日本版］

こちらは、小売業界の最前線を伝えるメディア「モダンリテール［日本版］」の記事です
※モダンリテール［日本版］は、DIGIDAY［日本版］内のバーティカルサイトとなります

次に来るホットなテイクアウトスポットは、地域の食料品店の「グラブ・アンド・ゴー」（grab-and-go：でき合いの食事を手に取ってすぐに店を出られる）コーナーかもしれない。

「グラブ・アンド・ゴー」増加中

ロネッコスーパーマーケット（RoNetco Supermarket）のメンバーであるウェイクファーン・フード・コーポレーション（Wakefern Food Corp.）は8月、グラブ・アンド・ゴーを提供するフレッシュ・トゥー・テーブル（Fresh to Table）という店舗内コンセプトを、ロネッコショップライト（RoNetco ShopRite）の5つの店舗で開始した。マイヤー（Meijer）も、1食分ずつ温めて食べるタイプの新商品ラインを8月に開始した。これに対してシュナックマーケッツ（Schnuck Markets）はドアダッシュ（DoorDash）と提携し、ミズーリ州、イリノイ州、インディアナ州にある25店舗で調理済み食品を配達するようになった。

さらに市場シェアを増やすため、一部の食料品店は、消費者がすぐに持ち帰れるでき合いの食事や調理済みの食品に投資し、レストランに似たモデルを取り入れている。レストランで食事をするコストが上昇するなか、食料品店は、買い物客がテイクアウトに代わる安くて便利な選択肢として、食料品店の調理済み食品を選ぶことに期待している。市場調査企業IRIのデータによると、このカテゴリーの売上額は2020年から2021年に18.4％増加して210億ドル（約2兆9600億円）に達した。

ソフトウェアおよびコンサルティング企業のブルーヨンダー（Blue Yonder）でグローバル小売業界戦略担当コーポレートバイスプレジデントを務めるシャノン・ウー・レブロン氏は次のように述べている。「我々は常に、自分や家族の食事にかかる時間とコストを節約する方法を探し求めている。調理済み食品は、クイックサービスレストランでの食事や、ゼロから調理する家庭料理の優れた代替品となる」。

パンデミックで自宅に閉じ込められていたころ、多くの人々が選んだ趣味のひとつが料理だった。パンデミック前の習慣に戻りはじめ、職場や学校への通勤も再開された現在、人々は短時間で食事ができる選択肢を探し求めていると、レブロン氏は語る。従来型のレストランに比べると、調理済み食品分野の多くのメニューは一般的に安価だ。

持ち帰り用食品はレベルアップしている

食料品店に調理済み食品を並べるというコンセプトは、決して新しいものではない。しかしこの数カ月のあいだ、食料品店のこのセクションは、従来のロティサリーチキンやクラブサンドイッチの枠を超えてアップグレードされた。

たとえばマイヤーは、新しい調理済み食品のラインを「レストランスタイル」と表現している。このラインでは、チキンアサダ、チキンアルフレッド、ペストチキンなどの食事を販売している。一方でザ・ジャイアント・カンパニー（The Giant Company）も昨年、家庭向けに、「オール・セット・イン・ア・ボックス（All Set in a Box）」という、調理済み食品の販売を開始した。これは、クイックサービスレストランで販売されている箱詰めの料理にならったものだ。

カンター（Kantar）でシニアソートリーダーを務めるバリー・トーマス氏は次のように述べている。「食料品店が飲食業界に参入してきた。多くの食料品店はこの数年間、一歩下がって観察し、この業界を少し違った形で捉えている」。

食料品店には、パネラ（Panera）のようなファストカジュアルやファストフードチェーンと同様の客層を獲得する機会があると、トーマス氏は付け加えている。食料品店のカーブサイドや店舗内での受け取りなどのサービスは、ある意味でドライブスルーの体験を模倣したものだ。たとえばホールフーズ（Whole Foods）では、チーズピザやサーモンアボカドロールのような調理済み食品をアプリで注文し、配達か持ち帰りのどちらかを選択することができる。

配送業者とのパートナーシップ

ほかの企業も、パートナーシップを活用して、食事の配送サービスに食い込もうとしている。たとえばウォルマート（Walmart）とブルーエプロン（Blue Apron）は共同で、Walmart.comでミールキットを購入できるサービスを6月から開始した。インスタカート（Instacart）は食料品の配達を中心として自社ビジネスを構築しているが、1月からは、食料品店で購入した調理済み食品を即日配達で受け取れるようにした。

