합리적 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 60개 레스토랑…미쉐린 가이드 서울 2021, 빕 구르망 리스트 발표 - 디지틀조선일보

tombolsakti.blogspot.com

미쉐린 가이드 서울이 오는 19일 ‘미쉐린 가이드 서울 2021’의 발간에 앞서 2021년도 ‘빕 구르망’ 레스토랑 리스트를 공개했다.

2021년 빕 구르망 레스토랑은 다양한 종류의 한식, 중식, 일식, 이탈리안, 타이 요리와 훌륭한 별미 등 서울의 다채롭고 대중적인 식문화를 보여주는 곳들로 새롭게 선정됐다. 서울의 빕 구르망 레스토랑들은 해를 거듭할 수록 간단한 요리 범주를 벗어나 그 다양성과 전문성이 점차 확대돼 왔다. 특히 올해는 ‘베지테리언’과 ‘야키토리’가 분류에 추가되기도 했다.

빕 구르망은 합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 레스토랑을 의미하는 것으로, 각 도시 별 합리적인 수준의 가격(유럽 35유로, 미국 40달러, 일본 5천엔)을 기준으로 부여된다. 서울의 경우 평균 4만 5천원 이하의 가격으로 요리를 제공하는 레스토랑을 대상으로 선정 작업이 이뤄졌다.

미쉐린 가이드는 그 지역의 미식 문화를 알리고, 더 많은 사람들이 맛의 즐거움을 경험할 수 있도록 스타 레스토랑과 함께 매년 빕 구르망 명단을 발표하고 있다. 1997년 첫 도입돼 대중들에게 많은 사랑을 받아 온 빕 구르망은 미쉐린의 마스코트 비벤덤이 입맛을 다시는 픽토그램으로 미쉐린 가이드 내에 표시된다.

2021년 '빕 구르망' 레스토랑 60곳은 다음과 같다.

2021 빕 구르망 레스토랑

Let's block ads! (Why?)

November 12, 2020 at 08:06AM
https://ift.tt/32BNiyw

합리적 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 60개 레스토랑…미쉐린 가이드 서울 2021, 빕 구르망 리스트 발표 - 디지틀조선일보

https://ift.tt/37m0rNv

띵동과 서울시, 유명 레스토랑 요리 배달 '서울 레스토랑@홈' 진행 - 이뉴스투데이

tombolsakti.blogspot.com

[사진=띵동]

[이뉴스투데이 김보연 기자] 서울시 제로배달유니온 '띵동'의 운영사 허니비즈가 서울시와 손잡고, 국내 유명 레스토랑 요리를 배달로 즐기는 ‘서울 레스토랑@홈'을 11~15일 진행한다고 밝혔다.

‘서울 레스토랑@홈’은 서울시가 마련한 ‘서울 미식주간’의 일환. 국내 최정상 셰프 레스토랑 10곳과 호텔 레스토랑 한 곳의 유명 메뉴들을 배달로 즐길 수 있다.

띵동에서만 주문 가능하며, 서울사랑상품권 결제시 최대 20% 할인 혜택도 있다. 횟수 제한 없이, 인당 5만원까지 혜택이 가능하다.

레스토랑 특성상 예약 주문제로 운영되며, 배달을 원하는 날의 전날 오후 5시까지 예약 가능하다.

또 해당 구의 레스토랑에서만 주문, 배달되며 배달비는 거리 기준에 따라 상이하다.

행사 참여 레스토랑은 한식부터 프랑스, 이태리, 퓨전식 등 다양하다. 가족, 연인, 동료와 특별한 시간을 계획 중이거나, 이른 연말 분위기를 내고 싶은 사람에게 걸맞는 메뉴들이다.

용산구는 스테이크 맛집 ‘휴135’와 정통 프랑스 요리 ‘그랑 아무르’가, 중구에서는 실험적인 요리의 ‘제로컴플렉스’, 초와 장을 이용한 한식 ‘주옥’이 참여한다.

종로구는 정통 한식 ‘한식공간’과 정통 한식을 현대와 접목한 ‘온지음’이, 강남구는 한식 재료를 서양식으로 해석한 ‘정식당’, 보양 음식 맛집 ‘밍글스’가 나선다.

서초구는 스토리텔링 코스 요리를 선보이는 ‘스와니예’와 이탈리안 파인 다이닝 ‘테이블 포 포’가 이름을 올렸다.

문지형 마케팅 커뮤니케이션 총괄은 “유명 스타 셰프의 고급 요리를 손쉽고, 저렴하게 가정과 직장 등 원하는 장소에서 즐길 수 있다"고 설명했다.

저작권자 © 이뉴스투데이 무단전재 및 재배포 금지

Let's block ads! (Why?)

November 11, 2020 at 07:50AM
https://ift.tt/2UlOHVj

띵동과 서울시, 유명 레스토랑 요리 배달 '서울 레스토랑@홈' 진행 - 이뉴스투데이

https://ift.tt/37m0rNv

英 덴비, 伊 레스토랑 '아방뮤제'와 콜라보…스페셜 메뉴 선보인다 - UPI뉴스

tombolsakti.blogspot.com

▲ 덴비(Denby)가 이탈리안 컨템포러리 퀴진 전문 레스토랑 아방뮤제와 컬래버레이션을 진행한다. [덴비코리아 제공]

영국 대표 프리미엄 테이블웨어 덴비(Denby)가 다가오는 연말을 맞아 이탈리안 컨템포러리 퀴진 전문 레스토랑 아방뮤제와 컬래버레이션을 진행한다.

덴비는 아방뮤제와의 협업을 통해 12월 31일까지 아방뮤제 현대백화점 판교점에서 덴비 컬래버레이션 메뉴 2종을 선보인다.

덴비 스페셜 메뉴는 부라타 치즈에 바질 페스토와 유자드레싱을 곁들인 '부라타 치즈 샐러드'와 오징어 먹물과 크림소스로 고소함을 더한 '먹물 관자 리조또'다. 덴비와 아방뮤제가 선보이는 스페셜 메뉴는 많은 고객에게 사랑받고 있는 덴비의 스테디셀러 '헤리티지' 라인에 서빙된다.

헤리티지 라인은 따듯하고 부드러운 색감으로 어디에나 조화롭게 어우러지는 것이 특징이다. 또한, 다양한 아티스트의 작품을 전시하는 갤러리 레스토랑 매장 중앙에는 덴비의 신제품인 '임프레션' 라인을 전시해 고객들이 신제품을 경험할 수 있도록 운영할 예정이다.

아방뮤제에서 덴비의 컬래버레이션 기념 메뉴 식사 시 덴비 테이블 매트 2장을 증정한다. 사은품은 행사 기간 내 신세계 경기점, 롯데 백화점 분당점 및 AK분당점에서 수령할 수 있다. 또한 컬래버레이션 기간 동안 위 3곳의 덴비 매장에서 제품을 구매하는 고객에게 아방뮤제 현대백화점 판교점 아메리카노 무료 교환권을 증정한다.

덴비코리아 관계자는 "아방뮤제와의 컬래버레이션을 통해 덴비의 신제품인 임프레션과 스테디셀러인 헤리티지를 색다른 방식으로 선보이게 되어 기쁘다"며 "앞으로도 다양한 브랜드와의 협업을 통해 덴비의 브랜드 가치를 보다 많은 고객들에게 전달할 수 있도록 노력할 것"이라고 말했다.

UPI뉴스 / 이종화 기자 alex@upinews.kr

[저작권자ⓒ UPI뉴스. 무단전재-재배포 금지]

Let's block ads! (Why?)

November 11, 2020 at 07:39AM
https://ift.tt/2IgwHcV

英 덴비, 伊 레스토랑 '아방뮤제'와 콜라보…스페셜 메뉴 선보인다 - UPI뉴스

https://ift.tt/37m0rNv

SPC그룹 한남동 패션5 건물에 레스토랑 브랜드 ‘테라스’ 선보여 - 동아일보

tombolsakti.blogspot.com

SPC그룹은 서울 용산구 한남동에 운영 중인 패션5 건물 안에 베이커리 레스토랑 브랜드 ‘패션5 테라스’(사진)를 선보인다고 5일 밝혔다.

패션5 테라스에서는 고대 이집트에서 유래한 ‘고대밀(Ancient wheat·품종 개량을 거치지 않은 원시 상태의 밀)’을 사용해 빵이 만들어지는 과정을 시각적으로 보여주고 다양한 베이커리 제품과 샌드위치, 브런치, 커피 등을 판매한다. 대표 제품은 고대밀 바게트, 고대밀 식빵, 스톤밀 크루아상, 무화과 라미장 등 고대밀을 활용한 빵으로 고소하고 재료 본연의 깊은 풍미를 느낄 수 있는 점이 특징이다.

염희진 기자 salthj@donga.com

주요기사

창닫기

기사를 추천 하셨습니다SPC그룹 한남동 패션5 건물에 레스토랑 브랜드 ‘테라스’ 선보여베스트 추천 뉴스

Copyright by dongA.com All rights reserved.

Let's block ads! (Why?)

November 06, 2020 at 01:00AM
https://ift.tt/3jZegWD

SPC그룹 한남동 패션5 건물에 레스토랑 브랜드 ‘테라스’ 선보여 - 동아일보

https://ift.tt/37m0rNv

던킨·배스킨라빈스 삼킨 인스파이어, 세계 2위 레스토랑 체인된다 - 도시경제신문

tombolsakti.blogspot.com

인스파이어 브랜즈, 던킨브랜즈 그룹 13조 원에 인수
코로나19 사태에도 살아남은 던킨의 '드라이브스루'에 매력 느껴
맥도널드 이어 2위 레스토랑 체인에 올라

출처: 픽사베이

[도시경제] 도넛·커피 전문 프랜차이즈 ‘던킨’과 아이스크림 프랜차이즈 ‘배스킨라빈스’가 무려 13조 원에 팔린다. 미국에서 다양한 외식 브랜드를 운영하고 있는 인스파이어 브랜즈는 던킨과 배스킨라빈스 인수로 해외 시장으로 발을 넓혀나갈 것으로 예상된다. 

인스파이어 브랜즈가 던킨과 배스킨라빈스를 보유한 ‘던킨브랜즈 그룹’을 113억 달러(약 12조 8천억 원)에 인수하기로 했다. 인스파이어 브랜즈는 아비스, 버펄로 와일드 윙즈, 소닉 드라이브-인, 지미 존스 등의 외식 브랜드를 운영하고 있는 기업으로 현재 약 1만 1천 개 지점을 운영하고 있다. 사모펀드 운용사인 로크캐피털에 소속돼 있다. 

이번 인수 가격은 지난달 던킨브랜즈 그룹이 기록한 사상 최고 주가에 프리미엄까지 더해진 수준으로 최근 10년 동안 북미지역에서 이뤄진 레스토랑 인수합병(M&A) 가운데 두 번째로 규모가 큰 거래로 꼽힌다. 2014년 ‘버거킹’ 프랜차이즈를 보유한 레스토랑 브랜즈 인터내셔널이 캐나다 커피·도넛 업체 ‘팀 호튼스’를 133억 달러(약 15조 원)에 사들인 게 가장 큰 규모의 거래다. 

인스파이어 브랜즈와 던킨브랜즈 그룹은 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태 이전부터 인수 협의를 진행한 것으로 전해진다. 다만 코로나19 사태로 던킨의 핵심 상품 가운데 하나인 아침 식사 판매가 급감하며 협상에 난항을 겪었던 것으로 알려졌다. 

폴 브라운 인스파이어 브랜즈 최고경영자(CEO)는 “던킨과 배스킨라빈스는 70년 전통의 해당 분야 선두주자이며 전 세계에서 가장 상징적인 레스토랑 브랜드”라며 “던킨과 배스킨라빈스가 인스파이어 브랜즈에 합류하면 인스파이어 브랜즈는 고객 응대 경험 등을 보완할 수 있을 것”이라고 말했다. 

◇ 인스파이어 브랜즈가 던킨을 인수한 이유

인스파이어 브랜즈는 던킨브랜즈 그룹 인수로 코로나19 사태에도 안정적인 외식 프랜차이즈를 운영할 수 있게 된다. 던킨브랜즈 그룹은 코로나19 사태에서 살아남은 프랜차이즈로 꼽힌다. 폴 브라운 최고책임자는 “던킨의 ‘드라이브 스루’가 특히 매력적”이라고 말하기도 했다. 

던킨브랜즈 그룹이 코로나19 사태에도 큰 타격을 입지 않은 이유는 지난해 커피의 비중을 대폭 늘린 데 따른 결과로 해석된다. 던킨은 지난해 기존의 ‘던킨도너츠’라는 브랜드에서 도너츠를 빼며 리브랜딩을 단행한 바 있다. 이미 매출의 절반 이상을 음료에서 벌어들이고 있을 뿐 아니라 고객들이 도넛보다 에스프레소, 스페셜티 등의 음료에 돈을 쓸 것이라고 판단했기 때문이다. 던킨은 음료 시장에 집중해 스타벅스와 경쟁할 수준에 올라서는 걸 목표로 삼았다. 

인스파이어 브랜즈는 이번 인수로 현재 운영하고 있는 지점보다 더 많은 지점을 새로 운영하게 됐다. 던킨브랜즈 그룹의 지점은 약 2만 1천 개로 인스파이어 브랜즈의 지점(약 1만 1천 개)보다 무려 1만 개나 많다. 인스파이어 브랜즈가 던킨브랜즈를 인수하면 지점은 3만 2천 곳으로 늘어나며 거느리는 종업원만 60만 명에 이르게 된다. 맥도날드에 이어 미국에서 두 번째로 큰 레스토랑 체인이 되는 것이다. 

던킨브랜즈 그룹 인수를 계기로 해외 사업에도 힘을 쓸 것으로 보인다. 

인스파이어 브랜즈는 비교적 글로벌 인지도가 낮은 반면 던킨과 배스킨라빈스는 글로벌 인지도가 높다. 던킨은 지점의 42%가 해외에 위치해 있기도 하다. 인스파이어 브랜즈는 던킨브랜즈 그룹의 해외 진출 노하우를 살려 해외로 발을 넓힐 수 있을 것으로 보인다. 

출처: 던킨

◇ 던킨, 앞으로도 승승장구할까

도너츠에서 커피로 정체성을 바꾼 던킨에 대해 긍정적인 전망과 부정적인 전망이 엇갈린다. 

던킨은 리브랜딩을 하며 매장을 카페처럼 바꾸고 에스프레소 전용 머신을 놓으며 커피에 힘을 줬다. 그 결과 코로나19 팬데믹(세계적 유행) 이전 미국의 커피 시장에서 점유율을 26%까지 끌어 올리며 점유율 40%에 이르는 스타벅스를 빠르게 추격했다. 

스타벅스보다 저렴한 가격으로 음료를 판매하는 데다 꾸준히 맛과 질을 개선한 결과 던킨은 커피를 매일 소비하는 고객에게 각광받는 브랜드로 자리잡게 된 것이다. 

미국 경제지 포브스는 “던킨은 ‘우리는 스타벅스만큼 좋은데 더 싸다’는 전략을 취하고 있다”고 분석했다. 

올해 들어 던킨브랜즈 그룹의 주가는 25%가량 상승하기도 했다. 

던킨브랜즈 그룹의 2분기 매출은 3억 5,900만 달러(약 4,058억 원)로 1년 전보다 2.5% 증가했다. 점포 1개당 매출을 살펴보면 배스킨라빈스는 1.4% 줄어든 반면 던킨은 1.7% 늘어났다. 던킨에서 에스프레스류 매출이 40% 급증했다는 점을 감안하면 던킨의 리브랜딩은 성공한 셈이다. 

다만 던킨이 스타벅스와 경쟁할 수 있는 카페 브랜드로 자리잡을 수 있을지는 아직 더 지켜봐야 한다는 의견도 나온다. 과거 던킨도너츠 충성 고객들은 아직도 던킨의 정체성을 ‘도너츠’로 알고 있는 사람들이 많기 때문이다. 

포브스는 “던킨이 아무리 에스프레소 머신을 가져다놓고 매장에 소파를 놓아도 스타벅스와는 근본적으로 제공하는 경험 자체가 다르다”고 말했다. 

[도시경제=이현주 기자] hzu1212@citydaily.kr

저작권자 © 도시경제신문 무단전재 및 재배포 금지

Let's block ads! (Why?)

November 05, 2020 at 06:58AM
https://ift.tt/3p8mlfI

던킨·배스킨라빈스 삼킨 인스파이어, 세계 2위 레스토랑 체인된다 - 도시경제신문

https://ift.tt/37m0rNv

‘나의 위험한 아내’ 최원영, 결혼 6주년 50억 내민 김정은 목 졸랐다..끝내 이혼 선택 - 조선일보

tombolsakti.blogspot.com

[unable to retrieve full-text content]

‘나의 위험한 아내’ 최원영, 결혼 6주년 50억 내민 김정은 목 졸랐다..끝내 이혼 선택  조선일보


November 04, 2020 at 06:27AM
https://ift.tt/3oWc1Hy

‘나의 위험한 아내’ 최원영, 결혼 6주년 50억 내민 김정은 목 졸랐다..끝내 이혼 선택 - 조선일보

https://ift.tt/37m0rNv

연말 파티 모임에는 이태원 프리미엄 레스토랑 저스틴 스테이크 추천! - 머스트뉴스

tombolsakti.blogspot.com

연말 파티 모임에는 이태원 프리미엄 레스토랑 저스틴 스테이크 추천!