カンターのリテールインサイト責任者を務めるレイチェル・ダルトン氏は次のように述べている。「食料品店が、できたての調理済み食品という事業分野全体を成長させるには、こうした配達業者とのパートナーシップを続けるのが有益だと、私は考えている。消費者のなかには、宅配を選択する層がいる。パートナーを提携してできたての食事を宅配できるようにする食料品店は、この分野でのシェアを拡大する機会を得ることができる」。

コンサルティング会社のピュブリシスサピエント（Publicis Sapient）で北米の小売戦略責任者を務めるヒルディング・アンダーソン氏は、調理済み食品は、食料品店がワンストップショップに近づく新たな方法だと語る。

同氏は次のように述べている。「これは、好循環をもたらす弾み車だと考えることができる。これらの店舗が、調理済み食品のコーナーを利用して、料理ができたてのうちに来店して購入するよう消費者を動機づけることができる。そうすれば、ほかの買い物も促され、買い物かごの中身が増える」。

調理済み食品コーナーへの投資

しかし、調理済み食品は消費期限が短いため、食料品店は廃棄を避けるために需要を正しく予測できる必要があると、同氏は語っている。専門家たちは、食料品店が調理済み食品セクションのために新たな従業員を雇用してトレーニングすることも必要になる可能性があるとしている。

調理済み食品へのこうした投資がすぐに止まることはないという点で、専門家たちは一致している。食品のオプションを増やすことに加え、食料品店はこれらの調理済み食品を置く場所や、店内で食べるためのスペースに投資し続けるだろうと、アナリストたちは述べている。アジア食品店のナインティーナイン・ランチ・マーケット（99 Ranch Market）がサウスサンノゼに新しく開設したモールはすでに人気で、フードホールに長い列ができている。ナインティーナイン・ランチのクイックサービスカウンターでは、点心、台湾ブリトー、豚のスペアリブなどを提供している。

アンダーソン氏は次のように述べている。「利益が出にくい環境に対応する方法として、調理済み食品への投資は今後も続くだろう。このような環境では、消費者の行き先も、レストランから食料品店に変化していくと可能性があるだろう」。

[原文：Grocery stores are using grab-and-go food to inch into restaurant territory]

MARIA MONTEROS（翻訳：ジェスコーポレーション、編集：戸田美子）
Image via Wakefern Food Corp

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ＡＮＡクラウンプラザホテル神戸レストラン秋の新メニューのお知らせ - PR TIMES

中国レストラン蘇州
ホテルの34階に位置する「中国レストラン蘇州」。六甲の山並みを眺めながら旬の食材を使った中国料理を愉しんでいただけます。
今回のメニューに登場するのは、秋の味覚の松茸を使用した薬膳美肌スープをはじめ、牛フィレ肉と九条葱の味噌炒めなど一皿ごとに秋の香りが食欲をそそります。

「獅子林（ししりん）ディナーコース」

【メニュー】
・前菜6種
（蒸し鶏山椒ソース、焼き豚、クラゲと紅心大根、秋刀魚、さつま芋甘露煮、茄子南蛮）
・甘鯛の燻製春巻神戸ワインマスタード
・松茸入り薬膳美肌スープ
・海老と春雨の煮込み
・牛フィレ肉と九条葱の味噌炒め蒸しパン添え
・海の幸入りあんかけおこげ
・タピオカ入りココナッツプリンと小菓子

価格：￥9,000
期間：2022年9月1日（木）～11月30日（水）
※記載の価格には10%のサービス料と消費税が含まれております。
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。

中国レストラン蘇州
営業時間：ランチ　11:30am～2:30pm (L.O. 2:00pm)、ディナー 5:00pm～9:00pm (L.O. 8:00pm)
※土・日のみ営業
※9月19日（月）、23日（金）・10月10日（月）は臨時営業いたします。
TEL：（078）291-1122
URL：https://www.anacrowneplaza-kobe.jp/restaurant/suzhou/

レストラン＆バー Level 36　

神戸の絶景を見渡せるイタリアンレストラン。地元の旬な食材にこだわった本格的なコース料理やアラカルトはもちろん、選び抜かれたワインもご堪能ください。
草木の色が鮮やかな夏の色から秋の色に変わるように、シェフダビデが織りなす秋の訪れを表現した料理たちがコースを彩ります。ざくろとぶどうのソースで味わう合鴨のローストなどが堪能できるコース。