머스트 뉴스 승인 2020.11.04 09:00 의견 0

이태원 4번 출구에서 멀지 않은 거리에 위치한 프리미엄 레스토랑 저스틴 스테이크는 화려한 샹들리에와 조명, 빈티지한 인테리어로 SNS 상에서 셀카맛집, 조명맛집 등으로 이미 입소문이 자자하다.

2층 테라스 석은 프라이빗한 공간으로 연말 데이트, 파티 등을 준비하는 고객들에게 안성맞춤이다. 가심비 넘치는 가격과 고객맞춤형 서비스를 제공해 방문하는 고객들의 사랑을 받고 있다.

최근에는 배달의 민족과 쿠팡이츠를 통해 배달 서비스를 시작했다. 집에서도 매장에서의 맛 그대로 스테이크와 파스타 등 다양한 메뉴를 즐길 있어 호평이 자자하다. 최근에는 포장 용기를 기존에 쓰던 플라스틱 용기에서 단가가 훨씬 비싼 친환경 펄프 용기로 바꾸었다. 예약은 네이버 예약 서비스를 통해 가능하며, 자세한 내용은 공식 홈페이지나 인스타그램을 통해 확인할 수 있다.

ㆍ매장 위치 서울 용산구 이태원로 26길 18 (이태원역 4번 출구에서 2분 거리)
ㆍ운영 시간 12:00 - 22:30
ㆍ브레이크 타임 15:30 - 16:30

저작권자 ⓒ 머스트뉴스 무단전재 및 재배포 금지

Let's block ads! (Why?)

November 04, 2020 at 07:03AM
https://ift.tt/2TRUJNi

연말 파티 모임에는 이태원 프리미엄 레스토랑 저스틴 스테이크 추천! - 머스트뉴스

https://ift.tt/37m0rNv

[Global Networks_ 미국] 미쉐린 가이드와 와인 스펙테이터_ 그 영향과 평가에 대해 - 호텔&레스토랑

tombolsakti.blogspot.com

세상에는 다양한 등급의 호텔과 레스토랑이 존재한다. 퇴근길에 잠시 들러 한끼를 해결 할 수 있는 동네식당부터, 특별한 날에만 그것도 오래 전부터 예약해 방문하는 고급 레스토랑까지.

많은 특급 호텔의 레스토랑들이나 유명 셰프가 운영하는 고급 레스토랑들은 세계적으로 높이 평가 받고 있는 레스토랑 가이드인 미쉐린(Michelin Guide)과 와인 업계의 1인자라고 할 수 있는 와인 스펙테이터(Wine Spectator) 두 곳에서 매년 실시하는 평가에 희비가 갈린다.

코로나 사태로 인해 많은 호텔과 레스토랑들이 아직도 고전을 면치 못하고 있지만, 미쉐린 가이드와 와인 스펙테이터가 현재 미국 외식업계에 미치고 있는 영향과 그들의 평가가 의미하는 바를 조금 나눠보고자 한다.

  

미쉐린 가이드 어워드

2015년 개봉한 브래들리 쿠퍼 주연의 <더 셰프>라는 영화는 미쉐린 레스토랑에서 별을 받기 위해 고군분투하는 셰프와 현장 직원들의 노력과 고충을 잘 반영한 영화 중 하나로 평가받고 있다. 영화에서도 볼 수 있듯, 미쉐린의 미스터리 심사위원들은 메뉴의 창의성, 서비스, 그리고 전반적인 분위기를 좌우하는 모든 요소를 하나하나 꼼꼼히 심사하며 그 심사에 통과한 레스토랑들에게 최소 1스타부터 3스타까지 수여한다. 

매년 전 세계 많은 레스토랑 오너들과 셰프들을 좌절하게 하거나 또 인생역전의 길로 인도하는 미쉐린 레스토랑의 시상식이 코로나 사태로 인해 미국에서는 무기한 연기됐다. 올 여름까지만 하더라도 미쉐린 아메리카는 뉴욕을 제외한 시카고와 워싱턴 D.C. 지역의 2021년 스타 레스토랑 발표를 10월 중 진행한다는 입장을 내놨다. 하지만 그 후, 미국 전역에 위치한 2020년 미쉐린 스타 레스토랑 중 20%만 겨우 정상영업을 하고 있다는 발표와 함께 지난 9월 미쉐린 아메리카는 2021년 스타 레스토랑 발표를 무기한 연기한다는 공식 입장을 밝혔다.

미국의 많은 미쉐린 레스토랑들은 평균 매출이 작년 대비 30~45% 밖에 되지 않는 상황에서 부여된 등급을 유지하기 위해 지난해와 같은 수의 직원을 고용하기 매우 어려운 상황이다. 또한 몇몇 유명한 미쉐린 스타 레스토랑들이 올해 말까지 영업을 중단하면서, 레스토랑들에게 2020~21년은 더 이상 별의 개수가 가져다주는 명예보다는 생존이 더 중요한 시기라는 것을 확실히 보여주고 있다.

하지만 2021년 미쉐린 레스토랑 수상식과 발표 연기에 대한 입장은 이러한 어려운 상황 속에서도 2021년 결과를 기다렸던 많은 미식가들과 미쉐린 스타 레스토랑이 되기 위해 노력하고 있던 많은 레스토랑에게는 충격적인 소식이었다. 필자는 최근 워싱턴 D.C. 지역 레스토랑들의 총괄지배인들과 2021년에 대한 방향성에 대해 토론을 할 기회가 있었는데, 주제 중 하나였던 미쉐린 스타 어워드에 대한 반응은 아주 극과 극이었다. 더러는 2021년 발표가 무기한 연기된 것에 대해 호의적인 입장이었지만, 이 어려운 상황에서도 2021년에 별을 받기 위해 투자하며 노력한 레스토랑들은 난색을 표했다. 현재 미국 식음료업계는 코로나19가 외식업계에 가져다 준 변화와 함께 미쉐린 가이드의 향후 발표에 더욱 관심이 쏠리고 있다. 

와인 스펙테이터 어워드

외식업계에서 미쉐린 가이드 만큼은 아니어도 큰 중요도를 자랑하는 다른 어워드는 바로 와인 스펙테이터에서 진행하는 올해의 와인리스트 상이다. 미쉐린과는 다르게 와인 스펙테이터는 예전과 같이 올해도 2020년 어워드 수상 레스토랑 및 와인 바를 공식 발표했다. 전 세계 1387개의 레스토랑이 ‘Best of Award of Excellence’ 상을 수상했으며, 그 중, 139개 레스토랑이 Award of Excellence 등급에서 승급됐다. 또한, 와인 스펙테이터는 자체 애플리케이션을 통해 2020 어워드를 수상한 업장 중 정상영업을 하는 곳을 표기함으로써 다양한 종류의 와인을 찾고자 하는 이들에게 정확한 정보를 제공하기 시작했다.

필자가 담당하고 있는 파크 하얏트 워싱턴 D.C.의 Blue Duck Tavern 레스토랑도 승급된 139개의 레스토랑 중 하나가 되는 영예를 얻었다. 비록 코로나 사태로 인해 Blue Duck Tavern 레스토랑에서 식사하는 고객 수와 한 테이블 당 고객이 레스토랑에 머무는 시간은 확실히 짧아졌지만, 와인 스펙테이터 발표 후 신기하게도 와인 매출이 늘었다. 또한 수상 후 레스토랑에 비해 비교적 적은 인원만 수용할 수 있는 라운지에서 좋은 와인과 간단한 식사를 하고자 하는 손님의 수가 늘어나며 와인 스펙테이터 수상의 효과를 톡톡히 누리고 있다. 

코로나19로 인해 너무나 당연했던 소중한 일상을 누리지 못한지 1년이 다 돼가고 있다. 고객과 가장 가까운 거리에서 퍼스널한 서비스를 제공하던 미쉐린 스타 레스토랑들은 말 그대로 생존모드로 어려운 시기를 보내고 있다. 다사다난했던 2020년도 끝이 보인다. 아직 이 팬데믹의 끝은 보이지 않지만, 지금까지 잘 견디며 자신들의 자리에서 최선을 다해 온 모든 호텔 및 레스토랑 종사자들에게 조금만 더 힘을 내라는 응원의 메시지를 전하고 싶다. 

Kyle Cho
파크하얏트 워싱턴
Senior Food and Beverage Manager
레로쉬 국제 호텔경영대학을 졸업하고 시카고, 뉴욕, 서울 등을 거쳐 현재 파크하얏트 워싱턴 DC에서 근무하고 있다.

Let's block ads! (Why?)

November 04, 2020 at 06:50AM
https://ift.tt/3p2nIfZ

[Global Networks_ 미국] 미쉐린 가이드와 와인 스펙테이터_ 그 영향과 평가에 대해 - 호텔&레스토랑

https://ift.tt/37m0rNv

63 레스토랑 양갈비, 밀키트로 나온다 - 서울경제 - 서울경제신문

tombolsakti.blogspot.com

viewer

문석(가운데) 한화호텔앤드리조트 대표이사가 프레시지 셰프들과 만든 ‘63 다이닝 키트’를 소개하고 있다. /사진제공=한화호텔앤드리조트

viewer

63 다이닝 키트 3종/사진제공=프레시지

서울 여의도 ‘63레스토랑’의 양갈비가 밀키트로 나온다.

가정간편식(HMR) 전문 기업 프레시지와 한화호텔앤드리조트는 63레스토랑 전문 셰프의 메뉴를 가정에서 즐길 수 있는 ‘63 다이닝 키트(63 Dining Kit)’를 출시한다고 3일 밝혔다.

이번 ‘63 다이닝 키트’는 실제 식당에서 사용하는 고급 원재료를 그대로 담았다. 메인 재료와 소스뿐만 아니라 전문 셰프가 플레이팅 한 것처럼 연출할 수 있도록 가니쉬(음식을 돋보이게 하기 위해 곁들이는 것)도 포함했다. 또 전문 셰프가 직접 제품을 조리하는 동영상을 함께 제공해 소비자 편의를 높였으며 친환경 트렌드에 따라 종이 포장지를 사용한 것이 특징이다.

‘63 다이닝 키트’는 양갈비 스테이크, 얼큰 소고기 전골, 설악황태진국 3종으로 출시됐다. ‘양갈비 스테이크’는 6개월 미만의 뉴질랜드산 양의 앞쪽 갈비와 프랑스산 이즈니버터, 로즈마리 등 쉽게 시중에서 접할 수 없는 다양한 식재료로 구성되었으며, ‘얼큰 소고기 전골’은 인공감미료 없이 양지로 우려낸 천연 육수와 최상급 소고기, 양지, 한국식 전통 고추 기름, 들깨 가루가 포함된 특별 보양식이다. ‘설악황태진국’은 용대리 황태 덕장에서 수급한 진부령 명품 황태와 특제 사골육수, 들기름 등을 함께 구성해 본연의 국물 맛을 그대로 살렸다. 프레시지 자사몰을 통해 주문할 수 있으며 11월 5일까지의 사전 예약자에 한해 최대 23%의 할인혜택을 제공한다.

프레시지 관계자는 “프리미엄 밀키트를 통해 고급 레스토랑에서 즐기던 맛을 소비자들의 식탁 위에서 그대로 구현해 낼 것”이라고 말했다.
/박형윤기자 manis@sedaily.com

< 저작권자 ⓒ 서울경제, 무단 전재 및 재배포 금지 >

Let's block ads! (Why?)

November 03, 2020 at 07:42AM
https://ift.tt/3oQmaVX

63 레스토랑 양갈비, 밀키트로 나온다 - 서울경제 - 서울경제신문

https://ift.tt/37m0rNv

미국 레스토랑 체인 '프렌들리스', 코로나19 타격으로 파산 - 뉴스핌

tombolsakti.blogspot.com

[서울=뉴스핌] 박진숙 기자 = 미국 레스토랑 체인점인 프렌들리스(Friendly's)가 코로나19 타격으로 파산했다고 블룸버그통신이 2일(현지시간) 보도했다.

법원 서류에 따르면, 프렌들리스는 지난 1일 델라웨어법원에 파산보호 신청을 했으며 2백만달러(23억원)에 회사를 매각할 계획이다. 프렌들리스는 부채가 5000만~1억달러로 예상되며, 자산은 100만~1000만달러로 추정된다고 밝혔다.

미국 레스토랑 체인점 '프렌들리스' 홈페이지. [사진=프렌들리스 홈페이지 캡쳐] 2020.11.03 justice@newspim.com

현재 프렌들리스는 매사추세츠 본사에 34명의 상근 직원과 동부 연안 레스토랑에 식당 종업원 1664명을 고용하고 있다. 프렌들리스는 자사 법인 소유 130개 레스토랑과 프랜차이즈 레스토랑이 있는 지역이 코로나19가 크게 확산한 곳이라고 밝혔다.

프렌들리스 브랜드를 운영하는 FIC 레스토랑(FIC Restaurants Inc.)은 자사를 아미치 파트너스그룹(Amici Partners Group)에 매각할 예정이다.

특히 올해 초 코로나19로 식당이 임시 휴업하면서 급격한 수익 감소가 발생했다. 마크 페펠레 FIC 최고구조조정책임자는 "프렌들리스의 손실이 커지면서 영업을 계속할 수 있도록 신용 대출을 하다 보니 채무가 늘어났다"고 말했다.

아미치는 FIC 파산 신청 협정 조건에 따라 FIC를 198만7500달러에 매입하며, 올해 연말까지 작업을 완료할 예정이다.

justice@newspim.com

Let's block ads! (Why?)

November 03, 2020 at 08:27AM
https://ift.tt/35XO5uv

미국 레스토랑 체인 '프렌들리스', 코로나19 타격으로 파산 - 뉴스핌

https://ift.tt/37m0rNv

레스토랑 POS 소프트웨어 2020-2026 년까지 제품 유형, 최종 사용 및 지역 수요에 따른 시장 주요 통찰력 - 대구포스트

tombolsakti.blogspot.com

레스토랑 POS 소프트웨어 시장 보고서는 시장 세분, 현재 시장 역학, 규모, 공급 및 수요에 대한 포괄적 인 분석을 다룹니다. 이 보고서는 업계 분석가, 업계 전문가의 데이터 및 가치 사슬 전반의 업계 참여자가 정성 및 정량적 평가를 선별 한 것입니다. 레스토랑 POS 소프트웨어 시장 플레이어가 시장 성장을 지원하고 증가시킬 수 있도록 경쟁 환경 및 필수 정보와 함께 심층적 인 시장 세분화를 제공합니다. 이 보고서는 개별 성장 추세와 시장에서의 영향과 관련하여 각 하위 시장을 전략적으로 분석했습니다.

Inquire for Sample Copy of this Report: https://www.marketinsightsreports.com/reports/11022415130/global-restaurant-pos-software-market-growth-status-and-outlook-2020-2025/inquiry

글로벌 레스토랑 POS 소프트웨어 시장의 주요 주요 업체는 다음과 같습니다. 알로하 POS / NCR

TouchBistro

시프트 4 지불

오라클 환대

PAR (벼랑 POS 및 PixelPoint)

심장 지대 지불 시스템

클로버 네트워크, 주식 회사

토스트 POS

초점 POS

ShopKeep

FoodZaps 기술

청설모

소프트 터치

AccuPOS

식기 POS

EZee Technosys

BIM POS

르벨 시스템

광장

유형별 시장 세분화 : 클라우드 기반

전제에

잡종

애플리케이션 별 시장 세분화 : FSR (풀 서비스 레스토랑)

QSR (퀵 서비스 레스토랑)

기타

레스토랑 POS 소프트웨어 시장에 대한 지역 분석 :
시장 역학에 대한 포괄적 인 이해를 위해 글로벌 레스토랑 POS 소프트웨어 시장은 미국, 유럽, 중국, 일본, 동남아시아, 인도, 중남미 등 주요 지역에서 분석됩니다. 이러한 각 지역은 시장에 대한 거시적 이해를 위해 해당 지역의 주요 국가에 대한 시장 조사 결과를 기반으로 분석됩니다.