「Autumnコース」

【メニュー】
・秋野菜のクリームペーストと生ハムマッシュルームとトリュフのパウダ
・北海道産ホタテ貝ウイキョウのソテーいくらブラッドオレンジの泡
・淡路オニオン黒豚のパテの詰め物
・自家製カボチャのラビオリタイムとレモンバターソースパルミジャーノレッジャーノ
・骨付き平目のローストシャントレル茸じゃがいもとリーキのソース
・合鴨のローストざくろとぶどうのソース
・りんごのミルフィーユマダガスカル産バニラカスタード

価格：￥15,000
期間：2022年9月7日（水）～11月30日（水）
※記載の価格には10%のサービス料と消費税が含まれております。
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。

レストラン＆バー Level 36　
営業時間：ディナー 5:00pm～10:00pm (L.O. 9:00pm)
※月・火曜日定休
※10月10日（月）は臨時営業いたします。
※10月12日（水）は臨時休業いたします。
TEL：（078）291-1133
URL:：https://www.anacrowneplaza-kobe.jp/restaurant/level-36/

鉄板焼北野
オールカウンター席で、シェフが目の前でダイナミックに焼き上げる「鉄板焼北野」。
黒毛和牛3種類のステーキを堪能できる贅沢なコース。赤身の深いコクが舌の上に広がるフィレ、きめ細やかなサシが入り濃厚で柔らかなサーロイン、そしてその日おすすめの希少部位が堪能できるコースです。

「北野ディナーコース」

【MENU】
・ホタテのソテーキノコのデュクセルルイユ　金目鯛の柚庵ソース
・オマール海老の西京味噌焼き
・活けエゾアワビのポワレあおさのヴァンブランソース　　
・マッシュルームと根菜のサラダ　北野特製淡路オニオンのドレッシング　　
・秋野菜の鉄板焼カツオと昆布のだし風味
・黒毛和牛フィレ 40g、黒毛和牛サーロイン 40g、本日の希少部位 40g　青森県産ニンニク 2種類のお塩ホースラディッシュ
・兵庫県三田産コシヒカリ、赤だし、季節の香の物
・栗のアイスクリームピスタチオのクリーム
・食後のお飲み物
※メインは追加料金にて、神戸ビーフに変更可能。

価格：￥15,500
期間：2022年9月1日（木）～11月30日（水）
※記載の価格には10%のサービス料と消費税が含まれております。
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。

鉄板焼北野
営業時間：ランチ 11:30am～2:30pm(L.O. 2:00pm)、ディナー 5:00pm～9:00pm(L.O. 8:00pm)
※水・木曜日定休
※9月29日（木）・11月3日（木）、23日（水）は臨時営業いたします。
TEL：（078）291-1129
URL:：https://www.anacrowneplaza-kobe.jp/restaurant/kitano/

カジュアルダイニングザ・テラス
大きな窓から降り注ぐ日差しが印象的なオールデイダイニング。地元の旬の食材を厳選した国際色豊かな料理でお待ちしております。

「World Meat Festival～世界の肉料理～」
『食欲の秋』を盛り上げてくれる世界各国の肉料理が、カジュアルダイニングザ・テラスに勢ぞろい。
牛・豚・鶏・ラム肉など、さまざまな肉を使った料理をふんだんにご用意。シェフ渾身の創作肉料理も登場します。

価格：大人￥4,200、6歳～12歳￥2,100　（90分制）
期間：2022年9月1日(木)～11月30日(水)

カジュアルダイニングザ・テラス
営業時間：ランチ 11:30am～3:00pm (L.O. 2:30pm)
TEL：（078）291-1163
URL: https://www.anacrowneplaza-kobe.jp/topics/world-meat-festival/

ANAクラウンプラザホテル神戸について：
ANAクラウンプラザホテル神戸は、新幹線の新神戸駅に隣接する37階の高層ホテルで、神戸のランドマークホテルとして知られています。便利なロケーションのみならず、立食パーティーで最大2,500名を収容する宴会場など、宴会やウェディング等の施設も充実しています。
また、宿泊においては、神戸市内でも最大規模の592室の客室を誇ります。さらに4フロア76室、ホテル最上階に位置する専用ラウンジからなるクラブフロアでは、ワンランク上のサービスを提供。神戸市で最高層のホテルとして、神戸の美しい夜景を堪能するスポットとしても知られています。
2010年1月20日、グローバルな高級ホテルブランドのクラウンプラザとANAホテルの共同ブランドホテルとして展開するANAクラウンプラザホテルのブランドに生まれ変わりました。
URL：www.anacrowneplaza-kobe.jp