Browse the report description and TOC: https://www.marketinsightsreports.com/reports/11022415130/global-restaurant-pos-software-market-growth-status-and-outlook-2020-2025

레스토랑 POS 소프트웨어 시장에 대한 연구 보고서의 주요 내용 :

-최근 레스토랑 POS 소프트웨어 향후 시장 동향 및 개발 계획
-이 보고서는 또한 적절한 가정 및 방법론을 사용한 예측을 포함합니다.
-주요 플레이어 및 향후 저명한 플레이어에 대한 심층적 인 회사 프로필
-레스토랑 POS 소프트웨어 시장 보고서는 다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트를 식별하여 산업 구조를 이해하는 데 도움이됩니다.
-시장 성장을 주도하거나 억제하는 다양한 요인에 대한 미래 전망을 제공합니다.
-레스토랑 POS 소프트웨어 시장은 가치, 비용 및 총 마진에 대해 검사됩니다.
-시장에서 관찰 된 주요 개발 및 전략

이 보고서를 구입하는 이유 :

-Covid-19가 시장 및 산업, 소비자 행동, 예측 분석을 통한 회복에 미치는 영향.
-시장 역학 시나리오, 향후 시장 성장 기회
-레스토랑 POS 소프트웨어 시장 동인, 시장 기회, 시장 제한, 제품 유형 분석 및 애플리케이션 분석과 같은 시장 분석.
-지속적인 트렌드와 Porter의 다섯 가지 힘 분석으로 시장의 관점을 분석합니다.
이 보고서는 또한 시장 세그먼트를 식별 및 검토하고 글로벌 시장 규모를 계획함으로써 글로벌 레스토랑 POS 소프트웨어 시장 역학, 구조를 이해하는 데 도움이됩니다. 또한 원자재 소스, 조직 구조, 생산 프로세스, 용량 활용도 및 제품 사양 배포 채널에 중점을 둡니다. 또한 개발 및 역량 측면에서 정보를 제공합니다.

이 연구에는 2015 년부터 2020 년까지의 과거 데이터와 2026 년까지의 예측이 포함되어있어이 보고서는 업계 임원, 마케팅, 영업 및 제품 관리자, 컨설턴트, 분석가 및 쉽게 액세스 할 수있는 문서에서 주요 산업 데이터를 찾는 다른 사람들에게 귀중한 리소스가됩니다. 제시된 표와 그래프.

이 보고서의 맞춤 설정 :이 레스토랑 POS 소프트웨어 보고서는 고객의 요구 사항에 맞게 맞춤 설정할 수 있습니다. 영업 전문가 (sales@marketinsightsreports.com)에게 문의하시면 귀하의 필요에 맞는 보고서를받을 수 있도록 보장해드립니다.

회사 소개 :
MarketInsightsReports는 의료, 정보 및 통신 기술 (ICT), 기술 및 미디어, 화학, 재료, 에너지, 중공업 등을 포함한 산업 분야에 대한 신디케이트 된 시장 조사를 제공합니다. MarketInsightsReports는 글로벌 및 지역 시장 정보 범위, 360도 시장 뷰를 제공합니다. 여기에는 통계적 예측, 경쟁 환경, 세부 세분화, 주요 추세 및 전략적 권장 사항이 포함됩니다.

문의하기:
Irfan Tamboli (영업 책임자) – Market Insights Reports
Phone: + 1704 266 3234 | +91-750-707-8687
sales@marketinsightsreports.com | irfan@marketinsightsreports.com

Let's block ads! (Why?)

November 02, 2020 at 02:56AM
https://ift.tt/3l4pFWs

레스토랑 POS 소프트웨어 2020-2026 년까지 제품 유형, 최종 사용 및 지역 수요에 따른 시장 주요 통찰력 - 대구포스트

https://ift.tt/37m0rNv

알바보다 낫네…로봇 장착하는 레스토랑 - 매일경제 - 매일경제

tombolsakti.blogspot.com

실내 자율주행 로봇 딜리플레이트. [사진 제공 = 우아한형제들]

국내 외식업계에 `푸드테크(Food+Technology)` 바람이 불고 있다. 매년 오르는 최저임금에 자동화 기술로 인건비를 줄일 수 있기 때문이다. 이 같은 흐름이 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태 속 돌파구가 될 수 있을지 주목된다.

우아한형제들에 따르면 실내 서빙로봇 `딜리플레이트`는 출시 1년 만에 전국 186개 식당에 241대 도입됐다. 지난해 11월 렌털 프로그램을 통해 선보인 딜리플레이트는 총 4단으로, 한 번에 4개 테이블에 음식을 서빙할 수 있다. 최대 적재 용량은 50㎏이다.

종업원이 딜리프레이트 선반에 음식을 놓고 테이블 번호를 누르면 자율주행 시스템을 통해 최적의 경로로 음식을 운반한다. 도중에 장애물을 마주면 스스로 피해간다. 우아한형제들 측은 1인 식당 등 최소 인원으로 운영되는 곳에서 딜리플레이트 수요가 늘어난 것으로 보고 있다.

현재 딜리플레이트 렌탈 프로그램은 24개월과 36개월 약정 2종류다. 설치와 렌탈요금을 합산해 모델별 월 평균 비용은 36개월 약정 기준 60만원대다. 이는 종업원 1명을 고용했을 때 주휴수당 등을 제외하고 최저임금 기준 하루 5시간, 14일간 발생하는 비용이다.

노브랜드버거 역삼점 햄버거 자동 조리 장비. [사진 제공 = 신세계푸드]

노브랜드버거는 비대면 콘셉트의 역삼점을 개점했다. 이 매장에는 햄버거를 자동으로 조리할 수 있는 장비가 도입됐다. 주문 순서와 메뉴 종류에 맞춰 햄버거의 핵심 재료인 번과 패티가 자동으로 조리된다. 균일한 화력과 시간으로 번과 패티가 조리돼 맛 표준화도 가능하다.

아울러 비대면 트렌드 확산에 따라 별도의 픽업 존을 구성하고 서빙 로봇이 음식을 전달하도록 했다. 고객은 키오스크에서 메뉴를 주문하고 픽업 존에서 기다리면 서빙 로봇이 전달해주는 음식을 주문번호와 음성 안내를 통해 확인한 후 받으면 된다.

KFC는 최근 현대로보틱스와 치킨로봇 개발을 위한 양해각서를 체결했다. 치킨로봇은 염지부터 밀가루 옷을 입히는 브레딩, 쿠킹까지 전 조리 과정을 자동화한 것이 특징이다. 이를 통해 주방 기기 위험 요로소부터 노출을 최소화하고, 운영 효율성을 높인다는 계획이다.

롯데리아 착용형 로봇기기 엑사W. [사진 제공 = 롯데지알에스]

앞서 CJ푸드빌도 LG전자와 손잡고 빕스와 제일제면소에 각각 클로이 서브봇과 셰프봇을 도입한 바 있다. 서브봇은 음식을 자동으로 서빙하고, 고객이 식사를 마치면 테이블로 돌아가 빈 그릇을 치운다. 셰프봇은 원하는 국수 재료를 그릇에 담아 건네면 1분 안에 삶아 완성한다. 셰프봇을 도입한 매장 수는 현재 총 4개로 늘었다.

이밖에 롯데리아는 엑소아틀레트아시아의 착용형 로봇기기 `엑사W`를 시범 도입했다. 종업원이 로봇을 착용하고 작업하면 최대 16㎏의 무게를 경감시키는 효과를 낸다. 롯데리아 측은 엑사W를 통해 종업원의 업무 재해를 줄일 수 있을 것으로 기대하고 있다.

글로벌 시장조사기관 리서치앤드마켓에 따르면 전세계 푸드테크 시장은 연평균 5.8%씩 성장해 2022년에는 약 2500억달러(약 298조원) 규모에 달할 것으로 예상된다.

[신미진 기자 mjshin@mkinternet.com]
[ⓒ 매일경제 & mk.co.kr, 무단전재 및 재배포 금지]

Let's block ads! (Why?)

November 01, 2020 at 07:26AM
https://ift.tt/2JibjE0

알바보다 낫네…로봇 장착하는 레스토랑 - 매일경제 - 매일경제

https://ift.tt/37m0rNv

제주 칼호텔 뷔페 레스토랑 '한라' - 분당신문

tombolsakti.blogspot.com

[분당신문] 제주 칼호텔은 11월 1일 뷔페 레스토랑 ‘한라’의 점심 뷔페 운영을 재개한다.

뷔페 레스토랑 ‘한라’는 코로나19 확산 방지 및 예방을 위해 4월부터 운영을 임시 중단했다. 오픈 후 더 나은 서비스를 제공하기 위해 운영 중단 동안 방역 및 위생 상태와 전반적인 뷔페 운영 시스템을 점검했다.

▲ 제주 칼호텔은 11월 1일 뷔페 레스토랑 ‘한라’의 점심 뷔페 운영을 재개한다.

11월 1일 다시 문을 여는 ‘한라’의 점심 뷔페는 토마호크 스테이크, 케이준 한치구이, 차슈 등 라이브 스테이션의 즉석 메뉴를 보강해 선보인다. 해산물로는 신선한 도미회와 참치 초밥, 고등어 스시롤 등 제철 로컬 재료들로 수준을 높이고 단호박 오리찜, 즉석 생선구이, 부르스게타, 에그 누들, 훈제 연어 등 다양한 메뉴를 준비한다. 디저트 코너에는 다양한 종류의 타르트와 케이크 등 제주 칼호텔 베이커리의 인기 메뉴들을 추가했다.