クラウンプラザ®ホテルズ&リゾーツについて：

クラウンプラザホテルズ&リゾーツは、世界で最大級のプレミアムホテルブランドで、ビジネスとレジャーのバランスをフレキシブルにとれるステータスある滞在をご提供しています。ビジネスはもちろん、レジャーでご利用の際も、日常のルーティンから解き放たれた快適な時間が取れるよう充実したサービスに加え、WIFI常時接続のご提供などエネルギッシュに効率良く生産性を高められるようサポートいたします。また、客室でのスリープアドバンテージ®プログラムのほか、24時間フィットネス、ヘルシーなフードオプションなどもご用意し、オンオフとも充実した宿泊体験をお届けしています。日本では、ANAクラウンプラザブランドとして、現在日本全国 21都市（釧路、千歳、札幌、安比高原、秋田、新潟、富山、金沢、成田、名古屋、京都、大阪、神戸、岡山、広島、米子、松山、宇部、福岡、長崎、熊本）で、5,000 室以上を展開しており、そのネットワークは国内でも拡大し続けています。
詳細は、ブランド公式サイトwww.crowneplaza.com,　その他SNSサイトhttps://www.facebook.com/Crowne.Plaza, http://www.twitter.com/crowneplaza, www.instagram.com/crowneplaza　をご覧ください。

HGホテルズ&リゾーツ / IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて：
IHG ホテルズ& リゾーツ [LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Goodを提供するグローバルホスピタリティーカンパニーです。
下記の17ホテルブランドを展開し、世界100ヶ国以上に約6,000ホテルを有し、約1,800軒のホテルが開発中となっています。また、IHG リワーズは、世界最大級のロイヤリティプログラムで、様々な特典をお楽しみいただいています。

●ラグジュアリー &ライフスタイル: シックスセンシズホテルズリゾーツスパ, リージェントホテルズ&リゾーツ, インターコンチネンタルホテルズ&リゾーツ, ヴィニエットコレクション, キンプトンホテルズ&レストランツ, ホテルインディゴ
●プレミアム: HUALUXE ホテルズ&リゾーツ, クラウンプラザホテルズ&リゾーツ, EVEN ホテルズ, vocoホテルズ
●エッセンシャルズ: ホリデイ・インホテルズ&リゾーツ, ホリデイ・インエクスプレス, avid ホテルズ
●スイーツ: Atwell スイーツ, ステイブリッジスイーツ, ホリデイ・インクラブバケーションズ, キャンドルウッドスイーツ

InterContinental Hotels Group PLCは、グループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHGのホテルとコーポレートオフィスには、約325,000人の従業員がおり、日々世界中のお客様をお迎えしています。
日本国内では、2006年12月に、IHGとANAの業務提携によるジョイントベンチャー会社、IHG・ANA・ホテルズグループジャパンを設立。2022年3月現在、6ブランド（インターコンチネンタル、キンプトン、ANAクラウンプラザ、ホリデイ・イン及びホリデイ・インリゾート、ホリデイ・インエクスプレス、ホテルインディゴ）、44ホテル、10,000室超を展開しています。
今後もインターコンチネンタル沖縄美らSUNリゾート、リージェント京都の開業を予定しており、日本においてもIHGホテルズ&リゾーツは拡大をし続け、更なる旅の選択肢を皆様にお届けしてまいります。
詳細は、下記ウェブサイトをご参照ください。

IHGグローバルサイト:　www.ihg.com
IHGニュースルームサイト: 　www.ihgplc.com
IHGのリンクトイン: https://www.linkedin.com/company/ihghotels&resorts/
IHGのフェイスブック: https://www.facebook.com/IHGCorporate/
IHGのツイッター: https://twitter.com/IHGCorporate
IHG・ANA・ホテルズグループジャパンのウェブサイト: www.anaihghotels.co.jp

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建築家坂茂氏の設計によるカフェ、レストランが豊洲キャンパスに9月21日オープン - アットプレス（プレスリリース）