재오픈을 앞두고 10월 21일 진행된 한라 점심 뷔페 시식회에 참여한 고객들은 ‘양적, 질적으로 더욱 좋아졌다’, ‘점심 뷔페가 아닌 저녁 뷔페라고 해도 손색없다’ 등의 긍정적인 의견을 남겼다.

뷔페 레스토랑 ‘한라’는 일부 메뉴들을 1인용으로 플레이팅하여 제공하며 발열 체크 및 마스크 착용을 의무화하고 테이블마다 일회용 위생장갑을 배치하는 등 코로나19 방역을 위해 노력을 지속할 예정이다.

‘한라’의 점심 뷔페는 전화 또는 온라인으로 미리 예약할 수 있으며 ‘네이버 예약’ 서비스로 예약 시 11월 한 달 동안 25% 할인된 가격으로 이용할 수 있다.

Let's block ads! (Why?)

October 30, 2020 at 07:18AM
https://ift.tt/2HPR28p

제주 칼호텔 뷔페 레스토랑 '한라' - 분당신문

https://ift.tt/37m0rNv

정통 아메리칸 멕시칸 레스토랑 ‘온더보더’ 현대백화점 중동에 신규매장 오픈 - 뉴스1

tombolsakti.blogspot.com

© 뉴스1

정통 아메리칸 멕시칸 레스토랑 ‘온더보더(ON THE BORDER)’가 오는 30일 경기 부천시 현대백화점 중동 유플렉스에 신규 매장을 오픈한다고 밝혔다.

지난 6월 서울 신도림 현대디큐브시티점과 현대프리미엄아울렛 대전점을 성황리에 오픈한 이후, 2020년 4번째 오픈이자 14번째 매장 오픈 소식이다..
  
온더보더 이혁수 대표는 “서울 주요 상권에 집중되어 있던 온더보더는 재작년부터 부산, 대전, 수원에 매장을 성공적으로 오픈하면서 전국구 브랜드로 입지를 다져가고 있다. 부천 중동 유플렉스점은 온더보더의 주 고객층인 20-40대의 젊은층이 주고객으로 중동의 배후지인 시흥, 인천에서도 방문인구가 높다. 향후 수도권 서부지역에서 온더보더를 알리는 데 큰 도움이 될 것으로 기대하고 있다”라면서 중동 현대유플렉스점 출점 이유를 밝혔다..
  
고객들의 꾸준한 성원으로 신규 매장 오픈이 이뤄진 만큼, 이를 기념하는 다양한 이벤트도 진행될 예정이다. 30일 매장 오픈부터 재고 소진 시까지, 온더보더 중동 유플렉스점 매장에서 결제 영수증 확인 후 에어팟2, 뮤지컬 고스트 초대권. 화이타 샐러드 등 푸짐한 경품이 들어있는 100% 당첨 스크래치 카드를 제공한다..
  
SNS 후기 인증샷 이벤트도 진행될 예정이다. 11월 30일까지 현대 중동 유플렉스점 방문 고객은SNS에 방문 인증샷을 업로드하고 매장 직원에게 제시하면 온더보더의 인기 음료인 논알코올 마가리타 1잔을 무료로 제공한다..
  
현대 중동 유플렉스점 오픈에 앞서 사전 프로모션으로 오픈 축하 메시지 이벤트를 진행하여 고객과 소통하고, 프리 오프닝을 개최하여 ‘HOLA온더보더 미식단’을 초청하는 등 고객 유치를 위한 다양한 고객 혜택을 제공하여 소비자들에게 긍정적 반응을 얻고 있다..ㅣ
  
한편, 온더보더는 최근 코로나로 인한 해외여행이 어려워지면서 해외여행 대신 맛으로 여행을 기억하고 경험하려는 최근 소비자 트렌드에 따라 멕시칸&아메리칸 문화를 담은 메뉴 개발 및 다양한 매장 이벤트를 통해 이색적인 맛과 피에스타를 즐기는 현지의 분위기를 전달할 계획이다.

nohsm@news1.kr

Let's block ads! (Why?)

October 29, 2020 at 08:11AM
https://ift.tt/34zLQ19

정통 아메리칸 멕시칸 레스토랑 ‘온더보더’ 현대백화점 중동에 신규매장 오픈 - 뉴스1

https://ift.tt/37m0rNv

서울미식 안내서 '서울 레스토랑&바 100선' 제작 - 통일경제뉴스

tombolsakti.blogspot.com

한식·양식·아시안·바·카페 등 분야별 선정…강남구 47곳

서울시는 전문 셰프, 미식 여행가 등 분야별 전문가와 함께 서울미식 안내서 '레스토랑&바 100선'을 제작한다고 25일 밝혔다.

서울시는 서울관광을 대표할 미래 먹거리로 '서울미식'을 꼽고 서울만의 미식 안내서가 필요하다는 취지로 100곳의 가게를 선정, 관광 콘텐츠로 활용할 계획이다.

서울시는 서울관광을 견인할 수 있는 세계성, 전문성, 이슈성 등을 고려해 100곳을 정했다. 카테고리별로는 한식 26곳, 양식 21곳, 아시안 19곳, 바·펍 12곳, 카페·디저트 10곳, 그릴 7곳, 채식 5곳 등이다.

한식은 '주옥', '권숙수', '온지음', '정식당' 등이 선정됐고 양식은 '모수 서울', '비스트로 드 욘트빌', '제로컴플렉스' 등이 뽑혔다. 아시안은 '야키토리 쿠이신보', '스시조', '툭툭누들타이' 등이 바·펍은 '앨리스', '더 버뮤다', '찰스H' 등이 목록에 올랐다.

'제이엘디저트바', '소나', '김영모 과자점' 등의 카페·디저트 가게와 '레스토랑 라이프', '금돼지식당', '영동장어' 등의 그릴 식당과 '발우공양', '마지', '로컬릿' 등의 채식 음식점도 서울을 대표하는 음식점으로 뽑혔다.

서울시는 "세계적인 미식도시 서울을 알리고 서울관광을 견인할 수 있는 세계성, 전문성, 이슈성 등을 고려해 선정했다"며 "우리에게 익숙한 한식 일색의 단조로운 메뉴에서 벗어나 다양한 카테고리로 메뉴를 구성한 것이 특징"이라고 설명했다.

지역별로는 강남구에 소재한 가게가 47곳으로 가장 많았다. '밍글스', '알라 프리마' 등 해외에서도 좋은 평가를 받는 파인 다이닝 식당이 다수 위치했기 때문이다. 용산구(14곳)와 중구(13곳), 종로구(10곳) 등 사대문 인근의 가게도 다수 선정됐다.

선정을 위해 최수근 한국조리박물관장, 정혜경 호서대 교수, 임정식 셰프, 강민구 셰프, 임재진 바텐더, 이상곤 바앤다이닝 발행인, 이정민 트렌드랩506 대표, 피에르 코헨 카보드 대표 등이 전문 패널단으로 참여했다.

이들은 서울 미식의 특징으로 '트렌드의 빠른 변화'를 꼽았다. 변화를 예민하게 받아들이는 소비자와 수준 높은 개인 브랜드의 등장으로 서울에서 다양성과 경쟁력을 갖춘 국제적 수준의 미식 문화가 펼쳐지고 있다고도 분석했다.

서울시는 11월11일부터 15일까지 '서울 미식주간'을 개최한다. 행사기간 중에는 '서울 레스토랑&바 100선' 업체 중 10곳이 요리를 집이나 직장으로 배달해 주는 '서울 레스토랑@홈'을 진행한다.

주용태 서울시 관광체육국장은 "전통과 현대가 공존하고 자연과 첨단이 함께 어우러진 서울의 미식은 이미 세계 수준에 올라있다"며 "서울미식 가이드를 통해 마음껏 서울관광의 매력에 빠지게 되기 바란다"고 말했다.   

양성희 기자 kotrin2@hanmail.net

저작권자 © 통일경제뉴스 무단전재 및 재배포 금지

Let's block ads! (Why?)

October 25, 2020 at 05:06PM
https://ift.tt/3mlI1CH

서울미식 안내서 '서울 레스토랑&바 100선' 제작 - 통일경제뉴스

https://ift.tt/37m0rNv

유니버설 로봇-LG전자, 로봇 레스토랑 선보인다 - 로봇신문사

tombolsakti.blogspot.com

▲ 유니버설 로봇의 협동로봇을 적용한 LG 전자 ‘셰프봇’(사진=유니버설 로봇)

유니버설 로봇(Universal Robots)과 LG전자가 협력해 유니버설 협동로봇을 활용한 레스토랑 로봇 서비스를 선보인다.

협동로봇 전문 업체 유니버설 로봇은 LG전자와 서비스 산업시장 개발 및 사업협력에 관한 파트너십을 체결한다고 26일 밝혔다.

유니버설 로봇은 LG전자에 협동로봇을 제공하고, LG전자는 유니버설 로봇의 협동로봇을 활용해 레스토랑 운영과 관리를 위한 로봇 서비스인 ‘LG 클로이 다이닝 솔루션(LG CLOi Dining solution)’을 선보인다. LG 클로이 다이닝 솔루션은 레스토랑에서 접객, 주문, 음식 조리, 서빙, 설거지 등 다양한 서비스를 제공한다.

유니버설 로봇은 대리점과 연계해 컨설팅, 기술적 지원, 협동로봇 및 애플리케이션의 공급과 구축 업무를 하며, LG전자는 마케팅 및 영업 활동을 지원하는 등의 협력을 한다.

클로이 다이닝 솔루션 제품 중 하나인 ‘셰프봇(Chefbot: Chef + Robot)’은 고객의 주문을 전송 받아 음식을 조리한다. 유니버설 로봇의 협동로봇으로 통합된 셰프봇은 요리사 대신 위험하거나 단순, 반복적인 조리 업무를 맡고, 직원들은 단순 반복적인 업무에서 벗어나 고객에게 좀 더 가치 있는 서비스를 제공하는 데 집중하게 된다.

유니버설 로봇은 사람과 협업할 수 있는 협동로봇으로, 코로나19 여파로 비대면 서비스 시장이 확대되고 있는 시기에 사람 간의 접촉을 최소화할 수 있다는 평가를 받고 있다. 이 협동로봇은 현재 서비스 시장에서도 다양한 활동을 하고 있다. 예를 들어 국내 한 호텔에서 고객에게 맥주를 제공하고, 서울 및 대전 등 유명 카페에서 커피를 직접 드립하는 바리스타봇으로도 활약 중이다.

이내형 유니버설 로봇 코리아 대표는 "최근 협동로봇을 통한 서비스 산업의 수요가 증가하고 있다. 유니버설 로봇의 협동로봇은 제조현장 및 요식업 분야뿐만 아니라 방역 현장 등 다양한 분야에서 활약 하고 있다" 며 "기업들과 적극 협력해 서비스 산업에서의 협동로봇 사용 저변을 넓히는 데 노력하겠다” 고 밝혔다.

Let's block ads! (Why?)

October 26, 2020 at 07:39AM
https://ift.tt/2TvSOO9

유니버설 로봇-LG전자, 로봇 레스토랑 선보인다 - 로봇신문사

https://ift.tt/37m0rNv

'서울미식 레스토랑&바 100선' 선정…11월엔 '미식주간' - 한국경제

tombolsakti.blogspot.com

평소에 배달 않는 고급 레스토랑 10곳 '서울레스토랑@홈' 참여

서울시가 관광객들을 위한 '서울 레스토랑&바 100선'을 선정하고 이들을 '서울미식 안내서'로 묶어 발간키로 했다.

선정은 분야별로 안배된 전문가 패널이 맡았으며, '세계적인 미식도시, 서울'을 알리고 서울관광을 견인할 수 있는 세계성·전문성·이슈성 등을 고려해 이뤄졌다고 서울시는 설명했다.

선정된 레스토랑과 바 100곳을 부문별로 보면 한식 26곳, 양식 21곳, 아시안 19곳, 바&펍 12곳, 카페&디저트 10곳, 그릴 7곳, 채식 5곳이다.

한식은 한식공간, 밍글스, 주옥, 권숙수, 온지음, 정식당, 스와니예, 꽃/밥에 피다, 소설 한남,이종국 104 등이, 양식은 알라 프리마, 모수 서울, 비스트로 드 욘트빌, 제로컴플렉스, 임프레션, 무오키, 보트르 메종, 더 그린테이블, 테이블 포 포 등이 명단에 올랐다.

아시안은 야키토리 쿠이신보, 코지마, 스시선수, 스시조, 아이뽀유, 스시 요아케, 네기 다이닝 라운지, 팔레드신, 툭툭누들타이, 진진 등이, 바&펍은 르챔버, 앨리스, 더 버뮤다, 백곰막걸리&양조장, 바 참, 찰스H 등이 뽑혔다.

카페&디저트는 제이엘디저트바, 소나, 서울둘째로잘하는집, 김영모 과자점, 김씨부인 등이, 그릴은 레스토랑 라이프, 본앤브레드, 금돼지식당, 영동장어 등이, 채식은 발우공양, 마지, 로컬릿 등이 선정됐다.

지역별로는 강남구 47곳, 용산구 14곳, 중구 13곳, 종로구 10곳, 마포구 7곳, 서초구 5곳, 성동구 2곳, 성북구와 송파구가 각 1곳 선정됐다.

파인다이닝과 노포 등 다양한 음식점이 집중돼있는 강남구와 도심 사대문 인근의 비중이 높았다.

최수근 한국조리박물관장, 정혜경 호서대 교수, 이규민 경희대 교수, 임정식 셰프, 강민구 셰프, 임재진 바텐더, 이성곤 바앤다이닝 발행인, 이욱정 요리인류 PD, 이정민 트렌드랩506 대표, 피에르 코헨 카보드 대표 등이 선정에 참여했다.

이들 전문가는 서울 미식의 특징으로 '트렌드의 빠른 변화'를 꼽으며 "변화를 예민하게 받아들일 줄 아는 소비자와 수준 높은 개인 브랜드들의 등장이 다양성과 경쟁력을 갖춘 국제적 수준의 미식 문화를 형성하고 있다"고 분석했다.

최수근 한국조리박물관장은 "레스토랑은 힘들고 지친 현대인들에게 삶의 활력을 찾아주고 사람과 사람을 이어주는 장소"라면서 "한국의 수도인 서울의 미식 또한 전통과 현대를, 한국과 세계를 이어가는 미식문화로 발전하고 있으며 앞으로도 지속된 노력이 필요하다"고 소감을 밝혔다.

한편 서울시는 '서울 미식주간'(Taste of Seoul)을 다음달 11일부터 15일까지 비대면 행사로 개최하고 '서울 레스토랑 위크'를 연다.

행사 기간에는 평소에 배달 서비스를 제공하지 않는 고급 레스토랑 10곳의 요리를 고객이 집이나 직장에서 즐길 수 있도록 스타 셰프의 찾아가는 미식 '서울 레스토랑@홈'이 함께 열린다.

또 해외에서도 서울의 미식을 맛볼 수 있는 '라이브 쿠킹클래스'(11월 13∼14일)로 한식공간 조희숙, 밍글스 강민구 등 서울의 유명 스타셰프의 요리교실이 열린다.

이탈리아 로마와 벨기에 브뤼셀 현지 한식문화원과 협업으로 진행되는 쿠킹 클래스는 줌(ZOOM) 및 유튜브로 실시간 방송될 예정이다.

서울미식주간의 자세한 내용과 일정은 다음 달 3일부터 홈페이지(tasteofseoul.visitseoul.net)에서 확인할 수 있다.

[표] 2020년 가을 '서울 레스토랑@홈' 일정
┌───────┬───────┬────┬────────────────┐
│ 구분 │ 일자 │ 지역 │ 참여 업장 │
├───────┼───────┼────┼────────────────┤
│ 셰프레스토랑 │11월 11일(수) │ 용산구 │ 그랑 아무르, 휴135 │
│ 딜리버리 ├───────┼────┼────────────────┤
│ (10곳) │11월 12일(목) │ 중구 │ 주옥, 제로컴플렉스 │
│ ├───────┼────┼────────────────┤
│ │11월 13일(금) │ 종로구 │ 한식공간, 레스토랑 온지음 │
│ ├───────┼────┼────────────────┤
│ │11월 14일(토) │ 강남구 │ 정식당, 밍글스 │
│ ├───────┼────┼────────────────┤
│ │11월 15일(일) │ 서초구 │ 스와니예, 테이블 포포 │
├───────┼───────┼────┼────────────────┤
│드라이브 스루 │11월 11일(수) │ - │그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나 │
│ (2곳) │ ∼15일(일) │ │ 스(강남) │
│ │ │ │ 호텔 서울 드래곤시티(용산) │
└───────┴───────┴────┴────────────────┘

/연합뉴스

ⓒ 한경닷컴, 무단전재 및 재배포 금지

Let's block ads! (Why?)