芝浦工業大学(東京都港区／学長山田純)は、豊洲キャンパスに開設する新棟(本部棟)1階に建築家坂茂氏の設計によるカフェとレストランを2022年9月21日にオープンします。

世界的建築家である坂氏の作品が建築学部・デザイン工学部を擁する豊洲キャンパスに設置することで、学生たちの学習意欲を刺激します。また、3層吹き抜けのピロティ空間1階にカフェとレストランを配置することで、キャンパス中心へ賑わいをもたらし、学生と地域住民の憩いの場となることを期待しています。

建築家坂茂氏設計のレストラン、銀座シシリア豊洲店内装(C)Hiroyuki Hirai

■設計コンセプト

・銀座シシリア豊洲店

再生紙の紙管(丸と四角)を主体材料として、天井、間仕切り壁、家具が作られました。これは坂茂氏がこれまで開発してきた紙の建築(紙管による建築の主体構造)の一環です。周囲のガラスシャッターを開くと内外の空間が連続し、ピロティ空間全体が人々の憩いの場となります。

・SIT Global Caffe empowered by Segafredo

このプロジェクトのために新しく開発した、白ブナ材をL字型断面に成型した合板により、天井、間仕切り壁、家具が作られました。紙管の建築と同様に、スタイルとしてのデザインでなく、素材や構造を開発することにより、独自のデザインを作る試みです。

■建築家坂茂氏プロフィール

東京生まれ。1985年、坂茂建築設計を設立。95年、災害支援活動団体ボランタリー・アーキテクツ・ネットワーク(VAN)設立。紙管を使った災害時の復興住宅などで知られる。主な作品に「大分県立美術館」「静岡県富士山世界遺産センター」「ラ・セーヌ・ミュージカル」などがある。プリツカー建築賞(2014)、フランス芸術文化勲章コマンドゥール(2014)、マザー・テレサ社会正義賞(2017)、紫綬褒章(2017)など数々の賞を受賞。慶應義塾大学環境情報学部教授。

■カフェ・レストラン　概要

対象　　　：一般公開

場所　　　：芝浦工業大学豊洲キャンパス　本部棟1階

レストラン：銀座シシリア豊洲店

　　　　　　平日・土曜日　11:00-21:00

　　　　　　※休業日は、休祝日、夏季休業日、年末年始(12/30-1/3)

　　　　　　［メニュー抜粋］

　　　　　　ナポリタン、イカ明太子バターパスタ、ミートソースパスタ

　　　　　 https://www.ginza-sicilia.com/

カフェ　　：SIT Global Caffe empowered by Segafredo

　　　　　　平日　　8:00-20:00

　　　　　　土日祝　9:00-20:00

　　　　　　※休業日は、夏季休業日、年末年始

　　　　　　［メニュー抜粋］

　　　　　　パニーニ・マルゲリータ(￥580)

　　　　　　SIT Global Caffe限定スペシャルドリップコーヒー(￥580)

　　　　　　ピスタチオグラニータ(￥600)

　　　　　 https://www.segafredo.jp/

■芝浦工業大学とは

工学部／システム理工学部／デザイン工学部／建築学部／大学院理工学研究科

https://www.shibaura-it.ac.jp/

日本屈指の海外学生派遣数を誇るグローバル教育と、多くの学生が参画する産学連携の研究活動が特長の理工系大学です。東京都とさいたま市に2つのキャンパス(豊洲、大宮)、4学部1研究科を有し、約9千人の学生と約300人の専任教員が所属。創立100周年を迎える2027年にはアジア工科系大学トップ10を目指し、教育・研究・社会貢献に取り組んでいます。

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Monday, September 19, 2022

首都圏にもこんなにある！古民家カフェとレストラン - ニフティニュース

　都会の喧騒から抜け出して、落ち着いた空間で心身ともに癒されたいとき、思い切って遠出するのもいいけれど、実は首都圏にもレトロで懐かしい空間は存在する。

　9月12日に発売された『古民家のカフェとレストラン』（ぴあ）は、大好評の『カフェ本』『喫茶本』シリーズより、「古民家カフェ」に特化した新作。都会でありながら昭和の面影を堪能できるレトロカフェや下町にあるカフェ、古民家をリノベーションしたカフェ、１00年以上前の家や蔵を継承したレストランなど、64店舗を紹介している。