October 25, 2020 at 09:15AM
https://ift.tt/34rJ0LK

'서울미식 레스토랑&바 100선' 선정…11월엔 '미식주간' - 한국경제

https://ift.tt/37m0rNv

[뉴욕증시] 미 레스토랑 체인 '치폴레' 실적 개선, 주가는 급락 - 글로벌이코노믹

tombolsakti.blogspot.com

치폴레 멕시칸 그릴이 매출증가에도 불구하고 시간외 거래에서 주가가 하락했다.

미국 레스토랑 체인 치폴레 멕시칸 그릴이 21일(현지시간) 매출증가에도 불구하고 시간외 거래에서 주가가 5% 넘게 폭락했다.

매출은 늘었지만 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 여파로 배달 비용이 증가하고 매장내 음료 판매가 감소한 것이 주가를 끌어내렸다.

CNBC에 따르면 치폴레 동일점포 매출은 8% 넘게 급증했다.

3분기 순매출은 16억달러로 전년동기비 14.1% 급증했다. 시장 예상치 15억9000만달러도 소폭 웃돌았다.

소매 체인점 매출을 평가할 때 중요한 잣대가 되는 동일점포 매출 증가율도 8.3%로 높은 수준을 보였다.

문제는 순익이었다.

3분기 순익은 8020만달러, 주당 2.83달러로 1년 전에 비해 크게 줄었다.

치폴레는 작년 3분기에 9860만달러, 주당 3.47달러 순익을 기록한 바 있다.

매출이 늘었지만 비용이 동시에 증가했기 때문이다.

배달규모가 늘었고, 스테이크 주문이 증가하면서 비싼 쇠고기 구입이 늘어 지출 규모가 커졌다. 가격 인상 등으로 일부 비용 상승을 만회하기는 했지만 전체 비용 상승세를 막지는 못했다.

치폴레는 비용 증가에 대응해 메뉴 가격을 올렸고, 살사 소스 사용을 줄였으며 아보카도 매입 단가를 낮추는 등 다각도로 노력했지만 순익 감소를 피하지 못했다.

식중독 사건에 따른 소송비용을 제외하면 그래도 예상보다는 순익이 개선된 것으로 나타나기는 했다.

리피니티브 설문조사에서 애널리스트들이 전망한 주당 3.47달러 조정순익보다 높은 3.76달러를 기록했다.

한편 치폴레는 지난 분기에 44개 매장을 열었지만 기존 매장 3개는 폐쇄했다. 새로 개장한 매장 44개 가운데 26개는 코로나19에 대응해 드라이브스루 방식의 매장이었다.

김미혜 글로벌이코노믹 해외통신원 LONGVIEW@g-enews.com

[알림] 본 기사는 투자판단의 참고용이며, 이를 근거로 한 투자손실에 대한 책임은 없습니다.

Let's block ads! (Why?)

October 22, 2020 at 06:45AM
https://ift.tt/31u0YLz

[뉴욕증시] 미 레스토랑 체인 '치폴레' 실적 개선, 주가는 급락 - 글로벌이코노믹

https://ift.tt/37m0rNv

이비스 앰버서더 강남, '장기 투숙 프로모션'...레스토랑 최대 50% 할인 - 싱글리스트

tombolsakti.blogspot.com

강남구 대치동에 위치한 이비스 스타일 앰배서더 서울 강남은 '장기 투숙 프로모션'을 선보인다.

사진=이비스 스타일 앰버서더 서울 강남

이비스 스타일 앰배서더 서울 강남은 글로벌 비즈니스의 중심지인 강남구 테헤란로와 코엑스가 인근에 위치해 있다. 코엑스를 중심으로 국제 행사는 물론 기업 행사 및 출장 수요에 맞춰 많은 고객을 유치해 왔다.

더불어 전국적으로 유명세를 떨치는 일명 '일타강사'들이 대거 모여있는 대치동 학원가와 가장 근접한 호텔이기도 하다. 도보로 약 15분 거리여서 매년 여름방학 및 겨울방학 시즌에 맞춰 전국의 학생과 학부모의 수요가 급증한다.

이런 수요에 발맞춰 이비스 스타일 앰배서더 서울 강남은 장기 투숙 고객의 니즈에 부합하기 위해 객실 요금의 부담은 낮추고, 편의성 있는 서비스는 극대화해 프로모션을 진행한다. 

장기 투숙 고객 대상으로 매일 침구류 교체 및 객실 클리닝 서비스 뿐만 아니라 이비스 스타일 강남만의 스페셜 혜택이 주어진다. 2층에 위치한 레스토랑 프레쉬 365 다이닝 조식 이용 시 최대 50%, 중식과 석식(단품) 15%, 바 르 바(Le Bar) 이용 시 15% 할인, 체련장 무료 이용 서비스, 무료 주차 서비스 등을 제공한다. 더불어 장기 투숙 고객의 경우 짐이 많은 부분을 고려해 프론트 데스크에 요청 시 24시간 무료 짐 보관 서비스도 함께 제공한다.

장민수 기자  kways123@slist.kr

<저작권자 © 싱글리스트, 무단 전재 및 재배포 금지>

Let's block ads! (Why?)

October 21, 2020 at 09:23AM
https://ift.tt/2HhYtVK

이비스 앰버서더 강남, '장기 투숙 프로모션'...레스토랑 최대 50% 할인 - 싱글리스트

https://ift.tt/37m0rNv

미쉐린가이드, `2021 서울 스타 레스토랑` 명단 11월 공개 - 매일경제

tombolsakti.blogspot.com
미쉐린가이드가 오는 11월 19일 한국 미식 문화를 소개하는 ‘미쉐린가이드 서울 2021’의 다섯 번째 에디션을 공식 발간하고 스타 레스토랑 명단을 공개한다.

2021년 한국 미식업계를 이끌어나갈 스타 셰프들을 발표하는 ‘미쉐린가이드 서울 2021’ 발간 행사는 코로나19 상황을 고려해 기존의 현장 시상식 대신 라이브 디지털 이벤트로 진행한다. 네이버TV, 미쉐린가이드 공식 페이스북 및 유튜브 채널을 통해 생중계로 진행돼 누구나 접속해 2021년 새로운 한국의 스타 레스토랑을 확인할 수 있다.

올해로 발간 5년째를 맞이하는 미쉐린가이드 서울은 올해까지 31개 스타 레스토랑을 발굴해 전 세계 미식가와 대중들에게 서울을 ‘미식의 도시’, ‘꼭 방문해야 할 여행지’로 알리는 데 중요한 역할을 해왔다.

이번 에디션에서는 ‘미쉐린 그린 스타(’에 선정된 국내 레스토랑이 새롭게 소개될 예정이다. 미쉐린가이드가 올해 정식으로 도입한 ‘미쉐린 그린 스타’는 지속가능한 미식과 이에 대한 영향력, 모범적인 실천을 발전시키기 위해 헌신하는 레스토랑을 조명하는 데에 목표를 두고 있다.

이와 함께 미쉐린가이드는 잊지 못할 미식 경험을 선사하기 위해 열정과 노하우를 아낌없이 쏟은 레스토랑의 재능과 헌신을 치하하는 미쉐린 어워드를 개최한다. 올해는 미쉐린가이드 서울 공식 파트너사인 제네시스와 함께 ‘미쉐린 멘토 셰프 어워드’, 미쉐린가이드의 글로벌 파트너사인 블랑팡과 함께 ‘미쉐린 영 셰프 어워드’를 진행할 예정이다.

미쉐린가이드 서울 2021의 공식 파트너로는 한국관광공사, 제네시스, 블랑팡, 네이버, 테라가, 발간행사 파트너로는 카카오, 떼땅져, 산펠레그리노가 참여한다. 특히 이번 에디션은 카카오와 협력해 카카오프렌즈의 대표 캐릭터 ‘라이언’이 서울 미식 여행을 즐기는 특별한 콘셉트가 담긴 커버로 발간된다.

아울러 합리적인 가격으로 훌륭한 음식을 선사하는 ‘빕 구르망(Bib Gourmand)’ 레스토랑이 소개된다. 이번 미쉐린가이드 서울 빕 구르망 명단은 발간 행사에 앞서 별도 발표될 방침이다.

[박소현 객원기자]
[ⓒ 매일경제 & mk.co.kr, 무단전재 및 재배포 금지]

Let's block ads! (Why?)

October 19, 2020 at 07:58AM
https://ift.tt/359Crwq

미쉐린가이드, `2021 서울 스타 레스토랑` 명단 11월 공개 - 매일경제

https://ift.tt/37m0rNv